„Tom and Jerry“ – tai karštas 12–14 tūrio procentų stiprumo alkoholinis kokteilis, susidedantis iš romo, žalio kiaušinio, vandens, cukraus ir prieskonių. Gėrimo populiarumo viršūnė buvo XNUMX amžiaus pabaigoje, kai Anglijoje ir JAV jis buvo patiekiamas kaip pagrindinis Kalėdų kokteilis. Šiais laikais „Tomas ir Džeris“ nėra toks aktualus dėl kompozicijos paprastumo ir kiek niekšiško skonio, tačiau kiaušinių likerių žinovams jis pirmiausia patiks kaip šildantis gėrimas.
Kokteilis „Tom and Jerry“ yra kiaušinio kojos variantas, kai vietoj pieno ar grietinėlės naudojamas paprastas vanduo.
Istorinė informacija
Pagal vieną versiją, Tomo ir Džerio recepto autorius yra legendinis barmenas Jerry Thomas (1830-1885), per savo gyvenimą gavęs neoficialų baro verslo „profesoriaus“ vardą.
Manoma, kad kokteilis atsirado 1850 m., kai Tomas dirbo barmenu Sent Luise, Misūrio valstijoje. Iš pradžių kokteilis buvo vadinamas „Kopenhaga“ dėl danų pomėgio karštam alkoholiui su kiaušiniu, tačiau tautiečiai šį pavadinimą nelaikė patriotišku ir iš pradžių kokteilį pavadino jo kūrėjo vardu – „Jerry Thomas“. kuris vėliau virto „Tomu ir Džeriu“. Tačiau 1827 metais Bostone vykusio teismo dokumentuose atsirado kokteilis tokiu pavadinimu ir sudėtimi, tad labiau tikėtina, kad Jerry Thomas tik išpopuliarino kokteilį, o tikrasis recepto autorius liko nežinomas ir gyveno Naujojoje Anglijoje (JAV). ).
Kokteilis „Tom and Jerry“ neturi nieko bendra su garsiuoju to paties pavadinimo animaciniu filmu, kuris pirmą kartą buvo išleistas 1940 m. – maždaug po šimto metų.
Pagal kitą versiją, kokteilis siejamas su Pierso Egano romanu „Gyvenimas Londone“, kuriame aprašyti to meto sostinės „auksinio jaunystės“ nuotykiai. 1821 m. pagal romaną pasirodė teatro spektaklis „Tomas ir Džeris, arba gyvenimas Londone“, kuris keletą metų sėkmingai buvo statomas Didžiojoje Britanijoje ir JAV. Šios versijos šalininkai įsitikinę, kad kokteilis pavadintas pagrindinių romano veikėjų – Jerry Hawthorne’o ir Corinthian Tomo – vardais.
Garsiausias kokteilio „Tom and Jerry“ mėgėjas buvo dvidešimt devintasis JAV prezidentas Warrenas Hardingas, kuris Kalėdų garbei gėrimu vaišino savo draugus.
Tomo ir Džerio kokteilio receptas
Sudėtis ir proporcijos:
- tamsus romas - 60 ml;
- karštas vanduo (75-80 ° C) – 90 ml;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas (didelis);
- cukrus – 2 arbatiniai šaukšteliai (arba 4 arbatiniai šaukšteliai cukraus sirupo);
- muskato riešutas, cinamonas, vanilė - pagal skonį;
- malto cinamono – 1 žiupsnelis (papuošimui).
- Kai kuriuose receptuose tamsus romas pakeičiamas viskiu, burbonu ir net konjaku.
Paruošimo technologija
1. Atskirkite vištienos kiaušinio trynį nuo baltymo. Kiaušinio trynį ir baltymą sudėkite į atskirus plaktuvus.
2. Į kiekvieną purtyklę įpilkite po arbatinį šaukštelį cukraus arba 2 arbatinius šaukštelius cukraus sirupo.
3. Jei norite, į trynį įberkite prieskonių.
4. Suplakite plaktuvų turinį. Baltymų atveju turėtumėte gauti storą putą.
5. Į trynius supilkite romą, vėl išplakite ir palaipsniui pilkite karštu vandeniu.
Dėmesio! Vanduo neturi būti verdantis, pilamas palaipsniui ir maišomas – iš pradžių po šaukštą, paskui plona srovele, kad trynys neužvirtų. Rezultatas turėtų būti vienalytis skystis be gabalėlių.
6. Trynių mišinį vėl sukrėskite į purtyklę ir supilkite į aukštą stiklinę ar stiklinį puodelį patiekimui.
7. Ant viršaus šaukštu dėkite baltymų putas, stengdamiesi nesimaišyti.
8. Papuoškite maltu cinamonu. Patiekite be šiaudelių. Gerkite švelniai gurkšneliais (karštą kokteilį), užfiksuodami abu sluoksnius.
