Turinys
Aprašymas
Jūros dumbliai arba rudadumbliai yra labai sveikas ir mažai kaloringas produktas, kuriame gausu jodo. Dauguma mūsų šalies gyventojų labai mėgsta jūros dumblius ir deda į salotas, valgo džiovintą ar konservuotą formą.
Jūros dumbliai iš tikrųjų nėra įprasti augalai, bet rudadumbliai, kuriuos žmonės jau seniai pritaikė valgyti ir naudoti kaip vaistus. Kas yra jūros dumblių naudojimas, kokia yra jo sudėtis ir savybės ir kokiais atvejais gali pakenkti žmogaus organizmui, sužinokite mūsų straipsnyje.
Jūros dumblių istorija
Šiandien yra daug maisto produktų, kuriuose yra mažai kalorijų, tačiau jie turi didžiulę naudą mūsų organizmui. Šie produktai apima jūros dumblius.
Laminarija auga 10-12 metrų gylyje ir priklauso rudųjų dumblių klasei. Jūros dumbliai auga Japonijoje, Ochotske, Kara, Baltojoje jūroje, Atlanto vandenyne ir Ramiajame vandenyne.
Apie jūros dumblius jie pirmą kartą sužinojo Japonijoje. Šiandien ši šalis yra rudadumblių gamybos lyderė.
Rusijoje jūros dumbliai atsirado XVIII a. Jis pradėtas naudoti ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Rudadumblius mūsų šalies teritorijoje atrado Beringo ekspedicijos nariai ir pradėjo vadinti „banginių kaulais“.
Šiais laikais iš žinomų 30 jūros dumblių rūšių kosmetologijoje, medicinoje ir kulinarijoje naudojamos tik 5 rūšys.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Jūros dumblių sudėtyje yra alginatų, manitolio, baltyminių medžiagų, vitaminų, mineralinių druskų, mikroelementų. Laminarijoje gausu vitaminų A, C, E, D, PP ir B grupės. Iš rudadumblių lengvai pasisavinami visi žmonėms reikalingi mikro- ir makroelementai.
- Kalorijų kiekis 24.9 kcal
- Baltymai 0.9 g
- Riebalų 0.2 g
- Angliavandeniai 3 g
Jūros dumblių nauda
Jūros dumbliuose gausu vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini žmogaus sveikatai. Pagal savo sudėtį rudadumbriuose yra daug jodo, vitaminų A, B, C, E ir D grupių. Šiame produkte yra enterosorbuojančių medžiagų, kurios, kaip kempinė, iš organizmo išskiria toksinus, toksinus ir kenksmingas bakterijas.
Gydytojai rekomenduoja naudoti rudadumblius skydliaukės ligoms gydyti, vėžio profilaktikai, medžiagų apykaitos medžiagoms normalizuoti.
Dėl jūros dumbliuose esančių riebalų rūgščių galima išvengti aterosklerozės.
Dietologui pirmiausia jūros dumbliai yra vertingi dėl didelio jodo kiekio. Jodo poreikis didėja augančiame vaikų organizme, žmonėms, turintiems aktyvų protinį ir fizinį aktyvumą, nėščioms moterims ir žindymo laikotarpiu.
O taip pat pacientams, kurių skydliaukės veikla sutrikusi - hipotirozė. Organinis jodas iš rudadumblių yra absorbuojamas geriau nei sintetiniai jodo turintys preparatai.
Nepamirškite apie rudadumblių kontraindikacijas - tai yra skydliaukės hiperfunkcija, kai hormonų gaminasi per daug.
Kalbant apie jūros dumblių pasirinkimą, aš rekomenduoju šviežias arba džiovintas. Marinuoti jūros dumbliai praranda visas naudingas savybes ir netgi gali tapti nesveiki, jei laikomi plastikinėse pakuotėse.
Dumblių žala
Nepaisant to, kad jūros dumbliuose yra daug maistinių medžiagų, jis turi keletą kontraindikacijų:
- žmonėms, sergantiems hipertireoze, jūros dumbliai yra draudžiami;
- nerekomenduojama valgyti esant hemoraginėms patologijoms. Jūros dumbliai turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį;
- didelis sugeriamumas. Prieš perkant reikia išsiaiškinti, kur dumbliai buvo sugauti, nes juose gali kauptis toksinai. Toks rudadumblis kenkia tik kūnui.
- jeigu turite alerginių reakcijų.
Taikymas medicinoje
Jūros dumbliuose yra maistinių medžiagų sandėlis. Štai kodėl gydytojai į tai atkreipia deramą dėmesį.
Kasdien vartojant leistiną dumblių kiekį, pagerėja žmogaus bendra savijauta ir atstatoma medžiagų apykaita.
Remiantis tyrimų rezultatais, tapo žinoma, kad jūros dumbliai apsaugo nuo vėžio atsiradimo.
Dėl antioksidantų kiekio, nuolat naudojant maistą, rudadumbliai puikiai atjaunina kūną ir pašalina kenksmingas medžiagas.
Rudieji dumbliai rodomi „didžiųjų miestų“ žmonėms. Iš tiesų, dėl jodo trūkumo organizme, pradeda skaudėti skydliaukę.
Jūros dumbliai puikiai tinka vidurių užkietėjimui. Pluoštas, kurio nėra, švelniai veikia žarnyną ir reguliuoja išmatas.
Laminaria skiriama nėščioms moterims. Dėl bromo turinio būsimos motinos psichologinė būsena visada bus stabili. Rudųjų dumblių sudėtyje yra folio rūgšties, kuri taip pat būtina moterims. Prieš pradėdami vartoti rudadumblius, būtinai pasitarkite su gydytoju!
Virimo programos
Jūros dumbliai turi gana specifinį skonį ir kvapą dėl jodo. Tačiau nepaisant to, jis labai dažnai dedamas į salotas, valgomas konservų pavidalu, džiovinamas ir verdamas. Puikiai dera su jūros gėrybėmis, paukštiena, grybais, kiaušiniais ir įvairiomis daržovėmis.
Salotos su jūros dumbliais ir kiaušiniu
Ingredientai
- Konservuoti kopūstai - 200 gr;
- Konservuoti žirniai - 100 gr;
- Virtas kiaušinis - 4 vnt;
- Petražolės - 10 gr;
- Grietinė 15% - 2 valgomasis šaukštas
- Druska ir pipirai pagal skonį.
Rengimas
Kiaušinius supjaustykite kubeliais ir suberkite į salotų dubenį. Į kiaušinius įpilkite kopūstų, žirnių, petražolių ir grietinės. Gerai ismaisyti. Pagardinkite druska ir pipirais.
Patiekiant papuoškite juodosiomis sezamo sėklomis.