Šaliku

Bendra informacija

Galbūt girdėjote apie tai, bet tik nedaugelis gali atspėti, kaip tai gerai kasdieniame gyvenime. Tiesa, skirtingai nuo paprastų svogūnų, askaloniniai česnakai turi mažesnį svogūną, o kaina didesnė. Ar tai baimė? Tikrai taip! Ne veltui ši daržovė yra tokia populiari tarp profesionalių virėjų ir plačiai paplitusi pasaulio tautų - tiek Europos, tiek Azijos - virtuvėse. Kodėl šis produktas, kuris atrodo kaip paprastas svogūnas, žavi kulinarijos ekspertus?

Įdomūs faktai

Salotos yra svogūnų šeimos narys, kuris atrodo kaip paprastas svogūnas. Tačiau galvos viduje yra keletas gvazdikėlių, pavyzdžiui, česnako. Visų pirma, žmonės askaloninius česnakus vertina dėl ankstyvos brandos. Ir taip pat todėl, kad galite valgyti ištisus metus. Pavasarį ir vasarą nupjaunami žali, sultingi, mėsingi lapai su vaškiniu žydėjimu, o rudenį ir žiemą - patys svogūnai, kurie skiriasi įvairių rūšių svogūnų lukšto spalva. Aukštos kokybės daržovė turi lygius svogūnus, be įlenkimų ar supelijusių uodegų. Nulupti askaloninius česnakus yra gana paprasta. Tačiau kai kurie virėjai verda svogūnus verdančiu vandeniu. Dėl to oda nulupta savaime.

Subtilų svogūnų skonį, neturintį kartumo, gurmanai vertina visame pasaulyje. Todėl askaloniniai česnakai yra labai populiarūs gaminant maistą. Jis puikiai jaučiasi salotose, ekologiškai papildo padažus, skanu jį kepti su alyvuogių aliejumi ir juoda duona, kepti su bulvių koše ir česnaku. Galite marinuoti askaloninius česnakus raudoname acte, ir tai bus nuostabu. Šis variantas yra paplitęs gaminant maistą daugelyje Indijos restoranų. Irane žmonės maišo askaloninius česnakus su jogurtu ir patiekia su kepsnine. Šalotes yra labai populiarus Kinijoje.

Atpažinsite iš tūkstančio

Kai kurie žmonės nemato skirtumo tarp askaloninių česnakų ir paprastųjų svogūnų, manydami, kad pirmasis yra įprastas mažo dydžio svogūnas, nors tai yra visiškai kitoks augalas. Jis dažnai auginamas dėl žalumos, nes yra švelnus ir gana švelnus. Pačios lemputės yra mažos ir pailgos, su rausvu atspalviu. Šią daržovę laikykite vėsioje ir sausoje vietoje, atskirai nuo kitų maisto produktų. Popierinėse pakuotėse svogūnai tarnaus ilgiau, nes galės „kvėpuoti“.

Naudingos savybės

Pirma, askaloniniai česnakai yra daugiau dietinių daržovių nei įprasti svogūnai. Lieknumo siekimo eroje ši savybė tampa svarbi. Kitas askaloninių česnakų privalumas yra didelis askorbo rūgšties, vitamino C ir B grupės vitaminų, eterinių aliejų ir mineralų, fosforo, kalcio ir geležies kiekis. Šalotes turi teigiamą poveikį organizmui, ypač regėjimui ir virškinimui. Žinoma, vienas iš pagrindinių privalumų yra jo skonis, subtilus ir be kartumo, kuriame pastebimas cukraus kiekis, skirtingai nei svogūnai. Puiki premija: iš askaloninio česnako ašarų praktiškai nėra, o valyti taip pat paprasta. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai svogūnus mesti į verdantį vandenį dešimt minučių - oda nulups savaime.

Ar askaloniniai česnakai gali būti kenksmingi?

Kaip paaiškėjo, galbūt, bet ne visiems. Verta apsiriboti šio produkto vartojimu žmonėms, kenčiantiems nuo bronchų spazmų, sergantiems kepenų ir inkstų ligomis - svogūnai gali paūmėti.

Salotos neturi griežtų kontraindikacijų, tačiau yra tam tikrų apribojimų. Būtų geriausia, jei nenaudotumėte augalo plunksnų urogenitalinės sistemos ir virškinimo trakto problemoms spręsti. Svogūnai padidina skrandžio sulčių rūgštingumą, taip dirgindami virškinimo organus, o per didelis šio augalo kiekis organizme gali apsunkinti šlapinimąsi.

Šalotes nerekomenduojamas tiems žmonėms, kurie kenčia nuo ilgalaikio vidurių užkietėjimo ar turi problemų su kasa. Jei atsekate šimtamečių istoriją, paaiškėja, kad šie žmonės valgė daug žalumynų. Šalotes yra ryškus sveikų ir, svarbiausia, skanių žalumynų atstovas. Lengva auginti tiek sode, tiek namuose.

Kaip jis ruošiamas ir su kuo valgomas?

Pagrindinis skirtumas tarp askaloninių česnakų ir paprastų svogūnų yra jų saldus skonis, kuris gali pakeisti pažįstamą patiekalą ir pridėti kažką naujo. Virimo metu askaloniniai česnakai naudojami tiek švieži, tiek marinuoti. Jis puikiai papildo salotas, padažus ir pagrindinius patiekalus. Kepdami galite pastebėti vieną iš askaloninių česnakų savybių: jis karamelizuojasi daug geriau nei įprasti svogūnai. Taip yra todėl, kad askaloniniuose česnakuose yra daugiau cukraus ir mažiau vandens. Svogūnus pakeisdami askaloniniais česnakais, patiekalui galite suteikti subtilesnio skonio. Taip pat ši daržovė naudojama kaip atskiras garnyras, kuris kartu su kitomis žolelėmis puikiai dera prie gero jautienos kepsnio. Nebijokite valgyti askaloninių česnakų valgio metu, net prieš pasimatymą.

Naudingos askaloninių česnakų savybės

Daugelis ekspertų plačiai aptaria askaloninių česnakų naudą ir žalą. Palyginti su svogūnų atitikmeniu, askaloniniai česnakai yra labiau dietinis produktas. Jame yra didelis kiekis askorbo rūgšties, eterinių aliejų, įvairių vitaminų ir mineralų. Šalotes turi vaistinių savybių. Tai naudinga virškinamojo trakto ligoms.

Naudingos askaloninių česnakų savybės leidžia juos naudoti gydant daugelį ligų. Produktas turi maistinių savybių, jame yra iki 4% cukraus. Kalcis ir fosforas nuolat vartojant stiprina kūno kaulus.

Naudingi elementai

Askorbo rūgštis, kurios yra askaloniniai česnakai, stiprina imuninę sistemą, o fitoncidai padeda kovoti su peršalimo pasireiškimais ir yra būtini dėl vitaminų trūkumo, nes tai yra medžiagos, kovojančios su patogeninėmis bakterijomis.

Dėl mikroelementų ir folio rūgšties augale nėščioms moterims labai naudinga naudoti askaloninius česnakus. Kalcis palaiko ir padeda formuoti vaisiaus kaulinį audinį ir kartu su folio rūgštimi apsaugo nuo patologijų nėštumo metu. Taip pat svogūnai yra puiki profilaktinė priemonė gripo epidemijų metu ir naudojami kaip priešuždegiminiai vaistai.

Šalotes yra gana nepretenzinga daržovė. Laikykite vėsioje, sausoje vietoje, atskirai nuo kitų daržovių.

Taikymas liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje askaloniniai česnakai padeda gydyti ligas, gerina kraujagyslių būklę ir normalizuoja kraujospūdį. Svogūnai taip pat naudingi širdies veiklai, nes yra natrio ir kalio šaltinis.

Gydomosios savybės

Augalas naudingas žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos problemų, nes jis skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, o tai pagerina virškinimo sistemos veiklą. Kartu su riebiu maistu svogūnai veikia kaip katalizatorius, padedantis skaidyti riebalus ir pagerinti jų įsisavinimą žmogaus organizme.

Augale esantis karotinas pagerina akies raumens veiklą, lęšio ir tinklainės būklę.

Naudojimo rekomendacija

Tradicinė medicina rekomenduoja vartoti askaloninius česnakus vyresnio amžiaus žmonėms, nes jo aprašyme nurodomos ir bendros stiprinančios savybės. Kaip antioksidantas svogūnas pašalina toksinus iš organizmo ir apsaugo nuo ląstelių senėjimo.

Tai taip pat pagerina smegenų ląstelių ir atminties veiklą ir teigiamai veikia bendrą kūno tonusą. Svogūnų sultys yra populiarios tradicinėje medicinoje kaip priešuždegiminis ir žaizdas gydantis agentas, gydantis kai kurias akių infekcijas ir skrandžio ligas.

Askaloninių česnakų naudojimas kulinarijoje

Dėl pusiau saldaus svogūnų skonio ir minkštos minkštimo tekstilės askaloniniai česnakai tinka vartoti šviežiai, pavyzdžiui, žalumynuose ir daržovių salotose. Šiame augale nėra aitrumo ir aštraus aromato, kad ruošdamas patiekalus jis nenuslopintų pagrindinių ingredientų skonio. Svogūnai dedami į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, į marinatus ir marinuotus agurkus. Svogūnai naudojami kaip pyragų ir pyragų įdaras; žmonės iš jų gamina padažus ir padažus. Žmonės iš svogūnų gamina ir daug sriubų bei garnyrų mėsai ir žuviai, daržovių (troškintų ir virtų) prieskonių.

Keptos bulvės su askaloniniais česnakais ir kreminėmis dešrelėmis

• Ingredientai
• Tarnauti 5
• 10 didelės bulvės
• česnakas
• žaluma
• prieskoniai
• kreminės dešros

Kaip gaminti

Mano bulves, nulupkite ir supjaustykite apvaliais gabalėliais. Įpilkite prieskonių; druskos, pipirų, bulvių prieskonių, baziliko.
Supjaustykite askaloninius česnakus plunksnomis.
Įdėkite bulves ir svogūnus ant uždengtos kepimo skardos, paskirstykite juos tolygiai, padėkite mūsų dešras ant viršaus ir įpilkite 2 stiklines vandens; tada bulvės nesudegs ir nebus sultingos. Mes kepame t180. Kartais bulves maišome tik švelniai, kad nevirstume bulvių koše.
Voila! Mūsų pietūs yra paruošti, skanūs, greiti ir apetiški. Skanaus!

Patarimai, kaip tinkamai sumalti askaloninius česnakus, pateikiami toliau pateiktame vaizdo įraše: