Kalakutienos kiaušiniai

Aprašymas

Kalakutienos kiaušiniai yra gana retas ir neįprastas užkandis ant mūsų stalų, nes dažniausiai ūkininkai kalakutus laiko mėsai. Ir jų nerasite įprastose maisto prekių parduotuvėse. Tačiau šių paukščių kiaušiniai maistine verte ir skoniu nenusileidžia vištienos kiaušiniams. Be to, jie yra dietiniai ir naudingi.

Gaminant maistą jie gali būti naudingi bet kokiu būdu, kaip ir kiti paukščių kiaušiniai. Jei įtrauksite šį produktą į savo dietą, paskubėkite sužinoti apie šio skanėsto naudingas savybes, naudojimo ypatybes, pasirinkimą ir laikymą.

Pagrindinės vizualinės produkto savybės:

Svoris: 70–80 g (nustatomas pagal paukščio amžių). Dydis: aukštis 5-7 cm, plotis iki 4-5 cm. Korpusas: turi tankią, bet poringą ir laisvą struktūrą. Spalva: balta arba smėlio spalvos, kartais ji gali būti melsva, įsiterpusi į kontrastingą atspalvį.

Kalakutienos kiekis kalakutų kiaušiniuose.

Šviežiame kalakutienos kiaušinyje yra 171 kcal. Produkte yra pakankamai riebalų ir mažai angliavandenių, todėl jis yra riebus ir „nesaugus“ tiems, kurie nori numesti svorio.

Maistinė vertė 100 gramų:

• Baltymai, 13.7 g
• Riebalai, 11.9 g
• Angliavandeniai, 1.1 g
• Pelenai, 0.8 g
• Vanduo, 73 gr
• Kalorijų kiekis, 171 kcal

Naudoti kosmetologijoje ir kulinarijoje.

Daugeliu atvejų kalakutienos kiaušiniai nesukelia alergijos. Todėl jie gali būti gera vaiko iki vienerių metų amžiaus raciono dalis. Remdamiesi žaliais kalakutienos kiaušiniais, pavyzdžiui, vištienos kiaušiniais, galite paruošti maitinančias plaukų, veido ir kūno kaukes.

Kalakutienos kiaušinių nauda

Kalakutienos kiaušiniai yra brangus maistas, kurį turite įtraukti į savo mitybą. Tuo pačiu metu daugiau maistinių medžiagų yra tose, kurios buvo nugriautos vasaros pradžioje. Šiuo metu kalakutai valgo daug šviežių žolelių, o tai teigiamai veikia jų kiaušinių savybes.

Reguliariai vartojant kalakutienos kiaušinius bus teikiama ši nauda:

• padidės apsauginės kūno funkcijos;
• stiprina nagus, dantų emalį, plaukų folikulus;
• Jei į jaunesnių nei vienerių metų vaikų mitybą įtraukiate kalakutų kiaušinius, galite sumažinti rachito ar osteoporozės riziką. Šis poveikis pastebimas dėl didelio vitamino D kiekio produkto sudėtyje;
• medžiagų apykaita organizme yra normalizuota;
• dėl didelio baltymų kiekio šiame produkte jis yra įtrauktas į dietą žmonėms, norintiems sulieknėti ir priaugti stiprių raumenų;
• jei reguliariai valgote kalakutienos kiaušinius, galite užpildyti daugelio vitaminų ir mineralų trūkumą - A, D, B2, E, B6, jodo, geležies, vario, kalcio ir kitų;
• pagerės virškinimo procesas;
• normalizuojama nervų sistemos ir smegenų veikla.

Žalius baltymus ir trynius geriausia vartoti per burną, padidėjus skrandžio rūgštingumui. Jie yra šarminiai ir apgaubia virškinimo sistemos gleivinę.

Tokiu būdu galima sumažinti uždegimą ir sumažinti skausmą, kurį galima pastebėti sergant gastritu.

Harms

Nepaisant daugybės naudingų savybių, šis produktas kartais gali pakenkti organizmui. Tai atsitinka, kai žmogus yra alergiškas ar netoleruoja kai kurių jo sudedamųjų dalių. Žmonės, sergantys inkstų ar kepenų liga, susiję su baltymų skilimo problemomis, turėtų juos vartoti atsargiai.

Vartojant žaliai, žinoma, organizmui yra didelė nauda. Tačiau jums nereikia piktnaudžiauti tokiu skanėstu, nes žali baltymai blogai absorbuojasi.

Nepaisant unikalios produkto sudėties, nėra geriausia mintis jį valgyti kiekvieną dieną, ypač jei norite sumažinti savo svorį. Paprastam žmogui pakaks suvalgyti 2–3 gabaliukus per savaitę, kad gautų naudos organizmui.

Kalakutų kiaušinių laikymo taisyklės

Kalakutienos kiaušinių pirkimas gali būti labai sudėtingas. Jie nėra parduodami jūsų įprastoje maisto prekių parduotuvėje. Taip pat sunku įsigyti šį produktą iš ūkininkų, auginančių šiuos paukščius mėsai. Paprastai viena moteris per sezoną gali dauginti tik 15-25 kiaušinius, todėl jie yra tokie brangūs. Jų pakanka tik perinti jaunikliams. Bet jei gerai atrodysite, vis tiek galėsite rasti šį produktą, kuris turi daug naudingų savybių.

Kadangi šių kiaušinių lukštas turi laisvą struktūrą, jie gali sugerti pašalinius kvapus. Todėl nelaikykite jų toje pačioje lentynoje su žalia arba rūkyta mėsa, silke, citrusiniais vaisiais, svogūnais ar česnakais. Siekiant sumažinti neigiamą įvairių aromatų poveikį kiaušinių skoniui, juos reikia apdoroti specialiu mišiniu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite saulėgrąžų aliejų, linų sėmenų aliejų ir parafiną. Šiuo mišiniu tepkite apvalkalą. Taip pat galite įdėti kalakutienos kiaušinius į įprastą druskos tirpalą (1 valgomasis šaukštas druskos 1 litrui vandens).

Norėdami sutaupyti nenaudojamų trynių, galite juos užpilti paprastu šaltu vandeniu. Šioje formoje jie nebus atlaikyti ir išliks švieži dar kelias dienas.

Skonio savybės

Jei išvaizda ir dydžiu kalakutienos kiaušiniai labai skiriasi nuo vištienos kiaušinių, tai maisto skonis yra panašus. Virimo metu visiškai skaidrūs baltymai tampa visiškai balti ir vienodo tankio. Sodri geltona trynio spalva terminio apdorojimo metu nesikeičia, be to, ji yra tanki, be įtrūkimų.

Produktas turi tankų, bet akytą lukštą, todėl kietam kiaušiniui išvirti pakanka 8–12 minučių. Norėdami gauti subtilesnės struktūros patiekalą, kiaušinį virkite ne ilgiau kaip 3–5 minutes.

Svarbu! Prieš ruošdami kiaušinį, praskalaukite daug tekančio vandens. Nerekomenduojama valgyti žalio: produktas nėra virškinamas ir „užkemša“ skrandį.

Kalakutienos kiaušinis gaminant maistą

Kalakutienos kiaušiniai yra maistingas dietinis produktas ir iš jų gaminami lengvi omletai, šaltos ir karštos salotos, sumuštiniai ir užkandžiai, desertai, tradicinis majonezas ir įmantresni padažai. Į kepimo tešlą pridėtas kiaušinis pagerina gatavo produkto tekstūrą ir prisideda prie ilgesnio galiojimo laiko.

Nacionalinėse kulinarijos knygose yra šimtai originalių kalakutienos kiaušinių receptų:
Portugalijoje tradicinis kalakutas patiekiamas su kalakutienos kiaušinių makaronais;
Kalbant apie Ispaniją, populiariausias yra putojantis baltymingas desertas su cinamonu ir sausais vaisiais;
Norvegijoje šventiniam pudingui reikalingi kalakutienos kiaušiniai, kurie gatavam patiekalui suteikia ypatingo elastingumo ir poringumo.

Nepaisant įmantraus ir sudėtingo maisto ruošimo gausos, tradiciniai kiaušinienė su šonine arba pomidorais ir virti kalakutienos kiaušiniai yra paprastas, kvapnus ir maistingas patiekalas kasdieniam ir šventiniam stalui.