Turinys
Aprašymas
Sidabrinis karpis yra vidutinio dydžio pelaginė karpių šeimos žuvis. Iš pradžių sidabrinis karpis buvo kilęs iš Azijos, o žuvis turėjo pavadinimą „kiniškas sidabrinis karpis“.
Dėl stichinių nelaimių Kinijoje, kur sunaikinta daug žuvininkystės ūkių, sidabriniai karpiai pateko į Amūro baseiną, o po kelerių metų buvusi SSRS pradėjo aktyviai veisti šią žuvį - ir Rusijos europinę dalį, Centrinę Centrinę dalį. Azija ir Ukraina tapo jos naujais namais.
Žmonės taip vadina dėl lengvų sidabriškų svarstyklių. Išorinis šios žuvies bruožas yra didelė masyvi galva. Jo svoris gali būti iki ketvirtadalio visos sidabrinės skerdenos svorio. Akys yra žemiau burnos, todėl susidaro asimetrijos įspūdis, tačiau atstumianti išvaizda yra daugiau nei atsiperka už naudingas šios žuvies savybes.
Yra trys šios žuvies atmainos - baltos (belanas), margos (margos) ir hibridinės. Jie skiriasi vieni nuo kitų kai kuriais išoriniais ir biologiniais požymiais. Sidabrinis karpis yra tamsesnės spalvos, subręsta šiek tiek greičiau nei baltasis giminaitis ir valgo įvairesnį maistą - jo racione yra ne tik fitoplanktonas, bet ir zooplanktonas.
Šių rūšių hibridas įgavo šviesią sidabrinio karpio spalvą ir spartų margučių augimą. Be to, jis yra mažiau jautrus žemai temperatūrai.
Istorija
Kinijoje ši žuvis maitinimo būdu vadinasi „vandens ožka“ - kaip ožkų banda, sidabrinių karpių pulkas visą dieną „ganosi“ sekliame vandenyje, valgydamas fitoplanktoną „povandeninėse pievose“. Sidabrinės karpiai yra labai populiarūs tarp dirbtinių rezervuarų savininkų dėl savo natūralios savybės - ši unikali žuvis filtruoja žalią, žydintį ir purvą vandenį, todėl tai puikus rezervuarų melioratorius. Todėl žmonės šią žuvį taip pat vadina žvejybos pramonės varikliu - jų buvimas žuvies pramonėje padvigubina veiklos efektyvumą.
Sidabrinis karpis yra gėlavandenė žuvis, todėl jo mėsa yra būtina kasdieniam racionui. Mokslininkai įrodė, kad šiam regionui būdingos žuvys yra geriausiai virškinamos ir vertingos. Taip yra dėl žmogaus prisitaikymo mechanizmų darbo; mūsų virškinimo sistema maistines medžiagas pasisavina daug lengviau iš maisto produktų, kurie istoriškai buvo mūsų šalies gyventojų racione.
Tai suteikia gėlavandenėms žuvims pranašumo prieš jūrų žuvis. Nors gėlavandenėse žuvyse paprastai kaupiasi riebalai, kurių pagal naudingus komponentus negalima pavadinti identiškais jūros gyventojų riebalų, kuris gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje - sidabrinis karpis yra vienintelė šios taisyklės išimtis.
Sidabrinio karpio kompozicija
Sidabrinis karpis turi daugumą naudingų elementų ir vitaminų, esančių upių žuvų rūšyse. Pavyzdžiui, vitaminas A, B, PP, E ir tokie naudingi mineralai kaip kalcis, fosforas, natris ir siera. Šios žuvies cheminėje sudėtyje gausu natūralių amino rūgščių. Žuvies mėsa laikoma puikiu natūraliu baltymų šaltiniu, puikiai prisotinančiu mūsų kūną ir lengvai įsisavinama.
Tačiau sidabrinio karpio kalorijų kiekis yra gana mažas, kaip ir kitų neriebių žuvų rūšių. 86 gramų žuvies yra tik 100 Kcal. Šis sidabrinio karpio kalorijų lygis leidžia žuvis priskirti dietiniam maistui. Atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų sudėtį, galime padaryti išvadą apie išskirtinę šios žuvies naudą žmogaus organizmui.
Sidabrinių karpinių žuvų kalorijų kiekis 86 kcal
Energinė žuvies vertė
Baltymai: 19.5 g (~ 78 kcal)
Riebalai: 0.9 g (~ 8 kcal)
Angliavandeniai: 0.2 g (~ 1 kcal)
Naudingos sidabrinio karpio savybės
Tikslinga išsamiau kalbėti apie naudingąsias sidabrinio karpio savybes. Valgant:
- Sumažėja piktybinių navikų atsiradimo tikimybė.
- Žmogaus dirglumas sumažėja iki minimumo dėl teigiamo poveikio centrinės nervų sistemos veiklai. Be to, negyvos ląstelės atkuriamos.
- Stiprinamos kraujagyslės, o tai sumažina insulto riziką.
- Slėgis normalizuojamas. Todėl labai rekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį.
- Sumažėjęs cholesterolio kiekis kraujyje, o tai sumažina kraujo krešulių tikimybę.
- Cukraus kiekis kraujyje mažėja, todėl diabetu sergantiems žmonėms rekomenduojama valgyti.
- Pagerinama nagų ir plaukų kokybė, stiprinami dantys.
- Pakyla imunitetas, kuris sukuria sąlygas įveikti įvairius peršalimus.
- Pagerėja bendra žmogaus savijauta.
- Miegas normalizuojamas: galite pamiršti nemiegotas naktis.
- Gydytojai maistui rekomenduoja sidabrinį karpį ir štai kodėl:
Baltymai visiškai absorbuojami per 2 valandas.
Sidabrinėje karpių mėsoje yra mažai kalorijų, todėl priaugti antsvorio yra nerealu.
Žuvų riebalų buvimas.
Matyt, šios žuvies nauda akivaizdi. Todėl jį galima valgyti kasdien. Tai puikus maistas, suteikiantis unikalų prevencinį poveikį.
Naudingos sidabro karpio ikrų savybės
Sidabrinių karpių ikrai yra gana skaidrios išvaizdos, juose yra ir vitaminų, ir mineralų, ir daug kitų naudingų elementų. Produkto energinė vertė yra 138 kcal 100 g. Tuo pačiu metu ikruose yra baltymų - 8.9 g, riebalų - 7.2 g, angliavandenių - 13.1 g. Be to, ikruose yra cinko, geležies, fosforo, sieros ir daug sočiųjų riebalų Omega-3.
Vienintelė kontraindikacija vartoti yra alerginių reakcijų galimybė; kitais atvejais ikrai neturi kontraindikacijų. Geriausia jį naudoti net sergantiesiems vėžiu, o tai padeda normalizuoti nervų sistemos veiklą ir sumažina dusulį ir kt.
ŽALA
Sidabrinis karpis yra visiškai nekenksmingas bet kuriai žmonių kategorijai, pavyzdžiui, vaikams, suaugusiems ar vyresnio amžiaus žmonėms. Be to, ši žuvų skardinė yra tinkama bet kokiu kiekiu - jos dienos norma nėra. Vienintelis įspėjimas yra rūkyta žuvis, kuri per didelėmis dozėmis gali pakenkti žmonių sveikatai.
Kontraindikacijos
Kaip minėta aukščiau, praktiškai nėra kontraindikacijų. Tačiau pagrindinė jo naudojimo kliūtis gali būti asmeninis netoleravimas jūros gėrybėms ir ypač sidabriniams karpiams. Jūs visada turėtumėte atsižvelgti ir žinoti, kad nekelsite savo kūno ant pavojaus slenksčio.
Sidabrinis karpis kulinarijoje
Tai gerai, kai sveria daugiau nei 2 kg. Turėdamas tokį svorį, jis turi mažai kaulų, yra malonus valgyti ir malonus gaminti. Jis turi didelę galvą, kuri tinka gaminti sočią žuvų sriubą. Sultinys yra riebus ir skaidrus. Sidabrinį karpį geriausia valgyti virtą arba keptą, nes šiuo atveju jis nepraranda naudingų savybių.
Sidabrinį karpį gerai rūkyti, tačiau jis yra gana populiarus šia forma. Šioje formoje jis yra mažai naudingas, nepriklausomai nuo rūkymo būdo: karšto ar šalto.
Nepaisant to, ši žuvis yra labai naudinga, nes ji papildo žmogaus kūną naudingomis medžiagomis, stiprindama imuninę sistemą.
Keptas sidabrinis karpis
Sidabrinė karpių mėsa yra labai sultinga ir švelni, turi vertingų riebalų ir yra tiesiog tobula kepimui. Išbandykite šį paprastą ir skanų receptą - keptą sidabrinį karpį su citrina.
Sudėtis:
- (4-6 porcijos)
- 1 kg. sidabrinės karpinės žuvys
- 30 g rafinuoto saulėgrąžų aliejaus
- pusės citrinos
- 1 šaukštelis prieskonių žuviai
- 1 šaukštas druskos
virimas
Kaip įprasta, bet kurios žuvies kepimas prasideda jos valymu. Laimei, dabar nereikia valyti žuvies patiems. Jie tai padarys už jus parduotuvėje ar turguje. Bet jei jūs niekuo nepasitikite ir norite patys valyti žuvį, tada čia galite pamatyti, kaip žuvis žarnyne, kad nesutraiškytų tulžies pūslė.
- Kruopščiai nuplaukite nuluptus sidabrinius karpius šaltame vandenyje.
- Mes supjaustome žuvį porcijomis, druska, pabarstome prieskoniais ir paliekame 1 valandą mirkyti prieskoniuose.
- Kepant sidabrinį karpį, geriausia naudoti nelipnę keptuvę.
Supilkite šiek tiek aliejaus ir padėkite gana didelę ugnį. Kai keptuvė tinkamai pašildoma, o aliejus pradeda garuoti - įdėkite sidabrinį karpį.
Uždenkite ir sumažinkite šilumą.
Kepkite žuvį, uždengtą ant vidutinės ugnies, kol susidarys rausva pluta. Numatomas laikas 4-5 minutės.
Žuvį paverčiame kita statine. Ant kiekvieno sidabrinio karpio gabalėlio uždėkite citrinos gabalėlį, uždarykite dangtį ir kepkite žuvį, kol suminkštės. Tai užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes.
Ant patiekalo sudėkite skanius ir kvapnius keptų sidabrinių karpių gabalėlius, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
PS Jei jums labiau patinka kepti sidabriniai karpiai su traškia plutele, žuvį turėtumėte kepti be dangčio, pamirkę žuvies gabaliukus miltuose.
