Receptas kaukazietiško stiliaus jautienos liežuvis. Kalorijos, cheminė sudėtis ir maistinė vertė.

Ingredientai Kaukazo stiliaus jautienos liežuvis

jautienos liežuvis 1000.0 (gramas)
sviestas 75.0 (gramas)
varškės 300.0 (gramas)
graikinis riešutas 1.0 (grūdėtas stiklas)
česnako svogūnas 10.0 (gramas)
kremas 250.0 (gramas)
Valgomoji druska 5.0 (gramas)
juodieji pipirai 5.0 (gramas)
Paruošimo būdas

Išvirkite liežuvį, supjaustykite dideliais gabalėliais, įdėkite į puodą, įpilkite skrudintų svogūnų, virtų ir skrudintų grybų. Riešutai ir česnakai skiedinyje sumalami vienalytėje masėje, kad riešutai būtų aliejus. Sumaišykite su grietine, (jei nenorite naudoti grietinės, galite ją pakeisti grietine 33% riebalų) druska, pipirais ir supilkite šį padažą liežuviu. Uždenkite dangčiu ir pašaukite į šiek tiek įkaitintą orkaitę, kad padažas neužvirtų.

Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.

Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
Maistinė medžiagaKiekisNorma **% normos 100 g% normos 100 kcal100% normalu
Kalorijų vertė182.2 kCal1684 kCal10.8%5.9%924 g
Baltymai9.5 g76 g12.5%6.9%800 g
Riebalai12.3 g56 g22%12.1%455 g
Angliavandeniai8.9 g219 g4.1%2.3%2461 g
organinės rūgštys13.9 g~
Maisto pluoštas0.8 g20 g4%2.2%2500 g
Vanduo48.7 g2273 g2.1%1.2%4667 g
Pelenai0.6 g~
Vitaminai
Vitaminas A, RE80 μg900 μg8.9%4.9%1125 g
Retinolis0.08 mg~
Vitaminas B1, tiaminas0.09 mg1.5 mg6%3.3%1667 g
Vitaminas B2, riboflavinas0.2 mg1.8 mg11.1%6.1%900 g
Vitaminas B4, cholinas15.3 mg500 mg3.1%1.7%3268 g
Vitaminas B5, pantotenas1.1 mg5 mg22%12.1%455 g
Vitaminas B6, piridoksinas0.2 mg2 mg10%5.5%1000 g
Vitaminas B9, folatas18 μg400 μg4.5%2.5%2222 g
Vitaminas B12, kobalaminas1.6 μg3 μg53.3%29.3%188 g
Vitaminas C, askorbo2.5 mg90 mg2.8%1.5%3600 g
Vitaminas D, kalciferolis0.03 μg10 μg0.3%0.2%33333 g
Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE3.4 mg15 mg22.7%12.5%441 g
Vitaminas H, biotinas0.4 μg50 μg0.8%0.4%12500 g
Vitaminas PP, NE3.477 mg20 mg17.4%9.5%575 g
niacinas1.9 mg~
makroelementų
Kalis, K.227.6 mg2500 mg9.1%5%1098 g
Kalcis, Ca35.4 mg1000 mg3.5%1.9%2825 g
Magnis, mg37.9 mg400 mg9.5%5.2%1055 g
Natris, Na38.3 mg1300 mg2.9%1.6%3394 g
Siera, S19.4 mg1000 mg1.9%1%5155 g
Fosforas, P156.2 mg800 mg19.5%10.7%512 g
Chloras, Cl320.4 mg2300 mg13.9%7.6%718 g
Mikroelementai
Geležis, Fe2.5 mg18 mg13.9%7.6%720 g
Jodas, aš1.4 μg150 μg0.9%0.5%10714 g
Kobaltas, Co1.8 μg10 μg18%9.9%556 g
Manganas, Mn0.3147 mg2 mg15.7%8.6%636 g
Varis, Cu113 μg1000 μg11.3%6.2%885 g
Molibdenas, Mo.6.9 μg70 μg9.9%5.4%1014 g
Švinas, Sn3.3 μg~
Rubidiumas, Rb2.6 μg~
Selenas, Se0.04 μg55 μg0.1%0.1%137500 g
Fluoras, F104.3 μg4000 μg2.6%1.4%3835 g
Chromas, kr7.6 μg50 μg15.2%8.3%658 g
Cinkas, Zn2.2135 mg12 mg18.4%10.1%542 g
Virškinami angliavandeniai
Krakmolas ir dekstrinai0.1 g~
Mono- ir disacharidai (cukrūs)0.1 gmaks. 100 г

Energinė vertė yra 182,2 kcal.

Jautienos liežuvis „kaukazietis“ daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B2 - 11,1%, vitaminas B5 - 22%, vitaminas B12 - 53,3%, vitaminas E - 22,7%, vitaminas PP - 17,4%, fosforas - 19,5, 13,9, 13,9%, chloras - 18%, geležis - 15,7%, kobaltas - 11,3%, manganas - 15,2%, varis - 18,4%, chromas - XNUMX%, cinkas - XNUMX %
  • Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
  • Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
  • Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
  • Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
  • Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
  • Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
  • Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
  • Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
  • Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
  • Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
  • Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
  • chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
  • cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
 
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Jautienos liežuvis „kaukazietis“ 100 g
  • 173 kCal
  • 661 kCal
  • 34 kCal
  • 656 kCal
  • 149 kCal
  • 162 kCal
  • 0 kCal
  • 255 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 182,2 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Kaukazo stiliaus jautienos liežuvis, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos

Palikti atsakymą