Triušienos mėsa

Aprašymas

Nuostabus triušienos skonis ir maistinės savybės žinomos jau seniai. Archeologai rado įrodymų, kad senovės Romoje buvo auginami triušiai. Tradicija tęsiasi ir šiandien, nes triušiena yra vertingas baltymų šaltinis, turintis mažą riebalų kiekį ir idealų omega-6 ir omega-3 riebalų rūgščių santykį.

Triušiai dauginasi ir auga taip greitai, kad sveikos moterys kasmet gali užauginti daugiau kaip 300 kg mėsos. Be to, šie gyvūnai taip efektyviai naudoja pašarus, kad puskilogramiui mėsos užauginti reikia tik 2 kg pašarų.

Norint įvertinti jų produktyvumo laipsnį, pažymime, kad karvė turi suvalgyti 3.5 kg pašaro, kad pagamintų tą patį mėsos kiekį. Be to, triušis sunaudoja tuos pašarinius augalus, kurių nenaudoja žmonės. Taigi jis ne tik atleidžia žmonių žemę nuo nenaudingų augalų, bet ir paverčia juos mėsa.

Liūto dalis rinkoje priklauso triušių, auginamų ūkiuose, mėsai, nes jų mėsa, priešingai nei laukinių triušių, yra švelnesnė ir neturi būdingo žvėrienos poskonio. Kadangi triušiai yra gana nepretenzingi, jų laikymas nereikalauja jokių neįtikėtinų pastangų, todėl triušių auginimas yra nepaprastai pelningas ir ekonomiškas.

Triušio mėsos sudėtis

• Kalorijų vertė: 198.9 kcal
• Vanduo: 65.3 g
• Baltymai: 20.7 g
• Riebalai: 12.9 g
• Pelenai: 1.1 g
• Vitaminas B1: 0.08 mg
• Vitaminas B2: 0.1 mg
• Vitaminas B6: 0.5 mg
• Vitaminas B9: 7.7 mkg
• Vitaminas B12: 4.3 mkg
• Vitaminas E: 0.5 mg
• Vitaminas PP: 4.0 mg
• Cholinas: 115.6 mg
• Geležis: 4.4 mg
• Kalis: 364.0 mg
• Kalcis: 7.0 mg
• Magnis: 25.0 mg
• Natris: 57.0 mg
• Siera: 225.0 mg
• Fosforas: 246.0 mg
• Chloras: 79.5 mg
• Jodas: 5.0 mcg
• Kobaltas: 16.2 mkg
• Manganas: 13.0 mkg
• Varis: 130.0 μg
• Molibdenas: 4.5 mcg
• Fluoras: 73.0 μg
• Chromas: 8.5 mkg
• Cinkas: 2310.0 μg

Kaip išsirinkti tinkamą triušį

Gerai nusipirkti triušį, ant kurio skerdenos liko pūkuotos letenos, ausis ar uodega, o tai garantuoja, kad perkate triušį. Kai kurie nesąžiningi pardavėjai, prisidengdami triušiena, gali parduoti kates, kurios labai panašios į triušį. Be to, perkant reikia atkreipti dėmesį į skerdenos spalvą, ji turėtų būti šviesios spalvos be pašalinių mėlynių ir gerai kvepėti.

Jei nepasitikite masine gamyba, galite lengvai pradėti veisti triušius patys, nes jų laikymas ir priežiūra yra gana ekonomiška veikla.

10 triušienos privalumų

1. Dietinė triušio mėsa, kurios naudą įrodė medicina, daugiausia paskirstoma jaunoms motinoms, sveikos mitybos šalininkams, sportininkams, norintiems sulieknėti, ir žmonėms, sergantiems lėtinėmis ligomis.
2. Kiekvienas joje randa savų pranašumų. Sportininkams tai yra vertingas baltymas, jaunoms motinoms - geriausias papildomas maistas vaikams, tiems, kurie lieknėja, vertinamas mažas kalorijų kiekis, o kai kuriems pacientams tai yra vienintelė mėsos dietos rūšis, kurią galima vartoti.
3. Suprasdami klausimą, kas yra triušienos mėsa, nauda ar žala, bandysime rasti objektyvų įvertinimą ir susieti visus už ir prieš. Pateiksime naudingas triušienos mėsos savybes:
4. Auginant gyvūną iki septynių mėnesių, jo kūnas nesisavina sunkiųjų metalų, stroncio, pesticidų ir herbicidų dalelių. Net ir nurijus su maistu, elementai nesikaupia skerdenoje.
5. Ši savybė ypač naudinga sergant vėžiu ir reabilitacijai po radiacijos poveikio.
6. Produktas sumažina gaunamos radiacijos lygį.
   Sudėtyje jis yra artimas žmogaus ląstelėms. Dėl šios priežasties produktas absorbuojamas 96% (jautiena - 60%). Šią naudingą savybę sportininkai aktyviai naudoja raumenų masės auginimui. Jie beveik visiškai pasisavinamus baltymus gauna iš maisto.
7. Lyginant su jautiena ir kiauliena, triušienos mėsa turi didžiausią baltymų kiekį - 21%, o mažiausias riebalų kiekis - 15%.
8. Dėl mažo natrio druskų kiekio dietoje galima gauti triušienos privalumų. Toliau naudojant, mažas kalorijų kiekis produkte skatina normalizuoti riebalų ir baltymų apykaitą.
9. Dėl gausaus lecitino su minimaliu cholesterolio kiekiu produktas yra būtinas aterosklerozės profilaktikai.
10. Padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje.

Įvairūs mikroelementai, makroelementai ir vitaminai:

• Fluoras
• B12 - kobalaminas
• Geležies
• B6 - piridoksinas
• Manganas
• C - askorbo rūgštis
• Fosforas
• PP - nikotinoamidas
• Kobaltas
• Kalis
• kuo naudinga triušiena?

Išvardyti faktai patvirtina, kad triušienos nauda yra neginčijama.

Triušio mėsa kenkia

Nepaisant visų naudingų savybių, triušio mėsa taip pat turi keletą kontraindikacijų, kurios nepriklauso nuo lyties ir amžiaus:

esant artritui ir psoriazei, sąnariuose kaupiasi azoto junginių perteklius;
viršijus amžiaus ribą, galima apsinuodyti cianido rūgštimi.

Triušienos mėsos ruošimo patarimai

Verdant triušienos mėsą, verta laikytis kelių taisyklių: Individualus požiūris į atskirų skerdenos dalių pjovimą: krūtinės ketvirčiavimas, letenų ties sąnariais pjovimas, nugaros dalies atskyrimas tiesiai virš letenų.

Norėdami kompensuoti riebalų trūkumą, naudokite padažą. Marinuoti mėsos gabalai - savaime ji yra gana sausa. Kepkite ir kepkite - ne daugiau kaip 30 minučių.

Troškinkite - nuo vienos iki trijų valandų naudojant nedidelį ugnį. Svarbu! Triušio mėsa nemėgsta aukštos temperatūros - jų įtakoje prarandamos naudingos savybės.

Apskritai triušio mėsa turi daug naudos sveikatai. Jei neviršysite leistinos paros normos, produktas sustiprins kūną, padarys jus sveiką ir energingą, o išskirtinis mėsos skonis teiks tik malonumą.

Triušis grietinės ir česnako padaže

Ingredientai (8 porcijoms)

• Triušis - 1 vnt.
• Grietinė - 200 g
• Svogūniniai svogūnai - 2 vnt.
• Miltai - 4 šaukštai
• Sviestas - 100 g
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Pipirų mišinys - 1 šaukštelis
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Druskos pagal skonį

Rengimas

1. Supjaustykite triušio skerdeną smulkiais gabalėliais. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite.
2. Nulupkite ir nuplaukite svogūną, smulkiai supjaustykite.
3. Nulupkite česnaką. Sutrinkite česnaką.
4. Tada kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose.
5. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus. Įdėkite mėsą į įkaitintą aliejų.
6. Kepkite mėsą iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos 5-7 minutes.
7. Keptą mėsą suberkite į katilą.
8. Į keptuvę suberkite svogūną, kepkite, kartkartėmis pamaišydami, iki auksinės rudos spalvos 2–3 minutes.
9. Į keptuvę supilkite maždaug 2 puodelius šalto virinto vandens, išmaišykite. Užpilkite ant mėsos. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps 30–40 minučių.
10. Tada įdėkite lauro lapą, grietinę, užpilkite šiek tiek daugiau vandens, kad padažas visiškai padengtų mėsą. Troškinkite 10 minučių ant mažiausios ugnies. Tada įpilkite česnako, sumaišykite ir palikite triušį 10-15 minučių grietinės padaže.
11. Triušis grietinės padaže yra paruoštas. Patiekite su garnyru iš bulvių košės, grikių košės, makaronų ir būtinai užpilkite padažu.

Skanaus!