Profiterolių receptas. Kalorijos, cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Sudėtis Profiteroles

kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės 650.0 (gramas)
sviestas 300.0 (gramas)
vištienos kiaušinis 20.0 (gabalas)
vanduo 650.0 (gramas)
cukrus 10.0 (gramas)
Valgomoji druska 15.0 (gramas)
margarinas 15.0 (gramas)
Paruošimo būdas

Į vandenį įpilkite aliejaus, druskos, cukraus, užvirkite, suberkite miltus ir maišydami virkite 5-6 minutes. Tada tešla atvėsinama iki 60-70 ° C ir palaipsniui įvedami žali kiaušiniai, kruopščiai minkant, kol gaunama vienalytė masė. „Choux“ tešla iš konditerinio maišelio dedama ant riebalais išteptos skardos mažų 1 cm skersmens rutuliukų pavidalu ir kepama 180–200 ° C temperatūroje 30–35 minutes. Profiteroliai dedami į sultinį išleidžiant arba patiekiami atskirai.

Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.

Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
Maistinė medžiagaKiekisNorma **% normos 100 g% normos 100 kcal100% normalu
Kalorijų vertė253 kCal1684 kCal15%5.9%666 g
Baltymai9.6 g76 g12.6%5%792 g
Riebalai16 g56 g28.6%11.3%350 g
Angliavandeniai18.7 g219 g8.5%3.4%1171 g
organinės rūgštys30.2 g~
Maisto pluoštas0.8 g20 g4%1.6%2500 g
Vanduo75 g2273 g3.3%1.3%3031 g
Pelenai0.7 g~
Vitaminai
Vitaminas A, RE200 μg900 μg22.2%8.8%450 g
Retinolis0.2 mg~
Vitaminas B1, tiaminas0.07 mg1.5 mg4.7%1.9%2143 g
Vitaminas B2, riboflavinas0.2 mg1.8 mg11.1%4.4%900 g
Vitaminas B4, cholinas137.4 mg500 mg27.5%10.9%364 g
Vitaminas B5, pantotenas0.7 mg5 mg14%5.5%714 g
Vitaminas B6, piridoksinas0.1 mg2 mg5%2%2000 g
Vitaminas B9, folatas11 μg400 μg2.8%1.1%3636 g
Vitaminas B12, kobalaminas0.3 μg3 μg10%4%1000 g
Vitaminas D, kalciferolis1.1 μg10 μg11%4.3%909 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE2.1 mg15 mg14%5.5%714 g
Vitaminas H, biotinas10.4 μg50 μg20.8%8.2%481 g
Vitaminas PP, NE2.0936 mg20 mg10.5%4.2%955 g
niacinas0.5 mg~
makroelementų
Kalis, K.103.4 mg2500 mg4.1%1.6%2418 g
Kalcis, Ca36.3 mg1000 mg3.6%1.4%2755 g
Silicis, Si1.1 mg30 mg3.7%1.5%2727 g
Magnis, mg10.3 mg400 mg2.6%1%3883 g
Natris, Na73.2 mg1300 mg5.6%2.2%1776 g
Siera, S106.6 mg1000 mg10.7%4.2%938 g
Fosforas, P119.6 mg800 mg15%5.9%669 g
Chloras, Cl547.7 mg2300 mg23.8%9.4%420 g
Mikroelementai
Aliuminis, Al287 μg~
Bohr, B.10.1 μg~
Vanadis, V.24.6 μg~
Geležis, Fe1.6 mg18 mg8.9%3.5%1125 g
Jodas, aš10.2 μg150 μg6.8%2.7%1471 g
Kobaltas, Co5.4 μg10 μg54%21.3%185 g
Manganas, Mn0.1722 mg2 mg8.6%3.4%1161 g
Varis, Cu70.3 μg1000 μg7%2.8%1422 g
Molibdenas, Mo.7.2 μg70 μg10.3%4.1%972 g
Nikelis, Ni0.6 μg~
Švinas, Sn1.4 μg~
Selenas, Se1.6 μg55 μg2.9%1.1%3438 g
Titanai, tu3 μg~
Fluoras, F32.9 μg4000 μg0.8%0.3%12158 g
Chromas, kr2.6 μg50 μg5.2%2.1%1923 g
Cinkas, Zn0.75 mg12 mg6.3%2.5%1600 g
Virškinami angliavandeniai
Krakmolas ir dekstrinai16.2 g~
Mono- ir disacharidai (cukrūs)0.8 gmaks. 100 г
Steroliai
Cholesterolis264.9 mgdaugiausia 300 mg

Energinė vertė yra 253 kcal.

Profitroli daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 22,2%, vitaminas B2 - 11,1%, cholinas - 27,5%, vitaminas B5 - 14%, vitaminas D - 11%, vitaminas E - 14%, vitaminas H - 20,8%, fosforas - 15%, chloras - 23,8%, kobaltas - 54%
  • Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
  • Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
  • Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
  • Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
  • Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulų mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, padidėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl ko padidėja osteoporozės rizika.
  • Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
  • Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
  • Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
  • Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
  • Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
 
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Profiteroliai 100 g
  • 334 kCal
  • 661 kCal
  • 157 kCal
  • 0 kCal
  • 399 kCal
  • 0 kCal
  • 743 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 253 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kaip paruošti Profiteroles, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos

Palikti atsakymą