Turinys
Bendras aprašymas
Pekano aliejus yra gana retas ir vertingas, jis išgaunamas iš Šiaurės Amerikoje augančio medžio vaisiaus. Pekanmedis laikomas artimiausiu graikinio riešuto giminaičiu; po plonu lukštu paslepiamas vaisius, pasižymintis vertingomis maistinėmis savybėmis.
Pekano riešutai - vienas maistingiausių riešutų, ne tik yra itin maistingi, bet ir turi daug vitaminų bei mineralų.
Dėl to indai jau seniai jį naudojo, kad išgyventų ilgą žiemojimą. Geriant pekano riešutus, jis užkerta kelią kraujagyslių ir venų ligų vystymuisi, mažina cholesterolio kiekį, taip pat atstato energiją ir jėgą bei palaiko mažakraujystę.
Aukščiausios kokybės aliejui gaminti naudojama šalto spaudimo technologija, leidžianti išsaugoti visas įmanomas riešutų naudingas savybes. Pekano aliejaus skonis primena alyvuoges, subtilaus auksinio atspalvio ir malonaus riešutų skonio.
Reikėtų pažymėti, kad naudingų maistinių medžiagų koncentracija aliejuje yra labai didelė, daug didesnė nei pačiuose riešutuose. Biologiškai aktyvūs pekano riešutų aliejaus komponentai turi daug privalumų, daugiausia teigiamą poveikį kraujotakos sistemai.
Šis produktas dažniausiai naudojamas tiek vidaus, tiek išorės reikmėms. Žinomas dėl savo prevencinių gebėjimų kovojant su peršalimu, taip pat dėl senėjimo savybių.
Pekano aliejaus istorija
Pekanas auga ant didžiulių medžių, kurių aukštis gali siekti keturiasdešimt metrų. Medžiai yra ilgaamžiai ir gali duoti vaisių iki 300 metų.
Gimtoji augalo žemė laikoma Šiaurės Amerika, kur laukinius riešutus iš pradžių rinko indai. Jie paruošė juos naudoti ateityje alkanos žiemos atveju, nes riešutai buvo maistingi kaip mėsa. Šiais laikais JAV auginama daug pekano riešutų veislių, ir tai vis dar yra tradicinis mėgstamiausias amerikiečių riešutas.
Išoriškai riešutas yra panašus į graikinį riešutą ir yra jo giminaitis. Bet pekano riešutų skonis ir aromatas yra daug švelnesni ir ryškesni, o jei nėra kartumo, jis puikiai papildo desertus.
Kaip pasirinkti
Verta rinktis šalto spaudimo aliejų, kuris turėtų subtilaus aromato ir vientisos spalvos be dribsnių ir nuosėdų.
Kaip laikyti pekano riešutų aliejų
Laikykite atidarytą aliejų vėsioje, tamsioje vietoje stikliniame inde su sandariai uždarytu dangčiu.
Pekano aliejus gaminant maistą
Pekano aliejus dažniausiai naudojamas įvairiems ryžių, polentos, grybų ir salotų patiekalams ruošti. Šis produktas puikiai dera su žuvies patiekalais (įskaitant upėtakius), paukštienos ir mėsos patiekalais. Pavyzdžiui, jį galima dėti į tešlą kepant žuvį.
Šis aliejus taip pat patiekiamas kartu su balzamiko actu ir sūriais. Be to, pekano riešutų sviestas gali suteikti riešutų skonio bet kokiems naminiams kepiniams. Kalorijų kiekis Žinoma, aliejaus kalorijų kiekis yra labai didelis. Todėl, jei juo rengiatės salotas, nepersistenkite.
Maistinė vertė 100 gramų:
Baltymai, - gr
Riebalai, 99.8 g
Angliavandeniai, - gr
Pelenai, - gr
Vanduo, - gr
Kalorijų kiekis, kcal 898
Pekano riešutų aliejaus nauda
Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas
Pekano aliejuje yra iki 15% baltymų, tiek pat angliavandenių ir apie 70% riebalų rūgščių. Vitaminai E, A, B, folio rūgštis, fosforas, kalcis, magnis, cinkas ir kalis daro šį produktą labai vertingą odai. Pekano aliejuje yra nesočiųjų riebalų rūgščių (2% Omega-3, 42% Omega-6, 47% Omega-9) ir sočiųjų riebalų rūgščių (7% palmitino ir 2% stearino).
Naudingos ir gydomosios savybės
Medicininiais tikslais pekano riešutų sviestą patariama vartoti viduje arba kaip išorinę priemonę. Tai puikiai padeda esant galvos skausmui, gydant peršalimą ir stiprinant širdį bei kraujagysles.
Taikant išorę, šis aliejus mažina hematomas, malšina dirginimą, gydo saulės nudegimus, vabzdžių įkandimus ir įvairias grybelines bei bakterines infekcijas. Manoma, kad pekano riešutų produktas turi teigiamą poveikį pagyvenusių žmonių sveikatai ir apsaugo nuo kancerogenų.
Šis aliejus dažnai naudojamas sergant varikoze ir siekiant pagerinti imunitetą bei ląstelių atsinaujinimą. Pekano aliejus rekomenduojamas sausai ir subrendusiai odai prižiūrėti, jis dažnai naudojamas kaip masažo aliejus, nes gali suteikti puikų slydimą. Naudojimas kosmetologijoje.
Šiuolaikinėje medicinoje pekano riešutai nėra naudojami, ir net liaudies medicinoje riešutas yra mažai žinomas. Gentys Šiaurės Amerikoje kartais verda medžių lapus arba ekstrahuoja aliejų iš riešutų, laikydami tai vaistiniu.
Kaukės-šveitikliai yra pagaminti iš susmulkintų pekano riešutų, kurie maitina ir valo odą minkštomis riešutų dalelėmis. Pekano aliejus dedamas į įvairias kosmetikos priemones, siekiant sustiprinti jų poveikį. Grynos formos aliejus drėkina odą ir padeda kovoti su strijomis.
Naudojimas kosmetologijoje
Kosmetikos tikslais pekano riešutų aliejus naudojamas odai minkštinti, drėkinti, tonizuoti ir maitinti. Šis produktas pasižymi puikiu senėjimą skatinančiu ir regeneruojančiu poveikiu, o ploniausia apsauginė plėvelė, kuri susidaro ant odos panaudojus aliejų, apsaugo odą nuo žalingų aplinkos veiksnių poveikio.
Kosmetika su šiuo aliejumi tinka visų tipų odai, tačiau laikoma ypač naudinga sausai ir brandžiai odai. Aliejus pagerina odos gebėjimą atsigauti po saulės nudegimo, dirginimo, spuogų ir vabzdžių įkandimų, gydo mikrokrekius ir kovoja su grybelinėmis infekcijomis.
Nudegimų atveju patariama sumaišyti pekano riešutų ir kviečių gemalų aliejus arba į bazinį aliejų įpilti eterinių aliejų iš kajauto, pelargonijos, citrinos, rožių ir greipfrutų. Taigi, paveiktas vietas galite tepti pekano riešutų aliejumi mišinyje su kviečių gemalų produktu (1: 1).
Antrasis variantas apima 2-3 lašus eterinių aliejų į šaukštą pekano riešutų aliejaus. Dėl puikių slydimo savybių šis produktas dažnai naudojamas kaip masažo aliejus.
Masažo efektą galima lengvai sustiprinti įlašinus 1–2 lašus aromatinių rozmarinų aliejų, kurie puikiai sušildo, levandų, kurios ramina odą, arba ylang-ylang, turinčių jaudinantį poveikį, į šaukštą bazinio aliejaus. Pekano aliejus yra naudingas nagų priežiūrai.
Dažniausiai tam naudojamas šio produkto mišinys su citrinų ir ylang-ylango eteriniais aliejais. Norėdami tai padaryti, į šaukštą riešutų aliejaus įlašinkite 1-2 lašus aromatinių aliejų. Reguliarus šio produkto trynimas į nagus ir periungualinę odą padeda sumažinti trapumą, atkurti tvirtumą ir pagerinti nagų išvaizdą.
O jei į 2 ml pekano aliejaus įlašinsite 10 lašus kviečių gemalų aliejaus ir eterinių smilkalų, miros ar galbano aliejų, gausite puikią priemonę trapiems nagams stiprinti, kurią reikia kruopščiai gydyti kartą per savaitę kiekvieną nagą atskirai. Ypač patariama tai daryti vasarą ir žiemą 2–3 kartus per savaitę 2 mėnesius.
Kaip pasigaminti pekano aliejaus kremą
Taip pat galite pasiruošti iš aliejaus ir ne mažiau naudingo aliejinio rankų kremo, kuris puikiai išgydo smulkius įtrūkimus ir pašalina sausą odą. Jums reikia išgerti 2 šaukštus svogūnų sulčių, 3 šaukštus pekano ir persikų aliejų, 5 šaukštus migdolų ir žemės riešutų aliejaus, 1 arbatinį šaukštelį borakso, 4 šaukštus glicerino.
Visi aliejai ir glicerinas turi būti ištirpinti vandens vonioje. Šiuo metu kitame inde boraksą reikia ištirpinti šiltame vandenyje, tada sumaišyti abiejų indų turinį ir įpilti svogūnų sulčių. Pekano aliejus, kaip ir graikinių riešutų produktai, laikomas natūralia įdegio priemone. Tam galite paruošti mišinį iš 100 ml bazinio aliejaus, 20 lašų laukinių morkų aliejaus ir 10 lašų bergamočių, mandarinų ar nerolių eterinio aliejaus.
Galutinį produktą patariama tepti tik vakare dienos išvakarėse, kai planuojate degintis. Pekano aliejus taip pat laikomas gera priemone gerinant švelnių, sausų, trapių plaukų būklę.
Norėdami gauti plaukų kaukę, pagrįstą pekano riešutų aliejumi, turite įmušti kiaušinį, į jį įpilti šaukštelį medaus ir du arbatinius šaukštelius aliejaus. Šis mišinys įtrinamas į galvą ir apvyniojamas karštu rankšluosčiu.
Po 30-40 minučių galite plauti plaukus. Įdomu tai, kad vyniojimas padeda pagerinti kraujo apytaką, padaro plaukus lankstaus stiliaus ir suteikia gražią išvaizdą. Esant įvairioms odos problemoms, uždegimams, dirginimams, pažeidimams, galite naudoti gryną pekano riešutų aliejų, 2–4 kartus per dieną sutepdami juo pažeistas vietas.
Pavojingos pekano aliejaus savybės
Pekano aliejus neturi jokių specialių kontraindikacijų, išskyrus nutukimą ir alergines reakcijas.
Pagrindinė pekano riešutų žala yra jo didelis kalorijų kiekis. Net žmonės, neturintys antsvorio, neturėtų susierzinti su šia riešutu, nes persivalgius gali sutrikti virškinimas.
Dėl nutukimo, kepenų problemų ir polinkio į sunkią alergiją geriausia nevalgyti pekano riešutų, kad nepablogėtų būklė. Riešutai yra stiprūs alergenai, todėl maitinančioms motinoms ir vaikams iki 3 metų reikia neįtraukti pekano riešutų.
Pekano pyragas
Šio skanėsto galima sau leisti tik retkarčiais, nes jis yra labai kaloringas. Medų įdare galima pakeisti klevų sirupu ar net tirštu jogurtu, tačiau saldumą turite pakoreguoti pridėdami papildomo cukraus. Pyragas yra didelis, ingredientų kiekį galima sumažinti, jei reikia mažesnės porcijos.
Testui
- Kviečių miltai - 2 puodeliai
- Sviestas - 200 gr
- Kiaušinis - 1 vnt
- Grietinėlė (nuo 33% riebalų) arba riebi grietinė - 4 šaukštai
- Rudasis cukrus - 4 šaukštai
Užpildymui
- Pekano riešutai - 120 g
- Didelis kiaušinis - 2 vnt
- Rudasis cukrus - pagal skonį
- Skystas medus arba klevų sirupas - 250 gr
- Sviestas - 70 gr