Turinys
Bendras raudonųjų paprikų aprašymas
Raudonieji pipirai yra viena iš paprikų veislių. Krūmas yra daugiametis, bet auginamas kaip vienmetis augalas. Vaisiai yra dideli, tuščiaviduriai, stori, mėsingi ir sultingi (iki 6 mm), saldaus skonio. Jie yra raudoni, geltoni, oranžiniai ir žali. Žmonės juos naudojo maistui nuo seniausių laikų. Iš pradžių pipirai augo Centrinėje Amerikoje, iš kur jie buvo atvežti į Ispaniją XVI a.
Toliau paplito visoje Europoje ir Mažojoje Azijoje. Jis atvyko į Europą ir bulgarų naujakurius (kurių dėka jis gavo savo vardą) XIX amžiuje ir tapo labai populiarus, ypač Europos virtuvėje. Šiuo metu visos geltonos, oranžinės ir raudonos paprikos priskiriamos paprikoms. Valgomas žalias ir perdirbtas.
Kiekviena daržovė yra sveika savaip, todėl kiekviena iš jų turėtų būti racione. Tačiau gydytojai rekomenduoja papriką valgyti kiekvieną dieną, nes joje yra retų vitaminų ir galima išvengti daugelio ligų.
Daržovių pipirai yra Solanaceae šeimos žolinių augalų rūšis, taip pat žemės ūkio daržovių pasėlis. Yra daug rūšių paprikų: saldžiųjų, bulgarų, salotų, čili ir kt. Jis taip pat gali būti raudonas, geltonas, baltas ir žalias. Populiariausia ir dažniausiai naudojama paprika, o naudingiausia - raudona.
Raudonųjų paprikų virimo paslaptys ir ypatybės
Paprikas yra gera valgyti šviežias; galite virti, kepti, troškinti, kepti keptuvėje ir taip pat kepti ant grotelių. Žmonės jį prideda į patiekalus kaip pagardą ir gamina kaip atskirą patiekalą. Pipirai suteikia maistui malonaus aromato, įdomaus skonio ir puikiai atrodo bet kuriame patiekale. Žmonės jį naudoja sriubose, troškintuose pyraguose, daržovėse ir mėsos troškiniuose, kepdami ir gamindami salotas (tiek šviežias, tiek perdirbtas keptas arba keptas). Užkandžiai iš jo gražiai atrodo ant šventinio stalo.
Puikus patiekalas yra įdarytos raudonosios paprikos. Žmonės jį įdaro mėsa, ryžiais, grikiais ir kitais grūdais, su daržovėmis ir be jų. Kai kuriems patiekalams turėtumėte kepti paprikas orkaitėje arba ant grotelių. Tokiu atveju, po virimo, turite atsargiai pašalinti žievelę ir naudoti tik minkštimą, kuris kepant tampa ypač švelnus ir aromatingas.
Daržoves galima rinkti įvairiai - džiovinti, džiovinti, šaldyti, konservuoti savarankiškai ir kartu su kitomis daržovėmis. Užšaldymas leidžia maksimaliai išsaugoti naudingas savybes. Tam nuplauti ir džiovinti vaisiai supjaustomi juostelėmis ir užšaldomi šaldiklyje.
Nuo senų senovės žmonės rinko pipirus miltelių pavidalu - iš anksto džiovinti vaisiai buvo sumalami į miltelius, laikomi šioje formoje ir naudojami patiekalams.
Naudingi raudonųjų paprikų bruožai
Saldžiose paprikose gausu vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Todėl jie yra rekomenduojami medicininei ir sveikai mitybai. Maksimaliam efektui jį reikia naudoti tik neapdorotą, nes termiškai apdorojant prarandama iki 70% maistinių medžiagų. Paprika pagerina akių sveikatą, padeda užkirsti kelią piktybiniams navikams, apsaugo nuo mažakraujystės, puikiai sustiprina imuninę sistemą ir yra naudinga metant svorį.
Pipirai normalizuoja miegą, gerina nuotaiką ir stiprina atmintį. Tai puikiai sustiprina kraujagyslių sieneles, retina kraują ir stabilizuoja kraujospūdį. Kaip išorinė priemonė, ji padeda sergant artritu ir neuralgija; jis taip pat veiksmingas išialgijai. Tai pagerina nagų ir plaukų išvaizdą ir būklę, apsaugo nuo nuplikimo ir padaro odą elastingesnę. Dėl didelio svarbių mikroelementų kiekio jis yra naudingas nėštumo metu.
Raudonosios paprikos yra turtingiausios vitamino C tarp daržovių ir nusileidžia tik erškėtuogėms tarp kitų produktų. Jame taip pat yra reto vitamino P, kuris padeda širdžiai ir kraujagyslėms. Be to, pipiruose yra keletas B grupės vitaminų, kurie gerina miegą, nuotaiką, stiprina plaukus, lygina odą. Jame taip pat yra kalio su geležimi, būtino mūsų širdžiai ir kraujui; meilė silicis, plaukai ir nagai. Jodas gerina medžiagų apykaitą ir intelekto lygį; beta karotinas, kuris didina imunitetą ir gerina regėjimą; antioksidantų, kurie stabdo senėjimą.
Žala
Paprikos vartoti draudžiama:
- su skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ligomis;
- bet kokios virškinamojo trakto ligos, kartu padidėjus rūgštingumui;
- hipertenzija;
- širdies ritmo problemos;
- širdies ligos;
- epilepsija;
- sergant kepenų ir inkstų ligomis;
- žmonių, linkusių į alergines reakcijas.
- Be to, jį reikia vartoti atsargiai vaikams iki 3 metų, nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims.
Naudojimas kosmetologijoje
Raudonąsias paprikas puikiai tinka naudoti kaukėms odai, kad padidėtų kraujotaka. Norėdami tai padaryti, sumaišykite maltus pipirus su baltu moliu, o tada mišinį ištirpinkite virintame vandenyje. Kaukė turi būti vidutinio tankio grietinės konsistencijos. Užtepus pipirų kaukę, pagerėja odos būklė, spalva tampa sveikesnė, išnyksta tolygesni, tamsūs ratilai po akimis.
Žmonės taip pat naudoja odą balinti. Norėdami pagaminti balinamąją pipirų kaukę, jums reikia saldžiųjų paprikų. Pusę ankštis patrinkite smulkia tarka. Gautos košės po valymo procedūrų pusvalandį įtrinamos į odą. Laikotarpio pabaigoje pipirus nuplaukite vėsiu vandeniu, o ant odos tepamas tinkamas maitinamasis kremas. Ši kaukė padeda išlyginti odos tonusą, išlygina amžiaus vietas. Vitaminai, kurių sudėtyje yra raudonųjų paprikų, maitina odą ir gerina bendrą jos būklę. Nors paprikos nėra karštos, jos taip pat padidina kraujotaką ir nėra pavojaus nudegti.
Anti-Aging savybės
Raudonieji pipirai taip pat tinka kosmetikai nuo senėjimo paruošti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 šaukštelį. Bičių vaškas su 2 šaukštais. Kaulų čiulpus ir ištirpinkite vandens vonelėje. Dalis aštrių raudonųjų pipirų ankšties apie 1 cm sumalama ir sumaišoma su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Šviežios dilgėlių, beržų, kalnų pelenų, serbentų, petražolių, melisų ir rožių žiedlapių lapijos, paimtos lygiomis dalimis, sumalamos į vienalytę masę, sveriančią apie 20 g. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į vėsią laikymo vietą. Kremą nuo senėjimo turėtumėte tepti kaklo ir veido odai.
Senstančiai odai yra raudonos paprikos kaukės receptas. Norėdami jį paruošti, jums reikia ne aštrių, bet raudonųjų saldžiųjų pipirų, bet kokiu patogiu būdu sutrinkite vieną jo ankštį. Tada įpilkite 1 šaukštą į pipirų košę, įpilkite medaus ir gerai išmaišykite. 20 minučių tepkite pipirų kaukę ant odos. Po to nuplaukite šaltu vandeniu. Oda po procedūros atrodo pastebimai sveikesnė ir gaivesnė.
Kitas receptas nuo senėjimo susideda iš raudonųjų paprikų ankšties, žalio vištienos kiaušinio ir 1 šaukštelio grietinės. Padėtų, jei susmulkintumėte paprikas ir suplaktumėte kiaušinį, tada jas sujungtumėte ir sumaišytumėte su grietine. Užtepkite kaukę ant odos 20 minučių. Po to nuplaukite šiltu vandeniu. Po šios procedūros naudinga praustis vėsiu vandeniu.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Paprikos sudėtyje yra B grupės vitaminų, vitaminų A, C (didžiausias kiekis tarp pipirų), E, PP ir K. Mineralai: kalis, kalcis, selenas, magnis, fosforas, natris, varis, manganas, cinkas ir geležis.
Kalorijų kiekis yra 20–29.5 kcal 100 g produkto.
Raudonoji paprika: receptai
Klasikinis. Kaip virti įdarytas paprikas su mėsa ir be jos
Ši daržovė yra madinga gaminant maistą. Bene labiausiai paplitęs pipirų patiekalas – įdaryti pipirai, nors populiarėja ir ant grotelių keptos paprikos. O Meksikos ir Lotynų Amerikos virtuvėje čili pipirai yra tarp geriausių produktų.
Paprikos yra naudingiausios žalios, todėl jas paruošti žiemai geriau daryti žalios formos šaldiklyje. Norėdami užšaldyti paprikas, turite jas nuplauti, nusausinti, nulupti nuo kotelio ir sėklų, tada arba įdėti į šaldiklį tokios formos, arba supjaustyti ir užšaldyti porcijomis ar vakuuminiais maišeliais.
Bet net kepta paprika vis tiek yra labai naudinga, todėl šia forma galite paruošti žiemai.
Kepta paprika žiemai
Sudedamosios dalys 0.5 skardinėje:
- 700 g pipirų
- 1 valgomasis šaukštas su krūva druskos
- 80 ml augalinio aliejaus
Paruošimo būdas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, sutepkite pipirus aliejumi ir padėkite juos ant kepimo skardos. Kepkite pipirus apie 30 minučių, kol suminkštės, tada nulupkite žieveles ir, jei norite, stiebus ir sėklas. Tada sandariai sulenkite pipirus į paruoštus stiklainius, kiekvieną pabarstykite druska. Užpildykite pipirus kalcinuotu aliejumi, sterilizuokite stiklainius ir suvyniokite.
Peržiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą, kaip tinkamai paskrudinti raudonąsias paprikas, kad jos būtų beprotiškai skanios:
