Oranžinė

Aprašymas

Garsusis apelsinų vaisius daugelis mėgsta ne tik dėl skonio. Apelsinas turi daug naudingų savybių, žinomų tradicinei medicinai. Išmoksime, kaip teisingai valgyti vaisius ir kam reikia su jais elgtis atsargiai.

Apelsino istorija

Apelsinas yra garsiausias ir plačiausiai paplitęs citrusas. Vaisiai auga ant amžinai žaliuojančio medžio. Apelsinų žiedai yra dideli, maloniai kvepiantys, jie renkami arbatai ar paketėliams. Remiantis kai kurių botanikų prielaidomis, apelsinas gali būti pomelo ir mandarino hibridas.

Originalus apelsinų medis atrodė labai skirtingai. Jis buvo žemas, padengtas spygliais ir turėjo rūgštoką vaisių. Jie nebuvo valgomi, tačiau medžiai pradėti auginti dėl gražios ryškios vaisių spalvos. Tai nutiko Kinijoje 2300 m. Pamažu kinai kirto medžius su ryškiausiais ir saldžiausiais vaisiais ir gavo naujų veislių.

Europoje oranžinė spalva buvo pripažinta tik XV a. Visi įvertino neįprastus ir gražius vaisius ir bandė auginti medį naujame klimate. Tam reikėjo pastatyti specialius šiltnamius, apsaugančius užjūrio vaisius nuo šalčio. Jie buvo vadinami šiltnamiais (nuo žodžio oranžinė - „oranžinė“).

Iš olandų pasiskolinome rusišką pavadinimą „oranžinė“. Jie tai pavadino „appelsien“, kuris pažodžiui verčiamas kaip „obuolys iš Kinijos“.

Pagrindiniai apelsinų tiekėjai vis dar yra šalys, kuriose vyrauja karštas tropinis ir subtropinis klimatas: Indija, Kinija, Brazilija ir šiltos Amerikos valstijos. Šaliuose, kuriuose vyrauja šaltas klimatas, apelsinus galima auginti tik šiltnamiuose, nes lauke medžiai užšąla.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

• Kalorijų kiekis 43 kcal
• Baltymai 0.9 g
• Riebalų 0.2 g
• Angliavandeniai 8.1 g
• Maistinės skaidulos 2.2 g
• Vanduo 87 g

Kaip išsirinkti saldžius apelsinus

• Pažvelkite į žievelę - spalva turėtų būti vienoda ir ryški. Gero saldaus apelsino žievelė yra lygi ir turi mažus raudonos dėmės;
• Vaisiai neturėtų būti minkšti, laisvi ar deformuoti;
• Skanūs ir saldūs apelsinai turėtų būti sultingi, todėl ir svarūs - rinkitės sunkesnius vaisius. Būtinai užuodžia - prinokę vaisiai turi ryškų aromatą.
• Jei radote apelsinų su ryškia bamba (vaisiaus viršus), tai tikrai toks vaisius bus skanus ir saldus.
• Nepirkite didelių apelsinų - jie paprastai nėra skanūs.

Apelsino nauda

Apelsinas yra nepaprastai naudingas esant vitaminų trūkumui, nes jame yra daug vitaminų, kurių koncentracija didelė: C, A, E, B grupės vitaminai.

Apelsine esantis pektinas ir ląsteliena padeda sergant įvairiomis skrandžio ir žarnyno ligomis. Jie apgaubia gleivinę, pagreitina peristaltiką esant vidurių užkietėjimui, maitina žarnyne naudingus mikroorganizmus. Beje, būtent pektinas suteikia apelsinų uogienei tokią želė panašią struktūrą.

Taip pat apelsinų sultys geriamos su maistu, kad sužadintų apetitą, o tai padės suvalgyti reikiamą maisto kiekį ligos metu. Šio vaisiaus fitoncidai turi antibakterinį poveikį. Jei peršalimo metu suvalgysite pusę apelsino, silpnumas ir silpnumas šiek tiek atslūgs ir greičiau pasveiksite.

Apelsinas ne veltui vadinamas saulėtu vaisiu - jis turi mokslinį pagrindą. Vaisiaus žievėje yra eterinių aliejų, kurie dažnai naudojami aromaterapijoje ir dedami į įvairius tepalus. Apelsinų aliejus pasižymi atpalaiduojančiu, raminamuoju poveikiu, tuo pačiu gerindamas nuotaiką. Apelsinų kvapas statistiškai yra trečias pagal populiarumą kvapas. Jis nusileidžia tik šokoladui ir vanilei.

Taip pat žinomas teigiamas apelsino poveikis širdžiai ir kraujagyslėms. Šio vaisiaus antocianinai turi antioksidacinį poveikį, apsaugo ląsteles nuo žalingo oksidacijos proceso. Flavonoidai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką mažindami kraujagyslių trapumą. Jie taip pat užkerta kelią kraujo krešuliams slopindami kraujo krešėjimą ir padidindami raudonųjų kraujo kūnelių elastingumą.

Žala

Bet kokie citrusiniai vaisiai yra stiprus alergenas; šio vaisiaus negalima duoti vaikams iki vienerių metų. Nealergikams galima duoti paragauti apelsinų po metų, alergiškiems vaikams - ne anksčiau kaip po trejų metų.

Apelsinas turi didelį rūgštingumą, o tai kenkia dantų emaliui. Tiems, kurie turi problemų su emaliu ir yra didelė jo sunaikinimo rizika, geriau praskalauti burną suvalgę apelsiną. Arba galite gerti sultis per šiaudelį, kad apsaugotumėte dantis.

Dėl tos pačios priežasties nevalgyti šviežiai spaustų apelsinų sulčių tuščiu skrandžiu ar valgyti vaisius neverta žmonėms, kenčiantiems nuo opų, gastrito, didelio skrandžio sulčių rūgštingumo. Geriau valgyti vaisius po valgio ir tik esant remisijai

Apelsino naudojimas medicinoje

Šiuolaikinė medicina naudoja daugiausia apelsinų aliejų, išgautą iš žievelės. Jis aktyviai naudojamas aromaterapijoje ir dedamas į įvairią kosmetiką.

Gerti sultis ir valgyti apelsinus taip pat rekomenduojama nusilpusiems žmonėms, turintiems vitamino trūkumo. Apelsinai taip pat naudingi sulaikant tulžį, šlapimą, vidurių užkietėjimą; kadangi vaisiai turi lengvą šlapimą - choleretinį poveikį ir pagreitina žarnyno peristaltiką.

Populiarus apelsinų gebėjimas „deginti riebalus“ apelsinų dietos metu nėra moksliškai pagrįstas. Iš tiesų, šio vaisiaus naringino medžiaga gali sumažinti apetitą ir priversti kepenis pradėti riebalų deginimo procesus.

Tačiau maža doze šis poveikis visiškai nepastebimas, o pora apelsinų, priešingai, pažadins apetitą. Valgyti kelias dešimtis vaisių, norint numesti svorio, vargu ar bus protingas sprendimas.

Liaudies medicinoje lapai, apelsino žievelės yra naudojami nuovirų pavidalu kaip raminamieji.

Apelsinų naudojimas gaminant maistą

Rusijoje apelsinas daugiausia naudojamas saldiems patiekalams, uogienėms, pyragams, kokteiliams gaminti. Tačiau kitose šalyse minkštimas kepamas, dedamas į įvairius sūrus ir aštrius patiekalus.

Jie valgo ne tik minkštimą ir sultis iš jo, bet ir pačias žieveles - iš jų galite pasigaminti cukatų, išgauti kvapnų aliejų.

Apelsinų pyragas

Ingredientai

• Kiaušiniai - 3 vnt
• Miltai - 150 gr
• Cukrus - 180 gr
• Oranžinė - 1 vnt
• Augalinis aliejus - pusė arbatinio šaukštelio
• Cukraus milteliai - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - žiupsnelis
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis

virimas

1. Apelsiną kruopščiai nuplaukite ir žievelę sutarkuokite smulkia tarka, neliesdami baltosios dalies - jos skonis kartokas. Jūs taip pat galite supjaustyti žievelę žievelėmis ir supjaustyti ją plonomis juostelėmis peiliu. Tada nulupkite apelsiną, nuimkite minkštimą ir nulupkite plėveles bei sėklas. Supjaustykite nuluptą minkštimą mažais kubeliais.
2. Suplakite kiaušinius į dubenį ir plakite su cukrumi iki purumo maišytuvu arba plakikliu. Įberkite druskos, kepimo miltelių, žievelės, sumaišykite. Palaipsniui suberkite persijotus miltus, toliau tešlą plakdami mažu greičiu.
3. Suberkite apelsinų kubelius, atsargiai maišykite šaukštu ir supilkite tešlą į riebalais išteptą formą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.
4. Leidę pyragui atvėsti, prieš patiekdami išimkite iš formos ir pabarstykite cukraus pudra.