Sudėtis Silkė, ištirpinta svieste
| silkė ivashi | 300.0 (gramas) |
| sviestas | 2.0 (stalo šaukštas) |
| obuoliai | 1.0 (gabalas) |
| muškatas | 10.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
Smulkiai supjaustykite gerai nuplautos ir nuluptos silkės filė, sumaišykite su aliejumi ir ištrinkite per sietelį. Tada sulankstykite į puodelį ir gerai išplakite mentele ar šaukštu. Dėl skonio įpilkite muskato riešuto. Paruoštą silkę dėkite ant silkių padėklo, suteikite jai žuvies formą, pritvirtinkite galvą ir uodegą, aplink uždėkite nuluptų obuolių griežinėlius ir papuoškite petražolių šakomis. Silkės košė su sviestu yra labai skani, jei į ją įdėsite tarkuotą obuolį. Tokią silkę galima patiekti aliejinėje skardinėje arba uždėti ant skrudintos duonos riekelių.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 319 kCal | 1684 kCal | 18.9% | 5.9% | 528 g |
| Baltymai | 16.1 g | 76 g | 21.2% | 6.6% | 472 g |
| Riebalai | 26.4 g | 56 g | 47.1% | 14.8% | 212 g |
| Angliavandeniai | 4.4 g | 219 g | 2% | 0.6% | 4977 g |
| organinės rūgštys | 0.3 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Vanduo | 35.8 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6349 g |
| Pelenai | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 7% | 450 g |
| Retinolis | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 2.3 mg | 500 mg | 0.5% | 0.2% | 21739 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 1.8 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
| Vitaminas C, askorbo | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 1.4% | 2195 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitaminas H, biotinas | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.0726 mg | 20 mg | 15.4% | 4.8% | 651 g |
| niacinas | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 383.9 mg | 2500 mg | 15.4% | 4.8% | 651 g |
| Kalcis, Ca | 52.8 mg | 1000 mg | 5.3% | 1.7% | 1894 g |
| Silicis, Si | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.3% | 2308 g |
| Magnis, mg | 35.1 mg | 400 mg | 8.8% | 2.8% | 1140 g |
| Natris, Na | 87.7 mg | 1300 mg | 6.7% | 2.1% | 1482 g |
| Siera, S | 4.6 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | 21739 g |
| Fosforas, P | 183.4 mg | 800 mg | 22.9% | 7.2% | 436 g |
| Chloras, Cl | 125.3 mg | 2300 mg | 5.4% | 1.7% | 1836 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 83.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 106.1 μg | ~ | |||
| Vanadis, V. | 5.9 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.1% | 514 g |
| Jodas, aš | 1.1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 13636 g |
| Kobaltas, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Manganas, Mn | 0.1157 mg | 2 mg | 5.8% | 1.8% | 1729 g |
| Varis, Cu | 58.5 μg | 1000 μg | 5.9% | 1.8% | 1709 g |
| Molibdenas, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 2.7% | 1148 g |
| Nikelis, Ni | 12.5 μg | ~ | |||
| Švinas, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidiumas, Rb | 26 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Stroncis, vyresnysis | 5 μg | ~ | |||
| Titanai, tu | 1.1 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 325.6 μg | 4000 μg | 8.1% | 2.5% | 1229 g |
| Chromas, kr | 42.9 μg | 50 μg | 85.8% | 26.9% | 117 g |
| Cinkas, Zn | 0.1527 mg | 12 mg | 1.3% | 0.4% | 7859 g |
| Cirkonis, Zr | 0.6 μg | ~ | |||
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 3.8 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 319 kcal.
Silkės sutrintos aliejumi daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 22,2%, vitaminas PP - 15,4%, kalis - 15,4%, fosforas - 22,9%, geležis - 19,4%, chromas - 85,8 %
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
Kalorijų kiekis ir receptų sudedamųjų dalių cheminė sudėtis Gryna silkė su aliejumi 100 g
- 661 kCal
- 47 kCal
- 556 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 319 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Silkių košė su aliejumi, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos