Ciberžolė - prieskonio aprašymas. Nauda sveikatai ir žala

Aprašymas

Ciberžolė yra daugiametė žolė su geltona šaknimi (panaši į imbierą) iki 90 centimetrų aukščio, turi ovalius lapus. Kasdieniame gyvenime jis naudojamas kaip prieskonis, vaistinis augalas ir dažiklis.

Ciberžolė turi keletą įrodytų gydomųjų savybių. Tinkamai vartojant šį produktą, galima žymiai pagerinti sveikatą. Šis prieskonis yra natūralus vaistas.

Ciberžolės istorija

Istorinė ciberžolės tėvynė yra pietryčių Indija. Šio augalo šaknis yra pagrindinis garsiojo kario prieskonio komponentas, kuris patiekalui suteikia ne tik aštrų skonį ir specifinį aromatą, bet ir malonią geltoną spalvą.

Net senovėje pastebėta, kad ciberžolė padidina virtų patiekalų galiojimo laiką. Pirštinės, metalas ir medis taip pat buvo nudažyti auksinės spalvos augalu.

Įvertinę visus ciberžolės privalumus, žmonės pradėjo ją naudoti kaip pigų brangaus šafrano pakaitalą.

Kurkuminas ir šiandien naudojamas sviesto, margarino, sūrių, įvairių patiekalų ir vaistų gamyboje.

Ciberžolės kompozicija

Prieskonyje yra didžiulis antioksidantų kiekis, kuris padeda išlaikyti gerą kūno formą ir prailgina jaunystę. Jame yra B, C, E grupės vitaminų. Tai teigiamai veikia kūną su uždegimu, skausmu, taip pat yra natūralus antibiotikas.

• Kalorijų kiekis 100 gramų 325 kcal
• Baltymai 12.7 gramai
• Riebalai 13.8 gramo
• Angliavandeniai 58, 2 gramai

Ciberžolės nauda

Ciberžolėje yra eterinių aliejų ir kurkumino (geltonos spalvos dažų). Augale gausu fosforo, geležies, jodo, kalcio, cholino, taip pat vitaminų B (B1, B2, B5), C ir K grupės.

Ciberžolė pašalina iš organizmo toksinus ir kenksmingas medžiagas, nes joje yra antioksidantų, kurie „naikina“ laisvuosius radikalus.

Mokslininkai mano, kad kario prieskonis turi teigiamą poveikį Alzheimerio ligai, pašalina vandens perteklių iš organizmo ir sumažina artrito patinimą. Ciberžolė taip pat blokuoja vėžines ląsteles, apsaugo nuo krūties vėžio.

Aštrus ciberžolės skonis padeda kovoti su virusais ir blogosiomis bakterijomis, todėl prieskoniai naudingi esant visokiems uždegimams. Ciberžolė normalizuoja virškinimo sistemos, inkstų ir tulžies pūslės veiklą. Gerina apetitą.

Ciberžolės žala

Apskritai ciberžolė yra nekenksminga. Vienintelis dalykas, kuris gali būti kontraindikacija jo vartojimui, yra individualus netoleravimas. Todėl, jei esate alergiškas karštam prieskoniui, greičiausiai sulauksite reakcijos į ciberžolę.

Taikymas medicinoje

Ciberžolė skatina tulžies ir skrandžio sulčių gamybą, todėl yra naudinga sergant kepenų, inkstų ir tulžies pūslės ligomis.

Vertingiausias ciberžolės dalykas yra kurkuminas. Ši medžiaga turi antioksidacinį poveikį, ji kovoja su laisvaisiais radikalais. Taip pat apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio.

Yra net tyrimų, kad ciberžolė naudojama gydant vėžį. Visų pirma, su melanoma ir jos chemoterapija. Ji sugeba neutralizuoti žalingą chemoterapijos poveikį. Tai puikiai veikia kaip natūralus antibiotikas, slopina patogeniškos floros augimą.

Jis turi priešuždegiminių savybių. Įrodyta, kad ciberžolė slopina Alzheimerio ligos, išsėtinės sklerozės ir senatvinės demencijos vystymąsi. Šio prieskonio naudojimas veikia beveik visų vidaus organų darbą. Tai puikiai valo toksinų kūną, gerai veikia kepenis.

Virimo programos

Karis (ciberžolė) apibarstomas mėsos patiekalais, daržovėmis, žuvimi, sriubomis, omletais ir padažais. Ciberžolė daro vištienos sultinį sodrų, pašalina švelnų skonį.

Persų virtuvėje ciberžolė dažnai naudojama kepant maistą.
Nepale daržovių patiekalai dažomi prieskoniais.

Pietų Afrikoje ciberžolė naudojama baltiems ryžiams suteikti auksinės spalvos ir dažnai dedama į kepinius bei saldžius patiekalus.

Didžiosios Britanijos virtuvė pasiskolino iš Indijos ciberžolės naudojimo - jos dedama į įvairius karštus patiekalus ir padažus.

Europoje žinomiausi ciberžolės gaminiai – aštrus saldžiarūgštis Piccalilli vaisių ir daržovių marinatas bei paruoštos garstyčios.

Kalbant apie ciberžolės gaminimą Azijos regione, beveik visuose prieskonių mišiniuose yra ciberžolės. Europos šalyse yra įvairių rūšių mišinių, vadinamų kariais, nors jie dažnai labai nutolę nuo Azijos giminaičių.

Liekninantis prieskonis

Pagrindinė veiklioji prieskonio medžiaga yra kurkuminas. Tai apsaugo nuo riebalinio audinio nusėdimo ir pagerina medžiagų apykaitą.

Cukrinės lieknėjimo priemonės paruošimo receptas:

• Užvirinkite 500 ml vandens ir įpilkite 4 šaukštus juodosios arbatos.
• Įpilkite 4 gabalėlius imbiero, 2 šaukštus ciberžolės, šiek tiek medaus.
• Atvėsus, supilkite 0.5 litro kefyro.
• Vartokite kartą per dieną, ryte ar vakare.

Kitas būdas paruošti priemonę lieknėti: pusantros šaukšto žaliavos paimkite pusę stiklinės verdančio vandens ir stiklinę nevirto pieno. Paimkite kompoziciją prieš miegą.