Sudėtis Profiteroles
kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės | 650.0 (gramas) |
sviestas | 300.0 (gramas) |
vištienos kiaušinis | 20.0 (gabalas) |
vanduo | 650.0 (gramas) |
cukrus | 10.0 (gramas) |
Valgomoji druska | 15.0 (gramas) |
margarinas | 15.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Į vandenį įpilkite aliejaus, druskos, cukraus, užvirkite, suberkite miltus ir maišydami virkite 5-6 minutes. Tada tešla atvėsinama iki 60-70 ° C ir palaipsniui įvedami žali kiaušiniai, kruopščiai minkant, kol gaunama vienalytė masė. „Choux“ tešla iš konditerinio maišelio dedama ant riebalais išteptos skardos mažų 1 cm skersmens rutuliukų pavidalu ir kepama 180–200 ° C temperatūroje 30–35 minutes. Profiteroliai dedami į sultinį išleidžiant arba patiekiami atskirai.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
Kalorijų vertė | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
Baltymai | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
Riebalai | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
Angliavandeniai | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
organinės rūgštys | 30.2 g | ~ | |||
Maisto pluoštas | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
Vanduo | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
Pelenai | 0.7 g | ~ | |||
Vitaminai | |||||
Vitaminas A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
Retinolis | 0.2 mg | ~ | |||
Vitaminas B1, tiaminas | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
Vitaminas B2, riboflavinas | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
Vitaminas B4, cholinas | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
Vitaminas B5, pantotenas | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
Vitaminas B6, piridoksinas | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
Vitaminas B9, folatas | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
Vitaminas B12, kobalaminas | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 g |
Vitaminas D, kalciferolis | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 g |
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
Vitaminas H, biotinas | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 g |
Vitaminas PP, NE | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
niacinas | 0.5 mg | ~ | |||
makroelementų | |||||
Kalis, K. | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
Kalcis, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
Silicis, Si | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
Magnis, mg | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
Natris, Na | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
Siera, S | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
Fosforas, P | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
Chloras, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
Mikroelementai | |||||
Aliuminis, Al | 287 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 10.1 μg | ~ | |||
Vanadis, V. | 24.6 μg | ~ | |||
Geležis, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
Jodas, aš | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
Kobaltas, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 g |
Manganas, Mn | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
Varis, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 g |
Molibdenas, Mo. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 g |
Nikelis, Ni | 0.6 μg | ~ | |||
Švinas, Sn | 1.4 μg | ~ | |||
Selenas, Se | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
Titanai, tu | 3 μg | ~ | |||
Fluoras, F | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
Chromas, kr | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
Cinkas, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Virškinami angliavandeniai | |||||
Krakmolas ir dekstrinai | 16.2 g | ~ | |||
Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.8 g | maks. 100 г | |||
Steroliai | |||||
Cholesterolis | 264.9 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 253 kcal.
Profitroli daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 22,2%, vitaminas B2 - 11,1%, cholinas - 27,5%, vitaminas B5 - 14%, vitaminas D - 11%, vitaminas E - 14%, vitaminas H - 20,8%, fosforas - 15%, chloras - 23,8%, kobaltas - 54%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulų mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, padidėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl ko padidėja osteoporozės rizika.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Profiteroliai 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 253 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kaip paruošti Profiteroles, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos