kriaušė

Aprašymas

Ekspertai teigia, kad kriaušės vaisiai yra vienas sveikiausių skanėstų.

Kriaušė priklauso rožinių šeimos vaisiniams augalams, yra ilga kepenė, gali išlaikyti gyvybę 200 metų, taip pat yra atstovų, kurie gyvena daugiau nei 300 metų. Yra daugiau nei tūkstantis kriaušių veislių, kurių kiekviena skiriasi augimo sąlygomis, dydžiais ir vaisiais.

Šiais laikais kriaušė tapo įprastu vietinių sodų augalu. Sunku įsivaizduoti, kad kadaise jo buvo neįmanoma užauginti mūsų platumose. Nedaugelis žino, kad kriaušė priklauso senovės kultūroms, jos atvaizdai buvo rasti kasinėjant Pompėjos miestą, informacijos apie vaisius yra Indijos ir Graikijos traktatuose. Šis vaisius gali nustebinti naudingomis savybėmis, net ir tiems, kurie puikiai žino jo skonį.

Kriaušių istorija

kriaušė

Rytų literatūroje pirmieji kriaušių paminėjimai randami kelis tūkstantmečius prieš mūsų erą. Labiausiai tikėtina, kad kinų sodininkai augalą pradėjo auginti pirmą kartą. Tačiau netrukus kultūra išplito Graikijoje ir Juodosios jūros pakrantėje. Indijos liaudies menas kriaušes apdovanojo žmogaus patirtimi ir emocijomis.

Homero darbuose galima rasti gražių sodų su vaismedžiais aprašymų, tarp kurių taip pat minima kriaušė. Senovės graikų filosofas Teofrastas teigė, kad šiuolaikinio Kerčės miesto teritorijoje kriaušės auga įvairiausių veislių, stebinančių savo formomis, dydžiais ir skoniu.

Ilgą laiką žalios laukinės kriaušės buvo laikomos netinkamomis vartoti. Istorija žino net senovinę kankinimo formą, kai kalinys buvo priverstas valgyti didelius kiekius laukinių kriaušių vaisių. Ypatingą susidomėjimą kriaušėmis Europos selekcininkai pradėjo rodyti tik XVIII a.

Tada buvo išvestos naujos veislės, kurios išsiskyrė saldesniu skoniu. Tuo pačiu metu pasirodė kriaušių veislė, kurios konsistencija buvo aliejinga, vaisių minkštimas buvo minkštas ir saldus, todėl tapo aristokratų mėgstamiausiu.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Kriaušių kalorijų kiekis

Kriaušių energinė vertė yra maža ir 42 gramų produkto yra tik 100 kcal.

Kriaušės kompozicija

kriaušė

Kriaušėse gausu cukrų, organinių rūgščių, fermentų, skaidulų, taninų, azoto ir pektino medžiagų, vitaminų C, B1, P, PP, karotino (provitamino A), taip pat flavonoidų ir fitoncidų (kalorizatorių).

Kalorijos, kcal: 42. Baltymai, g: 0.4. Riebalai, g: 0.3. Angliavandeniai, g: 10.9

Skonio savybės

Kriaušės skonis yra saldus, kartais saldus ir rūgštus. Laukinio augalo vaisiai yra aitrūs. Minkštimo konsistencija taip pat gali skirtis priklausomai nuo veislės. Kai kurie vaisiai turi sultingą ir riebią minkštimą, kiti - sausi ir tvirti.

Naudingos kriaušės savybės

Pagrindinė kriaušės vertė yra maistinių skaidulų kiekis (2.3 g / 100 g). Jo vitamino C kiekis yra mažas. Pagal folio rūgšties kiekį kriaušės netgi pranašesnės už juodųjų serbentų.

Kriaušės paprastai atrodo saldesnės už obuolius, nors jose yra mažiau cukraus. Daugelyje kriaušių veislių gausu mikroelementų, įskaitant jodą.

Kriaušėse yra daug folio rūgšties, kuri yra svarbi vaikams, nėščioms moterims ir tiems, kuriems rūpi kraujodaros problema.

Kriaušė yra labai naudinga širdžiai apskritai ir ypač širdies ritmo sutrikimams. Taip yra dėl to, kad kriaušėje yra daug kalio, o tai reiškia, kad ji turi šarminių savybių, kurios teigiamai veikia širdies darbą. Beje, kuo geresnis ir stipresnis kriaušės kvapas, tuo didesnė jo nauda, ​​ypač širdžiai. Skirtingai nuo obuolių, kriaušės taip pat naudingos plaučiams.

Šio vaisiaus nauda virškinimo sistemai yra neįkainojama. Prinokusios, sultingos ir saldžiosios kriaušės padeda virškinti maistą, turi įtvirtinimo savybių, todėl yra naudingos žarnyno sutrikimams. Kriaušių minkštimą organizmas lengviau toleruoja nei obuolių minkštimą.

kriaušė

Sergant kepenų ligomis, cholecistitu, gastritu, dvi ryte suvalgytos kriaušės palengvins skausmą ir rėmenį, pašalins diskomfortą žarnyne, sako dietologai.

Be to, anot jų, kriaušės turi gaivinantį, gaivinantį ir linksmą poveikį bei gerina nuotaiką. Kriaušių sultys ir vaisių nuovirai turi antibakterinį poveikį dėl arbutino kiekio. Jie taip pat naudojami kaip priemonė stiprinti kraujagyslių sieneles.

Taip pat kriaušių sultys yra puikus stiprinamasis, tonizuojantis ir vitamininis vaistas, jis yra neįprastai naudingas gydant tam tikras skrandžio ligas.
Dėl mažo kaloringumo kriaušės rekomenduojamos įvairiose dietose.

Kriaušė kosmetologijoje

Kosmetikos tikslais naudojami prinokę kriaušių vaisiai (jų košė), geriausia laukinės pasenusios kriaušės - juose yra daugiau vitaminų, organinių ir biologiškai aktyvių medžiagų.

Kontraindikacijos

Rūgštingos ir labai aitrios kriaušių veislės stiprina skrandį ir kepenis, žadina apetitą, tačiau organizmui jos sunkiau pasisavinamos (kalorizatorius). Todėl šio tipo kriaušės draudžiama vartoti vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie kenčia nuo sunkių nervų sistemos sutrikimų.

Malonus traškėjimas kramtant kriaušę paaiškinamas akmeninių ląstelių buvimu minkštime, kurio membranos susideda iš ligifikuoto pluošto. Šis pluoštas dirgina plonosios žarnos gleivinę, todėl paūmėjus virškinamojo trakto ligoms, geriau atsisakyti kriaušių.

Kaip išsirinkti ir laikyti kriaušes

kriaušė
fresh pears with leaves on the white wooden table

Kriaušė linkusi nokti nuskynus, tai naudoja gamintojai, nuskynę neprinokusius vaisius, kad išsaugotų jų tinkamumą transportuoti. Todėl dažniausiai parduotuvių lentynose ir rinkoje galite rasti tiesiog neprinokusią arba dirbtinai nokintą kriaušę.

Rinkdamiesi vaisius, visų pirma atkreipkite dėmesį į odos būklę; jis neturėtų būti pažeistas, įbrėžęs, patamsėjęs ar puvimo pėdsakų. Kriaušės brandumo pagal spalvą nustatyti neveiks - tai priklauso nuo veislės, daugelis veislių išlaiko žalią spalvą net ir subrendę. Kartais vienos vaisiaus pusės paraudimas gali būti brandos įrodymas. Atkreipkite dėmesį į paviršių šalia kriaušės kojos - jei ant jo atsiranda rudos dėmės, vaisiai yra pasenę.

Subrendusi kriaušė yra vidutinio kietumo ir skleidžia malonų aromatą; minkštimo skonis turėtų būti saldus.

Šviežių kriaušių tinkamumo laikas priklauso nuo brandos laipsnio ir temperatūros sąlygų. Subrendę vaisiai greitai genda, todėl juos rekomenduojama valgyti nedelsiant arba per kelias dienas. Išėmę tokius vaisius šaldytuve, galite pratęsti jų galiojimo laiką iki savaitės.

Prieš vartojimą neprinokusias kriaušes reikia padėti šiltoje vietoje ir palaukti, kol subręs. Esant nulinei temperatūrai, neprinokusią kriaušę popieriniuose maišeliuose galima laikyti iki šešių mėnesių.

Jei vis dėlto naudojami plastikiniai maišeliai, jų negalima sandariai uždaryti; geriausias variantas būtų iškirpti mažas skylutes krepšio srityje.

Palikti atsakymą