Moliūgas

Moliūgas yra augalas su šliaužiančiais stiebais, vaisiai dažniausiai yra oranžiniai, tačiau atsiranda ir kitų odos spalvų. Moliūgų nauda vyrams ir moterims yra neabejotina, o vaikai mėgsta šią daržovę dėl saldaus skonio.

Moliūgų istorija

Remiantis kai kuriais šaltiniais, jis buvo aktyviai auginamas jau prieš 5.5-8 tūkstančius metų. Moliūgas į Europą buvo atvežtas iš Pietų Amerikos ir greitai užėmė svarbią vietą kulinarijoje ir net medicinoje. Šiuolaikiniame pasaulyje mums tai tiesiog skani ir graži daržovė. Visgi pradinis požiūris į moliūgą buvo kiek kitoks: žmonės manė, kad tai yra vaistinių preparatų žaliava. Žmonės ruošdavo tepalus ir naudojo juos liaudies medicinoje kaip vaistą nuo helmintų, o Avicena buvo rekomenduota dėl vidurius laisvinančio poveikio. Išsiaiškinkime, kodėl ši gydomoji daržovė tokia naudinga.

Moliūgų nauda

Moliūgai yra vitaminų sandėlis, o nemaža dalis jų yra minkštime, sėklose ir žieduose. Moliūgai turi 4-5 kartus daugiau karotinų nei morkos. Karotinai organizme virsta vitaminu A, kuris yra ypač naudingas regėjimui ir yra galingas antioksidantas. Moliūguose yra vitaminų C, E, K ir beveik visų B grupės vitaminų.

Sėklose yra daug mikroelementų, o moliūgų sėklos yra tarp trijų geriausių pagal cinko kiekį.

Dėl mažo kaloringumo moliūgas yra idealus dietinis produktas, nes jame nėra krakmolo, cholesterolio ir trans-riebalų, nedaug cukraus, bet daug skaidulų, naudingų virškinimui. 100 g minkštimo kalorijų kiekis yra tik 22 kcal.

• Kalorijos 100 g 22 kcal
• Baltymai 1 g
• Riebalų 0.1 g
• Angliavandeniai 4.4 g

Žala nuo moliūgo

Net naudingas produktas gali būti kenksmingas, todėl verta apsvarstyti galimas kontraindikacijas. Kas turėtų būti atsargus, įtraukdamas moliūgą į dietą? Mitybos specialistai ir sveikatos konsultantai teigia, kad žmonės, turintys tulžies pūslę ir inkstus, turėtų to vengti, nes moliūgas turi choleretinį poveikį ir gali išprovokuoti akmenų judėjimą. Žalias daržoves sunkiau virškinti, todėl geriausia neduoti žalio moliūgo mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms. Diabetu sergantys žmonės taip pat turėtų vengti valgyti daug moliūgų, nes tai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Kartais dažnas šios daržovės vartojimas gali sukelti vidurių pūtimą ir atsikratyti išmatų. Tada reikia sumažinti porcijos dydį ir naudojimo dažnumą. Pernelyg maitinant moliūgą, gali atsirasti klaidinga karotino gelta. Daržovėje esantis karotinas sukelia odos pageltimą. Kartais pasireiškia individuali netolerancija ir alergija. Tokiu atveju geriau atsisakyti produkto. Verta riboti moliūgų sėklų naudojimą tiems, kurie laikosi dietos - turėtumėte prisiminti apie jų kaloringą kiekį: 100 g yra 559 kcal “.

Moliūgų naudojimas medicinoje

Moliūgas dažnai naudojamas dietologijoje - yra visų moliūgų dietų. Ši mažai kalorijų turinti daržovė dėl didelio skaidulų ir maistinių skaidulų kiekio sumažina apetitą ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Tačiau reikėtų mesti moliūgą atsargiai, norint numesti svorio, aiškina ekspertas Aleksandras Voinovas: „Nutukimas yra rimta liga. Savigyda dažnai lemia prastus rezultatus.

