Turinys
Stinta yra maža sidabrinė žuvis, turinti šviežių agurkų kvapą. Ši žuvis priklauso stintų šeimai, spindulių pelekais. Dėl kvapo jo negalima supainioti su kitomis žuvimis. Jei kas nors užsimerkia, prašo atpažinti objektą pagal kvapą ir leidžia pauostyti žuvį, visi pasakys, kad tai agurkas ar kažkas panašaus į agurką. Kvapas yra labai išskirtinis stintos bruožas, neleidžiantis jo supainioti su kitomis žuvimis.
Bendras aprašymas
Stintinis kūnas yra fusiformo formos. Žvynai yra maži, lengvai nukrinta. Kai kurie porūšiai yra be mastelio. Vietoj svarstyklių jų kūnas yra padengtas oda, kuri neršto metu taip pat yra padengta gumbais. Šios žuvies burna yra didelė.
Stintų šeimoje yra daugybė žuvų porūšių. Apibūdinkime dažniausiai pasitaikančius:
- Azijietiškas;
- Tolimųjų Rytų;
- Europietiškas.
Turėtume pridurti, kad tai yra komercinė žuvis. Be to, jis dažnai veikia kaip mėgėjų ar sportinės žūklės objektas.
Azijos stinta yra porūšis Europinis stintas. Turėtume pažymėti, kad tai yra gana paplitęs porūšis. Jis gyvena Jenisejuje. Aktyvumo pikas būna vasarą ir rudenį. Šiuo metu šios žuvys maitinasi ir tik jų galima pagauti daug. Kitu metu jie būna neaktyvūs. Jie minta kitų žuvų ikrais ir įvairiais mažais bestuburiais.
Tolimųjų Rytų stinta yra maža Europos porūšio žuvis. Jis skiriasi nuo daugelio stintų rūšių burnoje. Jos burna, priešingai nei stambioms stintoms, yra gana maža. Jis gyvena ilgiau nei europietiškas ir užauga iki maksimalaus 10 centimetrų ilgio.
Dažniausiai pasitaikantys porūšiai Europos yra uoslė. Tai nykštukinė forma. Tokia žuvis užauga iki 10 centimetrų ilgio. Jo kūnas yra padengtas didelėmis svarstyklėmis, kurias lengva valyti. Žandikauliai turi silpnus dantis.
- Kalorijų kiekis 102 kcal
- Baltymai 15.4 g
- Riebalų 4.5 g
- Angliavandeniai 0 g
- Maistinės skaidulos 0 g
- Vanduo 79 g
Stintų nauda
Pirma, „Smelt toothy“, Azijoje yra daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: kalis - 15.6%, fosforas - 30%
Antra, kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandenį, rūgščių ir elektrolitų balansas dalyvauja nerviniuose impulsuose, slėgio reguliavime.
Trečia, fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis ir yra būtinas mineralizuojant kaulų dantis. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
Mėsos mėsoje, kurios sudėtis yra puikaus skonio, yra daug žmonėms ir kitiems žuvų rūšims naudingų elementų - vitaminų ir mineralų. Stintos sudėtis yra baltymai, riebalai, vanduo ir pelenai. Mėsos mėsoje yra fosforo, kalio, natrio, kalcio, chromo, chloro, nikelio, fluoro ir molibdeno. Stintos sudėtyje taip pat gausu niacino, B grupės vitaminų.
Nepaisant didelio riebalų kiekio kompozicijoje, kuris suteikia žuviai puikų skonį, jo sudėtyje yra mažai kalorijų. Stintų energinė vertė yra vidutiniškai 124 kalorijos 100 gramų.
Uostė naudingas savybes
Mažos žuvies žmonės dažniausiai valgo su kaulais - jų kaulai yra labai švelnūs ir naudingi tik organizmui. Jų valgymas padės išvengti osteoporozės, sustiprins kaulus ir sąnarius bei atstatys optimalią organizmo pusiausvyrą tarp mikro ir makroelementų. Stintų nauda yra ta, kad jų žuvų taukuose yra nepakeičiamų riebalų rūgščių ir provitamino A, kuris teigiamai veikia regėjimą.
Kaip gaminti
Stintas yra gana riebi žuvis, todėl skanu kepti ar kepti. Kaip virti stintas? Skaniausias variantas - kepti jį molio ar anglies, taip sakant, savo sultyse, savo riebaluose. Dėl to jis tampa minkštas ir aromatingas. Stintą labai lengva valyti - žvynus galite nuimti kaip kojinę.
Iš jo galite virti žuvies sriubą; galite jį troškinti, kepti, gaminti želė ir aspicą, marinuoti, džiovinti, džiovinti ir rūkyti. Ypač skanu karštai rūkyta stinta. Ši žuvis yra mėgstamiausias alaus užkandis. Sankt Peterburge kasmet rengiamas stintų festivalis - jį ypač mėgsta Baltijos pakrantės ir Suomijos įlankos gyventojai.
Kvapas keptas keptuvėje miltuose
Ingredientai
Norėdami paruošti stiebą, keptą keptuvėje miltuose, jums reikės:
- stinta - 1 kg;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- citrinos sultys - 1 šaukštelis;
- miltai - 120 g;
- augalinis aliejus kepimui - 5 šaukštai. l.
Virimo žingsniai
- Stintą nuplauname po šaltu vandeniu, lengvai peiliu nugraibome nugaras (kartais būna svarstyklių) ir vėl gerai nuplauname. Nenuimame uodegų ir pelekų - jie labai švelnūs ir puikiai traškėja gatavame patiekale.
- Toliau kartu su galva darome pjūvį iki žuvies keteros, nuplėšiame galvą, ištraukiame vidų ir lengvai pasiekiame už galvos (ikrai netempiami).
- Mes panašiai išvalome visas žuvis.
- Panašiai išvalome visą žuvį, pasūdome, paruoštą žuvį pipiruojame pagal skonį, įpilame citrinos sulčių ir paliekame druską bei marinuojame 20 minučių.
- Tada pasūdykite ir pipiruokite paruoštą žuvį pagal skonį, įpilkite citrinos sulčių ir palikite druską ir marinuokite 20 minučių.
- Tada supilkite miltus į dubenį. Panardinkite žuvį į miltus, gerai įmaišydami visas žuvis, įskaitant galvos pjūvius ir uodegas.
- Augalinį aliejų supilkite į keptuvę, pašildykite ir paskleiskite stintą vienu sluoksniu.
- Kepkite žuvį ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, pirmiausia iš vienos pusės (apie 7–8 minutes), tada apverskite ją į kitą pusę ir kepkite dar 7–8 minutes.
- Iš keptuvės išimkite rausvą žuvį su skania traškia plutele ir padėkite ją ant patiekimo indo. Kai visa žuvis bus paruošta, stintą patiekiame prie stalo.
- Skanus, traškus, kvepiantis stintas puikiai dera su garnyru iš bulvių, ryžių ar daržovių. Tokia žuvis yra gera tiek karšta, tiek šalta, tačiau atvėsusioje žuvyje traškėjimas praeina. Paruoškite skiltelę, keptą miltuose keptuvėje, ir jums bus malonu ne kartą grįžti prie šio recepto!
- Puikus apetitas jums, draugai!
