Persikas

Aprašymas

Persikas yra puikus vasaros vaisius. Jie užsitarnavo populiarumą ir meilę dėl puikaus skonio, vitaminų kompozicijos ir sugebėjimo puikiai numalšinti troškulį.

Vaisiai dažnai gauna savo pavadinimą iš šalies ar vietos, kurioje jie pirmą kartą buvo auginami, pavyzdžiui, datos iš Finikijos. Su persikais istorija šiek tiek apgaulinga, jie neturi nieko bendra su Persija, bet atvyko pas mus iš Kinijos. Europos šalyse persikų medis pasirodė tik I amžiuje. REKLAMA

Kinai persikus apdovanoja tiesiog magiškomis savybėmis ir laiko juos nemirtingumo simboliu. Vaisiai į Persiją atkeliauja iš Tolimųjų Rytų ir įgauna pavadinimą Prunus Persica. Jei pažvelgsite į žodyną, paaiškės, kad vertimas į rusų kalbą buvo tiesiog vadinamas persų slyva. Tęsiantis Aleksandro Didžiojo užkariavimams, persiko „kelionė“ į Viduržemio jūros šalis įvyko.

„Užkariavęs“ Europą, žodis persikas ėmė skambėti vis dažniau. Kalbant apie sodinimo plotą, šis vaisius užima garbingą trečią vietą, o priekyje palieka tik obuolius ir kriaušes. Kai kuriose šalyse, pavyzdžiui, Italijoje, jis netgi laimėjo delną pagal produktyvumą ir sodų skaičių. Šiandien yra daugiau nei 3,000 skirtingų šio nuostabaus vaisių derliaus veislių.

Artimiausi persikų giminaičiai yra bruignonas ir nektarinas, iš tikrųjų jie taip pat yra persikai, pirmuoju atveju vaisiai turi prilipusį kaulą, antruoju - lengvai nuimami. Išoriškai jie labiau primena didžiulę slyvą.

Persikų medis klasifikuojamas kaip lapuočių. Didžiausios veislės siekia apie 8 m aukščio. Be daugelio kitų medžių, jis lengvai atpažįstamas iš kraujo rudos žvynuotos žievės ir storų, šiurkščių šakų. Medis turi gana didelius iki 18 cm lapus, kurie turi sodriai tamsiai žalią spalvą ir dantytą kraštą.

Vaisiai būna įvairių formų ir dydžių. Vienintelis dalykas, kuris juos vienija, yra plona oda, tankiai padengta mažiausiomis villi. Didžiausi vaisiai siekia 10 cm skersmens, vieno persiko masė svyruoja nuo 50 iki 400 gramų. Minkštimo spalva priklauso nuo rūšies ir svyruoja nuo žaliai baltos iki sodrios oranžinės su raudonais dryžiais.

Vaisiaus viduje yra vienas didelis kaulas su šiek tiek migdolų aromatu ir skoniu. Subrendusio persiko minkštimas yra sultingas, saldus arba šiek tiek rūgštus, labai aromatingas. Derlius nuimamas kartą per metus nuo gegužės pabaigos iki spalio vidurio.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Persikų vitaminų ir mineralų kompleksas yra turtingas ir įvairus, vaisiuose yra: beta karotino, B, C, E, K, H ir PP grupės vitaminų, taip pat kalio, magnio, cinko, seleno, vario ir mangano, geležies, fosforo ir natrio, pektinų.

kalorijų kiekis 45 kcal
Baltymai 0.9 g
Riebalų 0.1 g
Angliavandeniai 9.5 g
Organinės rūgštys 0.7 g

Persikų nauda

Persikuose yra mineralų, tokių kaip kalcis, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris, cinkas, manganas, fluoras ir selenas.

Aromaterapijos ekspertai tvirtina, kad persikų kvapas gali veikti kaip antidepresantas. Šie vaisiai padeda pagerinti smegenų veiklą, atmintį, padidina koncentraciją.

Persikai naudingi vaikams ir nėščioms moterims, taip pat žmonėms, turintiems mažą hemoglobino kiekį.

Viena iš pagrindinių persikų savybių yra stiprinamasis poveikis - persikuose yra daug vitaminų A, C ir B. Todėl vaisius rekomenduojama vartoti po ilgos ligos. Vienas persikas suteikia 3/4 žmogui reikalingo vitamino C.

Persikuose esantis karotinas padeda kraujagyslėms ir apsaugo nuo ląstelių degeneracijos. Jei norite turėti gražią aksominę odą ir ilgai išlaikyti efektą, reguliarus persikų vartojimas padės pagerinti odos mitybą, išlaikyti drėgmę ląstelėse ir išvengti raukšlių.

Persikų sultys turėtų būti vartojamos sergant skrandžio ligomis, ypač esant mažam skrandžio sulčių rūgštingumui. Persikai yra diuretikai ir padeda pašalinti smėlį iš inkstų.

Vaisius rekomenduojama vartoti sergant širdies ligomis dėl kalio druskų, kurios teigiamai veikia širdį.

Persikai kenkia

Persikų neturėtų naudoti žmonės, sergantys šiomis ligomis:

• Individualus netoleravimas ar alergija persikams;
• Cukrinis diabetas (čia svarbiausia nepiktnaudžiauti);
• Nutukimas;
• Gastritas su dideliu rūgštingumu, pepsine opa;
• Skrandžio sutrikimas, viduriavimas, visos virškinamojo trakto ligos, kai būtina riboti šviežių vaisių vartojimą.

Kiekvienas gali sustorėti, jei valgo tik persikus.

Kaip išsirinkti persiką

Išsirinkti prinokusį persiką visai nesunku - tiesiog užuodžia vaisius, kuriuos jums siūlo pardavėjas. Kuo stipresnis aromatas, tuo saldesnis persikas.

Persikų mėsa gali būti geltona arba balta su rausvomis gyslomis. „Balti“ persikai yra saldesni, o „geltoni“ - aromatingesni.

Jei bitės ir vapsvos sklando aplink persikų kioską, pardavėjas greičiausiai nemeluoja, teigdamas, kad jis turi „prinokusių vaisių rinkoje“.

Jei perkamų vaisių sėklos susitraukusios ar sulaužytos, greičiausiai persikai buvo apdoroti chemikalais. Šios medžiagos naudojamos siekiant išlaikyti vaisius šviežius transportavimo metu. Ypač kruopščiai nuplaukite tokius vaisius ir geriau iš jų paruoškite kompotą ar uogienę.

Taikymas kosmetologijoje

Persikai ramina jautrią odą, malšina uždegimą ir paraudimą. Vieno prinokusio vaisiaus minkštimą sumaišykite su 1 valg. šaukštą grietinės, įpilkite 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus ir tepkite mišinį ant veido 10 minučių.

Jei plaukai suskilę, tokia kaukė padės: nulupkite 2 persikus, nuimkite kaulą ir gerai išminkykite iki vientisos masės. Įpilkite 2-3 šaukštus. šaukštai pieno ir tolygiai užtepkite kaukę ant plaukų 20-30 minučių. Tada nuplaukite kaukę.

Drėkinamasis mišinys veido odai prižiūrėti: ketvirtadalį puodelio šviežiai spaustų persikų sulčių atskieskite piene lygiomis dalimis. Gautame tirpale pamirkykite marlės audeklą ir tepkite ant odos, kai audinys džiūsta, dar kartą sudrėkinkite. Palaikykite apie dvidešimt minučių.

Persikų ir medaus kaukė padės pagerinti veido spalvą ir išlyginti smulkias raukšleles. Nulupkite ir gerai sutrinkite. Iki 1 st. šaukštą minkštimo, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį pašildyto medaus, išmaišykite ir tepkite masę ant veido 10-15 minučių, po to nuplaukite kambario temperatūros vandeniu.

Šis kaukės receptas rekomenduojamas riebiai odai: sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius sutrinto persikų minkštimo su 1 plaktu kiaušinio baltymu. Taikykite mišinį 15-20 minučių, tada nuplaukite vėsiu vandeniu.

Persikų lapų poveikis žmogaus organizmui

Persikų lapų vandens ekstraktai liaudies medicinoje buvo naudojami nuo senų senovės. Šiuolaikinėje istorijoje mokslininkai atliko klinikinius tyrimus ir mokslinius tyrimus, kurie įrodė, kad persikų lapai:

• Antioksidacinis veikimas
• Imunomoduliuojantis poveikis
• Kapiliarų stiprinimo veiksmas
• Antineoplastinis veikimas
• Diuretikų veikimas

Persikų lapuose yra didžiausias polifenolio junginių, kurie yra stiprūs antioksidantai, kiekis:

• pašalinti laisvuosius radikalus iš organizmo;
• padidinti imunitetą;
• sulėtinti senėjimo procesą;
• kovoti su virusais ir bakterijomis;

Mes supratome, kiek persikų yra kalorijų, kaip tai naudinga ir kaip skanu virti tokį pažįstamą vaisių. Belieka palinkėti gero apetito.