Šernas

Aprašymas

Rūgštynės taip pat vadinamos „pavasario karaliumi“, šio augalo greenы yra viena pirmųjų, atsiradusių ant sodo lysvių ankstyvą pavasarį ir džiugina mus savo gaivumu ir rūgščiu skoniu. Nedaug žmonių žino, kad rūgštynės yra artimiausias grikių giminaitis, ir kaip ir grikiai, jis yra labai naudingas organizmui.

Vartojant šią daržovę galima išspręsti daugybę sveikatos problemų. Turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis lengvai paaiškina visas unikalias rūgštynių gydomąsias ir naudingąsias savybes.

Šernas

Rūgštynės, kaip ir rabarbarai, priskiriamos prie daugiametės grikių šeimos žolės. Rūgštynės auga visuose žemynuose - daubose, pievose, miško pakraščiuose, palei upių ir pelkių krantus. Yra apie 200 rūšių rūgštynių, 25 rūšys aptinkamos Ukrainoje. Daugelis rūgštynių rūšių laikomos piktžolėmis, tačiau kai kurias galima valgyti, įskaitant rūgštus rūgštynes. Ši augalų veislė auginama Ukrainoje ir aktyviai naudojama kulinarijoje.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Šernas

Jauni šio augalo lapai yra naudojami gydyti įvairias ligas dėl savo unikalios sudėties. Rūgštynėse yra vitaminų C, K, E, B grupės vitaminų, biotino, β-karotino, eterinių aliejų, tanino, oksalo, pirogallo ir kitų rūgščių.

Be to, rūgštynėse yra mineralinių elementų: magnio, kalcio, fosforo, geležies ir kt. Rūgšties maistinė sudėtis yra gana turtinga, 100 g šviežių žolelių yra:

  • 2.3 g baltymų
  • 91.3 g vandens
  • 0.4 g riebalų
  • 0.8 g pluošto
  • 1.4 g pelenų.

Energinė rūgštynės vertė yra 21 kcal 100 g, o tai visai nėra daug, atsižvelgiant ir į tai, kokią naudą šie žalumynai duos organizmui, rūgštynę gali naudoti visi, nepaisant to, ar sekate savo figūrą, ar ne .

Rūgštynės nauda

Šernas

Medicininiais tikslais naudojamos visos augalo dalys. Rūgštynių naudojimas palengvina skorbutą, vitaminų trūkumą, mažakraujystę. Dėl didelio vitamino C kiekio padidėja geležies absorbcija, todėl padidėja hemoglobino kiekis kraujyje. Didelėmis dozėmis rūgštynės gali būti naudojamos kaip vidurius laisvinantis vaistas, o mažomis dozėmis - kaip fiksatorius.

Su gastritu su silpna skrandžio sulčių sekrecija vartojimas padidina rūgštingumą ir normalizuoja virškinimą. Mažos oksalo sulčių dozės turi choleretinį poveikį organizmui. Tradicinė medicina pataria augalo lapų ir šaknų užpilus naudoti kaip hemostatinį ir priešuždegiminį vaistą.

Žaliosios dalys ir rūgštynės turi sutraukiančių, skausmą malšinančių, priešuždegiminių ir antitoksinių savybių. Jaunų lapų nuoviras gerina tulžies sekreciją, kepenų ir žarnyno veiklą, veikia kaip priešnuodis tam tikriems apsinuodijimams.

Rūgštynės šaknų nuoviras gydo kraujingą viduriavimą, nugaros skausmus ir reumatą. Rūgštynės naudojamos kolitui, enterokolitui, virškinamojo trakto ligoms ir hemorojui gydyti.
Didelis vitaminų (ypač askorbo rūgšties) kiekis leidžia išspręsti pavasarinio vitamino trūkumo problemas. Jauni žali augalo lapai padengia didžiąją vitamino trūkumą.

Rūgštynės sėkmingai naudojamos gydant širdį ir kraujagysles. Oksalo rūgštis pašalina kenksmingą cholesterolį iš organizmo, palaiko raumenis ir nervus.

Rūgštynės naudojamos atsikratyti menopauzės metu kylančių problemų: jos apsaugo nuo gimdos kraujavimo, mažina prakaitavimą, malšina galvos skausmą ir normalizuoja kraujospūdį. B grupės vitaminai, kurie yra rūgštynės dalis, normalizuoja nervų sistemą ir dalyvauja ląstelių atsinaujinime.

Augalinės skaidulos stimuliuoja žarnyną, pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo.

Rūgštynės žala

Šernas

Nepaisant visų naudingų augalo savybių, nepatartina ja piktnaudžiauti. Per didelis rūgštynių vartojimas gali sukelti urolitiazę. Rūgštynių nerekomenduojama įtraukti į racioną sergant inkstų ir žarnyno uždegimu, didelio rūgštingumo gastritu, sergant pepsine opa ir sutrikus vandens ir druskos apykaitai.

Rūgštynės neleidžia visiškai absorbuoti kalcio, o tai gali sukelti osteoporozės vystymąsi. Oksalo rūgšties perteklius sukelia podagrą ir uremiją. Pirmasis šių sunkių ligų požymis yra cukraus ir kalcio oksalato druskos šlapime.

Rūgštynių salotos su kiaušiniu ir agurku

Šernas
Salotos iš agurkų, rūgštynių, virtų bulvių, kiaušinių ir prieskoninių žolelių, apipavidalintos majonezu baltoje lėkštėje, petražolėmis, žaliais svogūnais ir servetėle šviesios medinės lentos fone
  • Rūgštynės - 100 g
  • Agurkai - 2 vnt.
  • Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
  • Žalieji svogūnai - 2 šakos
  • Krapai - 3 šakos
  • Grietinė - 2 valgomasis šaukštas.
  • Druskos pagal skonį
  • Malti juodieji pipirai - pagal skonį

Rengimas

  1. Pirmasis žingsnis yra kiaušinių užvirinimas. Virkite juos kietai - 9–10 minučių po užvirimo. Atvėsinkite ir švariai. Tada nuplaukite žoleles ir agurkus, leiskite jiems išdžiūti. Nupjaukite stambius rūgštynės lapkočius ir lapus suplėšykite į mažus gabalėlius.
  2. Įdėkite rūgštynę į lėkštę
  3. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir krapus.
  4. Supjaustykite agurkus juostelėmis.
  5. Iškirpkite kiaušinius išilgai ketvirčiais. Sujunkite visus ingredientus.
  6. Grietinę, druską ir juoduosius pipirus sumaišykite atskirai. Gautą padažą užpilkite ant salotų.
    Rūgštynių salotos su kiaušiniu ir agurku
  7. Paruoštos skanios, šviežios rūgštynės salotos su kiaušiniu ir agurku. Patiekite iškart po virimo.

Gero apetito!

Palikti atsakymą