Turinys
Dešros buvo įvestos prieš daugelį metų ir joms teko patirti daugybę formulių ir skonių pokyčių.
Bratwurst, Vokietija
Ši šalis neįsivaizduojama be skanių dešrų, kurias jos valgo nuo ryto iki vakaro. „Bratwurst“ yra viena iš populiariausių dešrelių rūšių tarp vietinių gyventojų. Jis paruoštas iš kiaulienos, pankolio, muskato riešuto, česnako, kardamono, mairūno. Priklausomai nuo prieskonių derinių, dešros skonis gali būti visai kitoks. Dešra, kepta ant grotelių ar keptuvės ir patiekiama su raugintais kopūstais arba keptomis bulvėmis.
Salamis, Italija
Salami yra dešrų kepimo būdas, kuris labai skiriasi. Juos vienija graži marmuro spalva ir gamybos technologija. Jautienos saliamis yra kiauliena arba jautiena, pridedama riebalų, prieskonių ir žolelių. Paruošta dešra džiovinama tam tikromis sąlygomis kiekviename šalies regione.
Sujukas, Turkija
Šios dešros receptą sugalvojo klajokliai. Turkų virėjai naudoja jautienos arba ėrienos faršą, kuriame yra daug riebalų, sumaišant jį su česnaku, kmynais, druska, raudonaisiais pipirais ir kitais prieskoniais. Mėsa sumalta mėsmale, ji pagardinama, įdaryta žarnomis ir džiovinama kelias savaites.
Chorizo, Ispanija
Ši dešra yra labai skanaus skonio. Jis gaminamas iš kapotos kiaulienos ir kiaulienos riebalų su paprikų įdėjimu, kurie reklamuoja dešrą tokią sodrią spalvą. Chorizo receptuose gali būti česnako, žolelių ir kitų papildų. Gaminama daug ispaniškų patiekalų, pridedant aštraus chorizo.
Kumberlandas, JK
Kumberlando grafystėje, Anglijoje, šis receptas jau egzistuoja daugiau nei 500 metų. Kepant dešrą naudojama supjaustyta mėsa, o ne malta mėsa, todėl Cumberlando tekstūra yra labai neįprasta. Kitas išskirtinis bruožas yra 50 cm ilgis; dešra susisuka plačiu plokščiu žiedu.
Linguica, Portugalija
Ši dešra yra portugalų virtuvės, kiaulienos paprikos ir česnako bruožas šiame recepte. Virimo pabaigoje rūkė portugališka dešra. Šioje šalyje linguica patiekiama su ryžiais ar pupelėmis, taip pat naudojama gaminant sudėtingus patiekalus.
Merkezas, Šiaurės Afrika
„Merkez“ ruošiamas iš avienos ar jautienos su Bush, čili pipirais ar harisa, kurie dešrai suteikia išskirtinę spalvą ir skonį. Taip pat dešros sudėtis yra prieskonių, pavyzdžiui, Sumy, pankolio, česnako. Paruoštas „Merkez“, keptas ant grotelių, pagamintas sumuštinis su dešra arba patiekiamas su bulvytėmis.
Cabanossi, Lenkija
Lenkiška dešra yra minkštos tekstūros ir pagaminta iš maltos kiaulienos ir jautienos, pagardinta prieskoniais. „Cabanossi“, paruoštas rūkymo metodu, yra apie 30 cm ir 2 cm skersmens.
Sy WA, Tailandas
Išvertus iš tajų kalbos tai reiškia „žarnynas“, o „Ua“ - užpildas. Norėdami paruošti kiaulienos faršą, sumaišytą su žolelėmis, tradiciniais prieskoniais ir kario pasta, užpildykite jų žarnyną. Prieš patiekiant, aštrus dešreles gerai išmaišykite.