Turinys
Aprašymas
Rabarbarai yra augalas, kurio daugelis žmonių nepastebi ir suvokia kaip piktžolę, tačiau iš jo galima gaminti desertus.
Gegužė įsibėgėja rabarbarų sezonui, o tai reiškia, kad galite eksperimentuoti su naujais skoniais ir deriniais. Rabarbarai priklauso grikių šeimos žoliniams augalams. Jis randamas Azijoje, Sibire ir Europoje. Daugelis žmonių nekreipia dėmesio į augalą su dideliais lapais ir laiko jį piktžole, tačiau tai netrukdo kai kuriems jį naudoti skaniems desertams gaminti.
Valgomi rabarbarų lapų lapkočiai. Saldžiarūgščiai rabarbarai naudojami pyraguose, sausainiuose, trupiniuose, iš jų gaminama uogienė, želė, putėsiai, pudingai, cukruoti vaisiai, troškinti vaisiai, želė ir daugelis kitų desertų. Pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje, Airijoje ir JAV rabarbarų pyragas yra gana populiarus ir mėgstamas patiekalas.
Rabarbarų sudėtis ir kalorijų kiekis
Rabarbarai yra 90% gryno vandens. Likusius 10% augalo sudaro angliavandeniai, riebalai, baltymai, pelenai ir maistinės skaidulos.
Augale yra daug askorbo rūgšties ir vitamino B4. Jame taip pat gausu šių vitaminų: A, B1, B2, B3, B6, B9, E ir K. Rabarbarai yra prisotinti daugybe makro ir mikroelementų, tarp kurių yra fosforo, magnio, natrio, kalcio, kalio, geležies, selenas, cinkas, varis ir manganas.
Rabarbarai yra mažai kaloringi produktai, nes 100 g yra tik 21 kcal.
Rabarbarai: augalų nauda
Be akivaizdžių rabarbarų naudojimo kepant privalumų, augalas taip pat yra natūralus vaistas.
Rabarbarai yra augalai, kurie padės pagerinti apetitą, virškinimą ir prisotins kūną naudingomis medžiagomis. Jame yra vitaminų A, B, C, PP, karotino, pektino, taip pat kalio, magnio, fosforo ir pasižymi bendromis tonizuojančiomis ir tonizuojančiomis savybėmis.
Rabarbarai yra geras choleretikas ir vidurius laisvinantis vaistas. Tai teigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje ir regėjimo aštrumą. Rabarbarai vartojami kaip priemonė nuo peršalimo, taip pat nuo mažakraujystės.
Žala
Nenaudokite didelių rabarbarų dozių nėštumo ir tokių ligų kaip cukrinis diabetas, reumatas, podagra, peritonitas, cholecistitas, polinkis į viduriavimą, ūminis apendicitas, kraujavimas iš virškinimo trakto, kraujavimas iš hemorojaus, inkstų akmenys, šlapimo pūslės uždegimas ir oksalurija.
Rabarbarai: ką gaminti?
Internete yra daugybė rabarbarų patiekalų receptų. Virėjai ir maisto mėgėjai dalijasi savo mėgstamais receptais ir deriniais. Pavyzdžiui, sveika ir skanu:
Sausainiai su rabarbarais ir braškėmis.
- Sumaišykite 400 g smulkintų rabarbarų ir 400 g smulkintų braškių, įpilkite 100 g kokosų cukraus, 40 g tapijokos krakmolo ir 1 šaukštelį. vanilės ekstraktas.
- Sumaišykite rankomis arba maišytuvo dubenyje 225 g speltos miltų, 60 g sviesto ir 40 g kokosų aliejaus, kad susidarytų trupiniai.
- Įpilkite 2 šaukštelius. natūralaus obuolių acto ir ¼ stiklinės ledinio vandens su ledu, sumaišykite į vienalytę masę.
- Formuokite tešlą į plokščią pyragą ir laikykite šaldytuve 30 minučių.
- Tešlą iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų, įdarą perkelkite į tešlą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 minučių.