Sudėtis Rusk padažas
| sviestas | 900.0 (gramas) |
| kviečių spirgučiai | 200.0 (gramas) |
| citrinos sulčių | 67.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Sviestas kaitinamas, kol išgaruoja drėgmė ir susidaro šviesiai rudos nuosėdos. Tada aliejus filtruojamas ir į jį įpilama maltų skrudintų krekerių, druskos, citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Padažas patiekiamas prie virtų daržovių patiekalų.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 500.4 kCal | 1684 kCal | 29.7% | 5.9% | 337 g |
| Baltymai | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 0.8% | 2375 g |
| Riebalai | 48.8 g | 56 g | 87.1% | 17.4% | 115 g |
| Angliavandeniai | 13 g | 219 g | 5.9% | 1.2% | 1685 g |
| Maisto pluoštas | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vanduo | 2.4 g | 2273 g | 0.1% | 94708 g | |
| Pelenai | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 8.9% | 225 g |
| Retinolis | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.1% | 1800 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 15.7 mg | 500 mg | 3.1% | 0.6% | 3185 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 0.8% | 2500 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 0.9% | 2222 g |
| Vitaminas B9, folatas | 7.5 μg | 400 μg | 1.9% | 0.4% | 5333 g |
| Vitaminas C, askorbo | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 0.5% | 3913 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 2.9% | 682 g |
| Vitaminas H, biotinas | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 0.7% | 2941 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.4312 mg | 20 mg | 7.2% | 1.4% | 1397 g |
| niacinas | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 68.3 mg | 2500 mg | 2.7% | 0.5% | 3660 g |
| Kalcis, Ca | 53.5 mg | 1000 mg | 5.4% | 1.1% | 1869 g |
| Silicis, Si | 8.7 mg | 30 mg | 29% | 5.8% | 345 g |
| Magnis, mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 0.5% | 4124 g |
| Natris, Na | 8.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.1% | 15663 g |
| Siera, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.4% | 5556 g |
| Fosforas, P | 55.3 mg | 800 mg | 6.9% | 1.4% | 1447 g |
| Chloras, Cl | 5.5 mg | 2300 mg | 0.2% | 41818 g | |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 261.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 45.1 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 29.7 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 0.6% | 3600 g |
| Jodas, aš | 1.7 μg | 150 μg | 1.1% | 0.2% | 8824 g |
| Kobaltas, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.8% | 1111 g |
| Manganas, Mn | 0.6664 mg | 2 mg | 33.3% | 6.7% | 300 g |
| Varis, Cu | 102.6 μg | 1000 μg | 10.3% | 2.1% | 975 g |
| Molibdenas, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 1.3% | 1591 g |
| Nikelis, Ni | 7 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 1.2% | 1667 g |
| Stroncis, vyresnysis | 34.9 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 7.9 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 0.6 μg | 4000 μg | 666667 g | ||
| Cinkas, Zn | 0.5507 mg | 12 mg | 4.6% | 0.9% | 2179 g |
| Cirkonis, Zr | 4.4 μg | ~ | |||
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 8.7 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 0.3 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 500,4 kcal.
Ruskų padažas daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 44,4%, vitaminas E - 14,7%, silicis - 29%, manganas - 33,3%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Silicis yra įtrauktas į struktūrinį glikozaminoglikanų komponentą ir stimuliuoja kolageno sintezę.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Krekerių padažas 100 g
- 661 kCal
- 33 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 500,4 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, paruošimo būdas Traškinantis padažas, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos