Vegetarizmo nauda

Prieš kelis dešimtmečius vegetarai tapo dėl moralinių, etinių ar religinių priežasčių. Tačiau pastaraisiais metais, kai pasirodė vis daugiau mokslinių publikacijų, įrodančių tikrąją vegetariškos mitybos naudą, žmonių nuomonė pasikeitė. Daugelis jų nusprendė atsisakyti mėsos, kad būtų sveikesni. Pirmasis suprato gyvūninių riebalų ir cholesterolio žalą Vakaruose Vakarų dietologų propagandos dėka. Tačiau pamažu ši tendencija pasiekė ir mūsų šalį.

Tyrimai

Vegetarizmas egzistuoja kelis tūkstantmečius, daugiausia tose šalyse, kur praktikuojamos tokios religijos kaip budizmas ir induizmas. Be to, tai praktikavo kelių minties mokyklų atstovai, įskaitant Pitagorą. Jie taip pat davė pirminį vegetariškos dietos pavadinimą „indėnai“ arba „pitagoriečiai“.

Terminas „vegetaras“ buvo sukurtas įkūrus Britanijos vegetarų draugiją 1842 m. Jis kilęs iš žodžio „vegetus“, kuris reiškia „linksmas, energingas, sveikas, šviežias, sveikas“ fiziškai ir psichiškai. To meto vegetarizmo mada įkvėpė daugumą mokslininkų tyrimams, kurie aiškiai parodo mėsos žalą žmonėms. Garsiausi iš jų laikomi tik keliais.

Tyrimai, kuriuos atliko dr. T. Colin Campbell

Jis buvo vienas pirmųjų vegetarizmo tyrinėtojų. Atvykęs į Filipinus kaip techninis kūdikių mitybos gerinimo koordinatorius, jis atkreipė dėmesį į tai, kad labai gerai sergančių vaikų sergama kepenų ligomis.

Šiuo klausimu kilo daug ginčų, tačiau netrukus paaiškėjo, kad priežastis - aflatoksinas - medžiaga, kurią gamina pelėsiai, kurie gyvena. Tai toksinas, patekęs į vaiko organizmą kartu su žemės riešutų sviestu.

Atsakymas į klausimą „Kodėl turtingų žmonių vaikai yra jautrūs kepenų vėžiui?“ Daktaras Campbellas sukėlė savo kolegų pasipiktinimo audrą. Faktas yra tas, kad jis parodė jiems rastą tyrėjų iš Indijos leidinį. Jame teigiama, kad jei eksperimentinės žiurkės laikysis dietos, turinčios mažiausiai 20% baltymų, pridedant aflatoksino į savo maistą, jos visos susirgs vėžiu. Jei sumažinsite jų suvalgytų baltymų kiekį iki 5%, daugelis šių gyvūnų išliks sveiki. Paprasčiau tariant, turtingų žmonių vaikai valgė per daug mėsos ir dėl to kentėjo.

Gydytojų kolegos, abejoję išvadomis, nepriversdavo jo apsigalvoti. Jis grįžo į JAV ir pradėjo savo tyrimus, kurie truko apie 30 metų. Per šį laiką jam pavyko sužinoti, kad dietos metu jis paspartino ankstyvos stadijos navikų augimą. Be to, būtent gyvūniniai baltymai veikia panašiai, o augalinės kilmės baltymai (soja ar kviečiai) neturi įtakos navikų augimui.

Hipotezė, kad gyvūniniai riebalai prisideda prie vėžio išsivystymo, dar kartą buvo patikrinta precedento neturinčio epidemiologinio tyrimo dėka.

Kinijos studija

Maždaug prieš 40 metų Kinijos ministrui pirmininkui Džou Enlai buvo diagnozuotas vėžys. Paskutinėje ligos stadijoje jis nusprendė atlikti tyrimą visoje šalyje, kad išsiaiškintų, kiek kinų kasmet miršta nuo šios ligos ir kaip to galima išvengti. Dėl to jis gavo tam tikrą žemėlapį, atspindintį įvairių onkologijos formų mirtingumą įvairiuose rajonuose 1973-75 m. Buvo nustatyta, kad kiekvienam 100 tūkstančių žmonių yra 70–1212 vėžiu sergančių pacientų. Be to, jis aiškiai atsekė ryšį tarp tam tikrų sričių ir tam tikrų vėžio formų. Tai lėmė sąsają tarp dietos ir ligų dažnio.

Šias hipotezes 1980 -aisiais išbandė profesorius Campbellas. kartu su Kanados, Prancūzijos ir Anglijos mokslininkais. Tuo metu jau buvo įrodyta, kad vakarietiška dieta, kurioje yra daug riebalų ir mažai maistinių skaidulų, prisideda prie storosios žarnos ir krūties vėžio vystymosi.

Vaisingo specialistų darbo dėka pavyko nustatyti, kad tuose regionuose, kur mėsa buvo vartojama retai, onkologinės ligos praktiškai nebuvo diagnozuotos. Tačiau, taip pat širdies ir kraujagyslių, taip pat senatvinė silpnaprotystė ir inkstų akmenys.

Savo ruožtu tuose rajonuose, kur gyventojai gerbė mėsą ir jos gaminius, padaugėjo vėžio ir kitų lėtinių negalavimų. Įdomu tai, kad visos jos sutartinai vadinamos „pertekliaus ligomis“ ir yra netinkamos mitybos pasekmė.

Vegetarizmas ir ilgaamžiškumas

Kai kurių vegetariškų genčių gyvenimo būdas buvo tiriamas įvairiais laikais. Dėl to pavyko rasti daugybę šimtamečių, kurių amžius buvo 110 ir daugiau metų. Be to, šiems žmonėms jis buvo laikomas absoliučiai normaliu, o jie patys pasirodė daug stipresni ir ištvermingesni nei jų bendraamžiai. Būdami 100 metų jie parodė protinį ir fizinį aktyvumą. Jų vėžio ar širdies ir kraujagyslių ligų procentas buvo labai mažas. Jie praktiškai nesusirgo.

Apie griežtą ir negriežtą vegetarizmą

Tuo tarpu gydytojai sąlygiškai išskiria 2 pagrindinius vegetarizmo tipus:

• Griežtas<...> Numatomas ne tik mėsos, bet ir žuvies, kiaušinių, pieno ir kitų gyvūninės kilmės produktų atsisakymas. Naudinga jos laikytis tik trumpai (apie 2-3 savaites). Taip išvalysite organizmą nuo toksinų, pagerinsite medžiagų apykaitą, numessite svorio ir sustiprinsite visą organizmą. Ilgai laikytis tokios dietos nepraktiška mūsų šalyje, kur atšiaurus klimatas, prasta ekologija ir galiausiai kai kuriuose regionuose trūksta įvairaus augalinio maisto.
• Griežtas, kuriame numatyta atmesti tik mėsą. Tai naudinga bet kokio amžiaus žmonėms, įskaitant vaikus, pagyvenusius žmones, slaugančias ir nėščias moteris. Tai taip pat daro žmogų sveikesnį ir atsparesnį.

Kokia yra mėsos žala

Pastaruoju metu atsirado labai daug žmonių, kurie pradėjo laikytis vegetariškos dietos, susipažinę su mokslininkų ir gydytojų nuomonėmis.

Jie tvirtina, kad mėsa, kuri atsirado mūsų racione, nepadarė nei sveikatos, nei ilgaamžiškumo. Priešingai, tai išprovokavo „civilizacijos ligų“ vystymąsi, sukeltą naudojant mėsos riebalus ir baltymus.

1. 1 Be to, mėsoje yra toksiškų biogeninių aminų, kurie neigiamai veikia kraujagysles ir širdį bei didina kraujospūdį. Jame taip pat yra purino rūgščių, kurios prisideda prie podagros vystymosi. Tiesą sakant, jie randami ankštiniuose ir piene, tačiau skirtingu kiekiu (30–40 kartų mažiau).
2. 2 Jame taip pat buvo išskiriamos ekstrahuojančios medžiagos, veikiančios kofeiną. Kaip savotiškas dopingas jie jaudina nervų sistemą. Iš to kyla pasitenkinimo ir euforijos jausmas valgant mėsą. Tačiau visas situacijos siaubas yra tas, kad toks dopingas alina organizmą, kuris jau dabar išleidžia daug energijos tokiam maistui virškinti.
3. 3 Galiausiai, blogiausia, apie ką rašo mitybos specialistai, kurie tikina, kad reikia pereiti prie vegetariškos dietos, yra kenksmingos medžiagos, kurios skerdimo metu patenka į gyvūnų kūną. Jie patiria stresą ir baimę, dėl kurių atsiranda biocheminiai pokyčiai, kurie nuodija jų mėsą toksinais. Į kraują išsiskiria didžiulis hormonų, įskaitant adrenaliną, kiekis, kuris yra įtrauktas į medžiagų apykaitą ir sukelia valgančio žmogaus agresyvumą ir hipertenziją. Garsus gydytojas ir mokslininkas V. Kaminsky rašė, kad iš negyvų audinių pagamintame mėsos maiste yra didžiulis kiekis nuodų ir kitų baltymų junginių, kurie teršia mūsų organizmą.

Yra nuomonė, kad žmogus iš esmės yra žolėdis. Jis pagrįstas daugybe tyrimų, kurie parodė, kad jo racione turėtų būti daugiausia produktų, kurie yra genetiškai nutolę nuo jo paties. O remiantis tuo, kad žmonės ir žinduoliai genetiškai panašūs 90%, gyvūninių baltymų ir riebalų vartoti nepatartina. Kitas dalykas – pienas ir. Gyvūnai juos atiduoda nepakenkdami sau. Taip pat galite valgyti žuvį.

Ar galima mėsą pakeisti?

Mėsa yra baltymai, o baltymai yra pagrindinis mūsų kūno statybinis elementas. Tuo tarpu baltymai susideda iš. Be to, patekęs į kūną su maistu, jis suskaidomas į aminorūgštis, iš kurių sintetinami reikalingi baltymai.

Sintezei reikia 20 aminorūgščių, iš kurių 12 galima išskirti iš anglies, fosforo, deguonies, azoto ir kitų medžiagų. Likę 8 yra laikomi „nepakeičiamais“, nes jų negalima gauti jokiu kitu būdu, išskyrus su maistu.

Visos 20 aminorūgščių randamos gyvūniniuose produktuose. Savo ruožtu augaliniuose produktuose visos aminorūgštys vienu metu yra itin retos, o jei ir yra, tai daug mažesniais kiekiais nei mėsoje. Tačiau tuo pat metu jie pasisavinami daug geriau nei gyvuliniai baltymai, todėl organizmui duoda daug daugiau naudos.

Visos šios amino rūgštys yra ankštiniuose augaluose: žirniai, sojos pupelės, pupelės, pienas ir jūros gėrybės. Pastarojoje, be kita ko, taip pat yra 40 - 70 kartų daugiau mikroelementų nei mėsoje.

Vegetarizmo nauda sveikatai

Amerikos ir Didžiosios Britanijos mokslininkų tyrimai parodė, kad vegetarai gyvena 8–14 metų ilgiau nei valgantys mėsą.

Augalinis maistas naudingas žarnynui dėl maistinių skaidulų arba jų sudėties. Jo unikalumas slypi žarnyno reguliavime. Tai padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir turi savybę surišti kenksmingas medžiagas ir pašalinti jas iš organizmo. O švarus žarnynas reiškia gerą imunitetą, švarią odą ir puikią sveikatą!

Augalinis maistas, jei reikia, taip pat turi gydomąjį poveikį, nes yra specialių natūralių junginių, kurių nėra gyvūnų audiniuose. Tai sumažina cholesterolio kiekį, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi, padidina imunitetą ir sulėtina navikų vystymąsi.

Moterims, kurios laikosi vegetariškos dietos, išskyrų kiekis sumažėja, o vyresnio amžiaus moterims ji visiškai sustoja. Susiedami šią būklę su ankstyva menopauze, jie vis tiek sėkmingai pastoja galų gale, o tai labai stebina.

Tačiau čia viskas akivaizdu: augalinis maistas efektyviai išvalo moters organizmą, todėl nereikia gausių išskyrų. Moterims, kurios valgo mėsą, limfinės sistemos produktai reguliariai išleidžiami į lauką. Iš pradžių per storąją žarną, o po to, kai ji užsikemša šlakais dėl netinkamos mitybos, per lytinių organų gleivinę (menstruacijų forma) ir per odą (įvairių bėrimų pavidalu). Pažengusiais atvejais – per bronchus ir plaučius.

Amenorėja arba mėnesinių nebuvimas sveikoms moterims yra laikoma liga ir dažniausiai pastebima baltymų bado ar visiško baltyminio maisto atsisakymo atveju.

Vegetariška dieta teikia didžiulę naudą mūsų organizmui, nes nauji tyrimai ir toliau negailestingai įrodo. Bet tik tada, kai jis yra įvairus ir subalansuotas. Priešingu atveju vietoj sveikatos ir ilgaamžiškumo žmogus rizikuoja susirgti kitomis ligomis ir padaryti sau nepataisomą žalą.

Būkite atsargūs laikydamiesi dietos. Atidžiai planuokite! Ir būk sveikas!