Aistros vaisiai

Aprašymas

Egzotinių vaisių pasifloros gimtinė yra Brazilija, Argentina ir Paragvajus. Ilgą laiką augalas gerai įsitvirtino Tailande. Pasifloros vaisiai iš tajų kalbos (marakuya) verčiami kaip „aistros vaisiai“, kiti šių vaisių pavadinimai yra purpurinė granadila ir valgomoji pasiflora. Šiandien augalas auginamas daugelyje atogrąžų šalių.

Pasifloros medis yra lianų sankaupos, užaugančios iki 12-20 metrų per metus. Augimo metu medis apauga ūseliais, kurių pagalba jis susuka viską aplink save. Liana žydi gražiais, dideliais žiedais su purpuriniais, alyviniais ar baltais žiedlapiais lauke. Viduryje yra daug stiprių ilgų kuokelių.

Pasiflorų vaisiai yra apvalios arba ovalios formos, savo išvaizda panašūs į didelių slyvų, žievelė yra geltona arba giliai violetinė. Vaisiai užauga iki 30 cm ilgio ir 12 cm pločio, priklausomai nuo veislės. Oda yra labai tvirta ir apsaugo vaisiaus vidų nuo pažeidimų.

Pats minkštimas yra oranžinės spalvos, labai kvepiantis, į geležį panašios konsistencijos, su daugybe violetinių ar rudų sėklų. Vaisių skonis saldus ir rūgštus. Žalias pasifloros vaisius yra lygus, prinokęs ir raukšlėtas.

Gamtoje auga apie 500 pasiflorų rūšių, tačiau maistui tinka tik dvi:

• pasifloros edulis, maži vaisiai tamsiai violetine odele, saldus ir aromatingas minkštimas;
• pasiflora edulis flavicapra, stambūs vaisiai geltona odele, minkštimas su ryškiu citrusų rūgštingumu.

Pasiflorų sudėtis ir kalorijų kiekis

Šiuose egzotiškuose vaisiuose yra daug mikro ir makro elementų - geležies, fosforo, kalio, kalcio, natrio, sieros, magnio, mangano, jodo, chloro, fluoro, vario ir cinko. Juose taip pat yra vitaminų - A, C, E, H, K, taip pat B grupės vitaminų. 100 g pasiflorų vidutiniškai yra apie 68 kcal.

• Baltymai 2.2 g
• Riebalų 0.7 g
• Angliavandeniai 12.98 g
• Maistinės skaidulos 10.4 g
• Kalorijų kiekis 97 kcal

Odos kaukė

Sumaišykite 50 g vaisių su šaukštu grietinės, galite naudoti grietinėlę. Į mišinį įpilkite kelis lašus persikų aliejaus ir šaukštelį medaus, gerai išmaišykite ir tepkite ant nuvalytos odos, po 30 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.

Pasiflorų aliejus yra naudingas esant įvairioms kūno problemoms:

• turi stimuliuojantį poveikį ląstelėms, dėl kurio jos atnaujinamos;
• atstato odos lipidinį sluoksnį, daro ją stangresnę ir lygesnę;
• ramina sudirgusią odą, padeda atsikratyti paraudimo ir patinimų;
• kontroliuoja poodinių riebalų susidarymą;
• gerai maitina sausą odą ir pašalina pleiskanojimą;
• pasižymi gydomosiomis savybėmis ir veiksmingai gydant egzemą bei psoriazę.
• Pasifloros vaisiai neturi specialių kontraindikacijų ir nėra jokios žalos, tačiau reikia atsiminti, kad negalima jų vartoti dideliais kiekiais, ypač jei kūnas linkęs į alergiją. Geriau suvalgyti 100 g pasiflorų per dieną. Jei užsiimate aktyvia verslo veikla ar kelione, geriau atsisakykite vaisių valgymo, nes tai geros migdomosios tabletės.

Pasifloros nauda

Vyrams

Pasiflorų vartojimas maiste padeda pagerinti žarnyno veiklą. Tačiau svarbu nepamiršti, kad vaisiai gali turėti stiprų vidurius.
Vaisius įvertins tie, kurie kenčia nuo šlapimo takų ligų ir aukšto kraujospūdžio.
Pasiflorų minkštime yra daugiau maistinių skaidulų (27–29%), kurios pašalina cholesterolį iš organizmo ir apsaugo žarnyno gleivinę.

Moterims

Dėl sudėtyje esančių alfa-hidroksi rūgščių pagerėja odos drėkinimas, išoriškai tai pasireiškia smulkių raukšlių tinklelio išnykimu, odos turgoro padidėjimu. Būtent dėl ​​šios kompozicijos pasifloros vaisius įsimylėjo kosmetikos gamintojus. Kosmetikos rinka siūlo daugybę produktų, pagamintų iš aistros vaisių, daugelis jų yra skirti kovoti su pirmaisiais senėjimo požymiais.

Vaikams

Pasiflorų sultys gali būti naudojamos kaip skanus vaistas nuo peršalimo. Pirma, jis puikiai sumažina temperatūrą, apsaugo nuo dehidratacijos, antra, jame gausu vitamino C.

Vaisiai skirti vaikams, kurie miega neramiai ir neužmiega. Tačiau tėvai turėtų prisiminti, kad dėl diuretiko poveikio vaisių nerekomenduojama valgyti prieš pat miegą.

Žala ir kontraindikacijos

Pasiflorų vaisiai yra gana subalansuotos sudėties, todėl neturi rimtų kontraindikacijų. Vienintelis dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra tas, kad vaisiai būdingi mūsų platumoms, todėl gali sukelti alergiją, ypač mažiems vaikams ir nėščioms moterims.

Prieš ragaudami vaisius, būtinai nuplaukite juos šiltu vandeniu minkšta kempine. Šis paprastas veiksmas leidžia pašalinti vašką ir chemikalus, kuriais vaisiai apdorojami prieš ilgalaikį transportavimą.

Taikymas medicinoje

Aistringos šeimos atstovas į Europą atvyko XVI a. Prireikė nemažai laiko, kol gydytojai ir gydytojai įvertino jo gydomąsias savybes. Vaisių nuoviras pradėtas vartoti kaip raminamasis vaistas.

1800-aisiais vergai Amerikoje naudojo pasiflorą kaip būdą malšinti galvos skausmą, taip pat naudojo žaizdas. Yra receptų su pasifloromis, kurie padeda nuo viduriavimo, dieglių, neuralgijos, raumenų spazmų ir epilepsijos.

2002 m., Atlikus ilgalaikius tyrimus, iš augalo buvo gautas ekstraktas, kuris padeda atsikratyti kosulio. Jo veikimas buvo lyginamas su kodeinu. Po metų patvirtinama, kad lapų ekstraktas pagerina potenciją ir padidina pastojimo galimybes.

Kaip išsirinkti pasiflorą

Pasifloros vaisiai yra egzotiški vaisiai, todėl juos renkantis teisinga pradėti nuo ne visai įprastų išorinių ženklų. Šiuo atveju viskas yra priešingai:

elastingi ir lengvi vaisiai - neprinokę; tamsus ir sutrūkinėjęs - prinokęs, paruoštas valgyti dabar.

Žinoma, galite sąmoningai rinktis šviesiai geltonus arba rausvus vaisius, jei planuojate juos patiekti per 2–3 dienas. Aistringi vaisiai turi galimybę nokti. Tiesiog palikite kambario temperatūroje gerai apšviestoje vietoje (pavyzdžiui, ant palangės).

Kaip nulupti pasiflorą?

Vaisių nereikia specialiai nulupti. Norėdami jį valgyti arba naudoti virimui, turite padaryti išilginį pjūvį ir šaukštu išimti želė panašų minkštimą. Tai sudaro maždaug 50% vaisiaus. Likusi dalis yra nevalgoma žievė. Nors kai kuriose šalyse iš jų pavyksta paruošti uogienę, sumalti visą vaisių su minkštimu ir cukrumi, tada užvirti ant silpnos ugnies.

Bet pasifloros sėklos yra valgomos ir malonios skoniui, tačiau dideliais kiekiais turi hipnotizuojantį poveikį. Todėl kartais drebučių minkštimas yra atskiriamas nuo jų: naudokite maišytuvą mažiausiu greičiu, o tada viską perleiskite per sietą.

Graikiškas sūrio pyragas su pasifloru

Ingredientai 8 porcijos

Kaip gaminti

1. Ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies.
2. Maišytuvu sutrinkite sausainius į trupinius.
3. Sumaišykite sausainius su sviestu ir padėkite ant kepimo indo dugno ir šonų. Įdėkite į šaldytuvą 15 minučių.
4. Sugerti želatiną 5 minutes. Šiltas citrinos sultis, įpilkite cukraus ir ištirpinkite ant silpnos ugnies, įdėkite išspaustus želatinos lapus, ištirpinkite ir leiskite sirupui šiek tiek atvėsti.
5. Plakite grietinėlę iki tvirtų smailių. Įpilkite jogurto, gerai išmaišykite, supilkite sirupą ir vėl maišykite.
6. Įdėkite jogurto masę į formą ir išlyginkite paviršių. Įdėkite į šaldytuvą ir leiskite jam šiek tiek sustingti.
7. Pasiflorą perpjaukite per pusę ir šaukštu išberkite sėklas. Paskirstykite juos tolygiai ant sūrio pyrago paviršiaus. Palikite pyragą šaldytuve bent 4 valandoms, kad sustingtų.