Norėdami sužinoti visus niuansus ir pasirinkti svorio metimo būdą, susisiekite su specialistu. Dėl savo naudingų savybių moliūgų dažnai būna įvairiose dietose, tačiau tik kaip galimo kompleksinio dietos dalį, kuri užtikrins svorio kritimą neatimant kūno iš visų reikalingų elementų. Moliūgą rekomenduojama vartoti pirmoje dienos pusėje ir geriausia žalią. „

Teigiamas poveikis vyrams

Moliūgas teigiamai veikia vyrų reprodukcinės sistemos būklę. Daržovių minkštime yra didelė vitamino E koncentracija – tokoferolis, išvertus iš graikų kalbos kaip „palikuonių atvedimas“. Sėklose yra daug cinko: 30 g patenkina iki 70% paros poreikio. Be to, moliūgų sėklos yra produktų rekordininkės pagal L-arginino kiekį. Kartu jie turi pastebimą poveikį visam organizmui: dalyvauja testosterono sintezėje, normalizuoja prostatos veiklą, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, turi įtakos erekcijos funkcijai.

Plona plėvelė - moliūgų sėklų lukšte yra antihelmintinių savybių turinti amino rūgštis cucurbitacin, kuri buvo naudojama liaudies medicinoje. Dėl reto šalutinio poveikio nerafinuotų sėklų nuoviras buvo griežta rekomendacija naudoti vaikams ir nėščioms moterims.

Mokslininkai įrodė teigiamą moliūgų sėklų poveikį net vėžiui: didelė cinko koncentracija padeda išvengti stemplės vėžio vystymosi. Amerikos mokslininkai nustatė, kad cinkas daro žalingą poveikį vėžinėms ląstelėms ir nepažeidžia kūno ląstelių. Mokslininkai tai sieja su cinko ir kalcio ryšiu. Cinkas „reaguoja“ į kalcio signalus, „siunčiamus“ iš vėžinių ląstelių. Moliūgų minkštimas taip pat gali prisidėti prie kovos su vėžiu. Jame esantis provitaminas A padeda užkirsti kelią plaučių vėžio vystymuisi. Mokslininkai eksperimentiškai nustatė, kad mažos provitamino A dozės neutralizuoja cigaretėse esančio nikotino turinčio kancerogeno poveikį.

Daugiau teigiamų padarinių

Kaukes iš sėklų košės ir kompresus iš minkštimo sulčių gerai naudoti kosmetologijoje odai drėkinti ir skaistinti bei uždegimui mažinti. Aliejaus ekstraktas pagreitina epidermio pažeidimų gijimą.

Moliūgai turi vidurius laisvinantį, priešuždegiminį ir choleretinį poveikį, todėl nedidelis kiekis yra naudingas žmonėms, turintiems perkrovos ir vidurių užkietėjimą.

Didelis kalio kiekis minkštime sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tai stiprina kraujagyslių sieneles, o tai ypač naudinga aterosklerozę ir aukštą kraujospūdį turintiems žmonėms.

Tinkamo moliūgo pasirinkimas

Geras moliūgas turi tvirtą, bet ne sumedėjusią odą. Natūralu, kad ant žievelės neturėtų būti įtrūkimų, minkštųjų dėmių ir tamsių dėmių - visa tai rodo, kad augalas pradėjo pūti.

Renkantis moliūgą, neturėtumėte sutelkti dėmesio į dydį, geriau sutelkti dėmesį į vidutinį dydį. Per didelis ir sausas vaisius gali turėti sausą, vandeningą, kartaus skonio minkštimą.

Taip pat negalima pamiršti apie uodegą: gero moliūgo ūglis yra tamsios spalvos ir sausos žievės. Jei trūksta uodegos, geriau jos nepirkti, nes niekas nežino, ar pardavėjas staiga ją specialiai pašalino (ypač kai žmonės daržoves nuskina iš anksto). Be to, moliūgų be kotelio galiojimo laikas žymiai sutrumpėja.

Daugiau patarimų, kaip pasirinkti

Moliūgų, sirgusių grybinėmis ligomis, minkštimas bus labai neskanus ir kartus. Įlenkimai, tamsios ar rausvos dėmės ant žievės gali reikšti galimą pažeidimą. Geriau nepirkite moliūgo po gabalėlį - nesąžiningas pardavėjas galėtų supjaustyti nukentėjusį moliūgą.

Yra keletas moliūgų rūšių, dažniausiai parduotuvės lentynose ir turguose, galite rasti kietų, muskato riešutų ir su dideliais vaisiais. Yra ir dekoratyvinis, bet jis nėra tinkamas naudoti.

Sunkiaveidis

Pagrindinė kietos žievės gaminių savybė – padidėjęs žievelės tankis. Tokia žievelė neleidžia išgaruoti drėgmei iš minkštimo, patogeninių bakterijų ir grybelio prasiskverbimo į vaisius. Moliūgas gali gulėti pakankamai ilgai, jei stebite:

kambario sausumas - esant dideliam drėgnumui, vaisiai pūna;
tamsa - moliūgą reikėtų laikyti šviesoje daug mažiau;
vėsu - temperatūra turėtų būti nuo 5 iki 15 laipsnių šilumos.

Moliūgų nokinimo laikotarpiu jis yra tankus, tačiau laikant jis įgauna tvirtumą, kuris tampa panašus į medžio žievę.

Muskatas

Ši daržovių kultūra gavo savo vardą dėl specifinio muskato kvapo, kuris atsiranda pjaunant vaisius. Visų veislių minkštimas yra turtingos konsistencijos, jis yra pluoštinis, tankus, be tuščių vietų viduje. Visos sėklos yra vaisiaus viduryje.

Moliūgų laikymo sąlygos yra identiškos, muskato riešutas šiuo atžvilgiu nesiskiria nuo kietos žievės.

Stambiavaisiai

Atogrąžų Amerika yra didelių vaisių moliūgų gimtinė. Saldžioji minkštimas tinka gaminti dribsnius, sriubas, uogienes, įdarus, desertus, sultis. Sėklas gerai vartoti sausas ir medicininiais tikslais. Šiek tiek apie vaisiaus saugojimą:

• Visą daržovę gerai laikyti iki šešių mėnesių.
• Sušaldyti gabalėliai - laikomi iki metų.
• Nuluptas šviežias moliūgas - turėtumėte jį įdėti į šaldytuvo daržovių skyrių, tada laikyti iki dešimties dienų.
• Nevalytas, bet supjaustytas moliūgas - tinkamumo laikas yra geras, tačiau iki dviejų su puse savaitės.
• Laikykite supjaustytą moliūgą

Patarimai, kaip saugoti

Visų pirma, jūs turite pašalinti šerdį iš viso vaisiaus, ne tik nuo tos dalies, kurią žmonės paprastai naudoja virdami. Padėtų, jei nenusiluptumėte moliūgo žievelės - tai apsaugo vaisius nuo mikrobų poveikio. Perpus perpjautus vaisius turite papildomai apsaugoti, pavyzdžiui, apvyniodami plėvele ar folija.

Jei nė vieno iš jų nėra po ranka, galite naudoti hermetiškai uždarytą maisto indą. Galite moliūgą supjaustyti gabalėliais ir ten sulankstyti.

Aliejaus sudėtyje yra daug vitaminų, mikroelementų ir rūgščių

• Omega-3 rūgštys yra labai vertingos ir puikiai tinka sergant ateroskleroze.
• Kalio, kalcio ir geležies druskos stimuliuoja širdį, stiprina kaulų sistemą.
• Vitaminai normalizuoja medžiagų apykaitos procesą.
• Magnis palaiko smegenų funkciją.
• Selenas apsaugo nuo piktybinių navikų atsiradimo.
• Fosfolipidai reguliuoja tulžies pūslės funkcionavimą.
• Daugelis dietologų rekomenduoja aliejų savo klientams. Jo naudojimas padeda išvalyti kepenis. Sėklų aliejus yra būtinas kovojant su antsvoriu.

Moliūgų aliejus

Sėklų aliejų pasigaminti gana lengva. Paprastai jis gaminamas iš sėklų. Nesunku, jei tenkinamos visos sąlygos:

• įdėkite sėklų į puodą;
• pripilkite juos vandens;
• virkite penkias minutes;
• atvėsinti iki kambario temperatūros;
• sumalkite ir išspauskite.

Jei neturite laiko paruošti aliejų, galite jį nusipirkti parduotuvėje, bet kurioje vaistinėje. Paraiškoje būtinai turite laikytis instrukcijų, geriau kreiptis į gydytoją.

Moliūgų salotos

Moliūgas (500 g) įtrinamas ant rupios trintuvės. Įpilkite 2 šaukštus: l - medaus, cukraus ir druskos. Obuolius (neribotą kiekį) reikia supjaustyti kubeliais, sumaišyti su tarkuotu moliūgu ir supilti citrinos sultimis. Dabar atėjo laikas kapotiems graikiniams riešutams, razinoms ir grietinei. Viskas paruošta, todėl salotas galite supilti į gilią lėkštę ir patiekti.

Moliūginiai blynai

Virimui jums reikės:

• 400 g moliūgų minkštimo;
• 120 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• pusės šaukštelio cukraus;
• druska pagal skonį;
• 125 ml kefyro;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Tešlos virimas. Moliūgo minkštimą nuplaukite, išdžiovinkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Padėtų, jei persijotumėte miltus. Atskirame inde plaktuvu išplakti kiaušinius, cukrų ir druską, tada supilti kefyrą ir vėl išplakti iki vientisos masės. Dabar galite pridėti miltų ir minkyti iki vientisos masės. Tada reikia pridėti moliūgų ir vėl sumaišyti. Palikite minutę ar dvi. Belieka kepti tešlą keptuvėje alyvuogių aliejuje.

Moliūgų troškinys

Keptas moliūgas - nauda ir skonis tuo pačiu metu. Puodai yra universalus patiekalas, skirtas naudoti kasdien dietoje. Šis paprastas naminis patiekalas, kurį galite paruošti gilioje kepimo skardoje ar keptuvėje. Indą galite kepti orkaitėje arba orkaitėje. Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 100 g sviesto;
• 1 puodelio duonos trupinių
• 0.5 šaukštelio cinamono;
• 1 moliūgas;
• 5 obuoliai;
• 6 kiaušiniai;
• stiklinė cukraus;
• 5 vnt. bulvės;
• 5 šaukštelių valgomosios druskos;
• druskos pagal skonį.

Pirmiausia į gilų indą reikia supilti cukrų, įpilti sviesto, suminkštinto kambario temperatūroje, ir kruopščiai išmaišyti šakute ar šaukštu. Procese pridedama malto cinamono ir druskos. Mišiniui pradėjus putoti, kiaušinis išplakamas ir viskas vėl sumaišoma iki putplasčio, paskui antra ir t.

Atskirai ant trintuvės sutarkuokite didelį nuluptą moliūgo vaisių, virtas, nuluptas bulves ir nuluptą obuolį. Sumaišykite šiuos tris komponentus ir įpilkite stiklinę duonos trupinių su žiupsneliu druskos. Sumaišykite. Po to gautą masę turite sumaišyti su sviesto-kiaušinių mišiniu. Dabar belieka masę dėti ant kepimo skardos ir nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180-185 laipsnių. Viskas paruošta; troškintuvą galite papuošti pagal skonį, pavyzdžiui, naudodami cukraus pudrą.

Mėgaukitės penkiomis mažomis moliūgų dainelėmis ir žiūrėkite šį mielą vaizdo įrašą žemiau: