Turinys
Aprašymas
Tavo mandarinų vaisiai visada būna ant stalo žiemą, nes jie ne tik suteikia šventės jausmą, bet ir padeda gydyti peršalimą ir vitaminų trūkumą.
Mandarinas yra amžinai žaliuojančio augalo vaisius. Ryški apelsinų žievelė turi sodrų citrusinių vaisių kvapą. Viduje vaisiai yra padalinti į skilteles.
Mandarinai atsirado Kinijoje, iš kur jie buvo atvežti į Europą XIX amžiaus pradžioje. Pagrindiniai gamintojai: Ispanija, Marokas, Turkija. Jie taip pat auginami Abchazijoje ir Gruzijoje, Pietų Prancūzijoje, Japonijoje, Indokinijoje.
Mandarinas yra amžinai žaliuojančio augalo vaisius. Ryški apelsinų žievelė turi sodrų citrusinių vaisių kvapą. Viduje vaisius yra padalintas į skilteles.s kryžminami su daugybe citrusinių vaisių, kad būtų sukurti įdomūs hibridai. Tiesa, jų retai randama parduotuvėje - hibridas su apelsinu - tangoru, su greipfrutu - mineola ir kt.
Kinija turi senovės tradiciją švęsti Naujuosius metus. Jis pasirodė 1000 m. Pr. Svečiai dovanoja šeimininkams du vaisius, išeidami gauna dar du mandarinus. Ši tradicija reiškia turto troškimą, nes kinų kalba žodžiai „du mandarinai“ skamba kaip „auksas“, o kinai taip pat tiki skaičių magija.
Mandarinų rūšys
Apvalus, oranžinis, su žievele, kurią lengva nulupti, gali būti citrusinių mandarinų rūšis (tiksliau - veislė) (tamsiai oranžinė, augalas, kilęs iš Maroko) arba tarprūšinis dirbtinis citrusinių vaisių ir klementinų hibridas, mūsų prekybos centruose žinomas kaip klementinas. ir tiesiai šviesiai oranžinė mandarinų citrusinė reticulata yra gimtoji Kinijoje ir Filipinuose.
Yra keletas kitų Citrus genties rūšių, vadinamų „mandarinais“. Jie skiriasi žievės storiu, oranžiniais atspalviais, sėklų skaičiumi ir cukraus kiekiu. Jei norite, kad mandarinus būtų lengva nulupti, nusipirkite klementinų.
Mandarinų, kaip vaisių, valgomų kilogramais, kultas, atrodo, egzistuoja tik posovietinėje erdvėje, kur už geležinės uždangos atsitiko taip, kad, išskyrus šalčiui atsparius mandarinus iš Gruzijos, ypač iš Abchazijos, nebuvo kiti citrusiniai vaisiai žiemą.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
- Baltymai 0.8 g
- Riebalų 0.2 g
- Angliavandeniai 7.5 g
Mandarinų kalorijų kiekis 38 kcal
- Riebalai 0.2 gramo
- Baltymai 0.8 gramai
- Angliavandeniai 7.5 gramo
- Vanduo 88 gramai
- Maistinės skaidulos 1.9 gramo
- Organinės rūgštys 1.1 gramo
- Mono- ir disacharidai 7.5 gramo
- Vitaminai A, B1, B2, B6, C, E, PP, beta-karotinas
- Mineralai: kalis (155 mg), kalcis (35 mg), magnis (11 mg), natris (12 mg),
- Fosforas (17 mg.) Geležis (0.1 mg.).
Mandarinų nauda
Mandarinuose yra rūgščių, vitaminų A, D, K ir kitų, taip pat mineralų: kalio, magnio, geležies, fosforo, natrio ir kalcio.
Šiuose vaisiuose yra fitoncidų, natūralių antiseptikų. Žievėje yra 1-2% eterinio aliejaus, taip pat pigmentų, tokių kaip karotinas. Žiemą šis citrusas kompensuoja vitaminų trūkumą ir stiprina imuninę sistemą dėl didelės askorbo rūgšties dozės.
Įdėjus įkarštumą į karštus gėrimus, gali padėti plona skrepliai ir palengvėti kosulys. Šis vaisius, kaip ir visi citrusiniai vaisiai, turi karščiavimą mažinančių savybių ir pagreitina peršalimo gydymą.
Eterinis aliejus turi raminantį poveikį, kuris padeda sušvelninti stresą ir pagerinti miegą bei savijautą.
Mandarinai laikomi nekaloringu maistu, nors juose yra gana daug cukraus. Nepaisant to, jie prisideda prie svorio metimo.
Skaidulos ir pektinai teigiamai veikia virškinimą ir pagerina medžiagų apykaitos procesus. Tuo pačiu metu mandarinai skatina apetitą, todėl norintiems sulieknėti, šį citrusą reikėtų valgyti pavalgius, o norintiems priaugti kilogramų - prieš valgį.
Mandarinų žala
Mandarinų apelsinai yra citrusiniai vaisiai, todėl dažnai sukelia alergiją. Todėl neturėtumėte persivalgyti ir duoti jų vaikams iki 2–3 metų.
Mandarinų sudėtyje esanti askorbo rūgštis gali sudirginti skrandžio gleivinę, todėl žmonės neturėtų jų vartoti sergant pepsine opa, esant dideliam rūgštingumui ir paūmėjus skrandžio uždegiminėms ligoms. Be to, jie turėtų būti pašalinti iš dietos žmonėms, sergantiems hepatitu, cholecistitu ir nefritu. Didelis karotino ir vitamino A kiekis mandarinuose gali susikaupti kepenyse ir jas pažeisti, jei organas susilpnėja dėl ligos.
Mandarinų naudojimas medicinoje
Iš mandarinų žievelės išgaunamas eterinis aliejus, kuris aktyviai naudojamas kosmetologijoje, aromaterapijoje ir masažuose. Tai padeda sumažinti uždegimą, celiulitą, o aromatas suteikia energijos ir malšina galvos skausmą. Taip pat rekomenduojama užuosti ar pridėti arbatos mandarino žievės nuo pykinimo, toksikozės.
Žiemą mandarinai yra vitaminų, ypač askorbo rūgšties, šaltinis. Fitoncidai padeda kovoti su bakterijomis ir virusais, nes jie turi antiseptinį poveikį. Sinefrinas ir fenolio rūgštys, kurios yra mandarino dalis, malšina patinimus ir pašalina gleives, kurios palengvina kosulį ir pagreitina gydymą.
Šio citruso vitaminas E pagerina vitaminų A ir C absorbciją. šie vitaminai mažina vaikų skorbuto ir rachito riziką.
Mandarinų įtraukimas į dietą teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Askorbo rūgštis ir glikozidai stiprina kraujagysles, retina kraują.
Mandarinų naudojimas gaminant maistą
Mandarinai dažniausiai vartojami švieži ir dedami į salotas bei kepinius. Taip pat uogienės, drebučiai gaminami iš mandarinų minkštimo ir žievės, o cukatai - iš žievelės. Žievė džiovinama ir dedama į arbatą kaip mėsos ir kepinių pagardą.
Kaip išsirinkti mandariną
Rinkdamiesi mandarinus prekybos centre ar turguje, turėtumėte atkreipti dėmesį į vaisiaus išvaizdą: žievelė gali pasakyti apie jų skonį. Jis turėtų būti blizgus, bet ne per blizgus ar lipnus. Esant lengvam slėgiui, pirštas neturėtų joje nugrimzti: jei taip atsitiks, priešais jus yra vaisius, kuris pradėjo blogėti.
Taip pat nepirkite mandarinų su žaliomis dėmėmis ar gyslomis. Jie greičiausiai buvo nuskinti per anksti ir greičiausiai bus rūgštūs ir sausi.
Odos spalva turi būti vienoda. Paprastai kuo tamsesnė, tuo mielesnė mėsa. Svarbu prisiminti, kad prinokęs mandarinas yra šiek tiek suplotos formos.
Vaisiai turėtų skleisti gaivų citrusinių vaisių aromatą.
Jei norite įsigyti mandarinų be kauliukų ir saldžių, rinkitės vaisius su didelėmis poromis ir juos lengva nulupti.
Vienas saldžiausių, tačiau su daugybe sėklų ir blogiausiai nulupama žievele yra klementino mandarinai. Jų vaisiai yra maži, ryškiai oranžiniai, arčiau raudonos, su mažomis poromis. Jie auga Turkijoje ir Ispanijoje.
Mandarinai nėščioms moterims ir vaikams?
Apie nėščias moteris visada sunku kalbėti, nes net vaistų gamintojai bijo per daug joms „leisti“ ir pasislėpti už formuluotės: „jei numatoma nauda motinai nusveria galimą riziką vaisiui“. Mes neleisime jiems nebaudžiamai valgyti mandarinų kilogramais, nes niekas neatšaukė alerginių reakcijų ir valymo procesų (o mandarinai yra gana pajėgūs dramatiškai „varyti“ toksinus per odą).
Tačiau mes jų visai neuždrausime, nes mandarinai yra puikus lengvai virškinamo vitamino C šaltinis, padeda susidoroti su toksikoze, taip pat išsaugo raiščių ir odos elastingumą, taip užkertant kelią strijų atsiradimui ant odos nėštumo metu ir per daug ašarų gimdymo metu.
Tai nereiškia, kad reguliariai naudojant mandarinus, jūsų odai nieko nenutiks. Tai tik reiškia, kad jūsų tikimybė išlaikyti odos vientisumą mandarinais bus šiek tiek didesnė nei be jų (taip pat ir gimdymo metu). Galų gale, daugybė veiksnių turi įtakos strijų susidarymui ir minkštųjų audinių plyšimams gimdymo metu.
Taigi valgykite mandarinus, tačiau nepamirškite apie kitus veiksnius.
Varškės troškinys - avižiniai dribsniai su mandarinais
Ryški keptuvė pusryčiams suteiks jums žvalumo ir geros nuotaikos. Dietinei mitybai galite sumažinti cukraus ir šokolado kiekį.
Ingredientai
- Varškės sūris - 200 gr
- Avižiniai dribsniai - 1 stiklinė
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt
- Cukrus - 2 šaukštai
- Grietinė - 2 šaukštai
- Kartus šokoladas - 50 gr
- Mandarinai - 1-2 vnt
Rengimas
Mandariną nulupkite ir padalinkite į skilteles; galite juos išvalyti nuo plėvelių. Šokoladą supjaustykite gabalėliais, ne per smulkiai. Kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite varškę, grietinę ir dribsnius. Įpilkite susmulkinto šokolado ir išmaišykite-sudėkite į vienkartines skardines arba vieną didelį indą, šiek tiek suteptą aliejumi. Ant viršaus uždėkite mandarino skilteles. Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kepkite 15-20 minučių. Prieš patiekdami apibarstykite tarkuotu šokoladu.
puiku'