Prekybos centrų lentynose toks didelis įvairių augalinių aliejų pasirinkimas, kurį galite suklaidinti - kas yra kas. Paskelbė greito apgaulės lapą.
Saulėgrąžų aliejus. Idealiai tinka marinuoti ir salotoms užpilti. Rafinuotas - kepimui, jo virimo temperatūra rafinuotam 227 ° C. Bet nerafinuotas bet kuriuo atveju negali būti naudojamas kepti, jo virimo temperatūra yra 107 ° C.
Alyvų aliejus. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus idealiai tinka padažams, padažams ir kepimui bei jau paruoštų karštų patiekalų, tokių kaip sriubos, dėjimui. Bet likusi dalis (priklausomai nuo tipo) tinka kepti ir troškinti.
Kukurūzų aliejus. Geriau naudoti padažams, kepti, troškinti ir kepti.
Migdolų aliejus. Kepimui, kepimui ir tvarsčių paruošimui.
Aliejus iš avokadų. Naudojamas tik padažams ir padažams. Taip pat galima kepti, tačiau išskirtiniais atvejais, pavyzdžiui, jei reikia kepti avokadą.
Sojų aliejus. Rafinuotas, tinkamas kepti ir kepti, tiek degalinėms.
Sezamų aliejus. Suteikia abiejų azijietiškų skonių, naudojamų padažams, padažams ir kaip aromatinis priedas prie kito aliejaus, esančio induose wok.
Rapsų aliejus. Rafinuoto aliejaus virimo temperatūra - 227 ° C. tačiau kai kurie virėjai rekomenduoja jo nešildyti aukštesnėje nei 160–180 ° C temperatūroje, teigdami, kad tada jis pradeda kartotis. Norėdami užpildyti, geriau naudoti rafinuotą.
Vynuogių sėklų aliejus. Tinka troškinti, naudojamas padažams ir kepimui.
Kokosų aliejus. Tinka kepti ir troškinti.
Daugiau apie aliejų naudą sveikatai ir žalą skaitykite mūsų aliejų skyriuje: