Šiltasis sezonas palankus poilsiui lauke. Tradiciškai piknikas yra kepsninė, keptos bulvės, lengvi užkandžiai. Vienintelis skirtumas tarp vegetariško pikniko ir tradicinio yra mėsos nebuvimas. Priešingu atveju, skanu? Sveiki, mažai kalorijų turintys ant grotelių kepti patiekalai su liesais, lengvai pakepinamais patiekalais. Jais mėgaujasi ne tik vegetarai. Mes gaminame su malonumu! Pagal sudedamąsias dalis, jei reikia, vadovaujatės priklausomai nuo piknike dalyvaujančių žmonių skaičiaus.
Ingredientai:
baklažanai, petražolės, krapai, česnakai. Paprikos ir druskos mišinys pagal pageidavimą.
Rengimas: Baklažanus perpjaukite pusiau išilgai ir pamirkykite pasūdytame vandenyje. Kepkite ant šašlykų ar iešmų. Kai būsite pasirengę, atskirkite odą. Susmulkinkite žoleles ir sumaišykite su smulkiai supjaustytu česnaku. Įberkite druskos ir prieskonių. Išmaišykite. Ant išvirtų baklažanų užberkite „žalią“ padažą.
Keptos bulvės su originaliu įdaru
Sudėtis: pomidorai, bulvės, spalvotos paprikos, žolelės, svogūnai, česnakai, augalinis aliejus, sezamo sėklos, konservuotos pupelės.
Rengimas: Nuplaukite ir nusausinkite didelius bulvių gumbus. Kepimui suvyniokite į foliją. Dėkite į anglis ir kepkite, kol suminkštės. Norėdami paruošti įdarą, labai smulkiai supjaustykite nuluptus svogūnus, paprikas ir česnaką. Sumaišykite su augaliniu aliejumi. Šakute supjaustykite konservuotas pupeles, kad gautumėte košę. Supjaustykite pomidorus smulkiais kubeliais, įberkite prieskonių, druskos ir sumaišykite su pupelėmis. Išvirtas bulves perpjaukite pusiau ir uždėkite ant jų įdaro. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklų.
Ingredientai: saldžiarūgščiai obuoliai, dideli neprinokę bananai, augalinis aliejus, medus, citrinų sultys, cinamonas, natūralus sojos jogurtas.
Rengimas: Kiekvieną obuolį supjaustykite į šešias lygias skilteles. Nereikia jų nulupti nuo žievelės. Išilgai supjaustykite nuluptus bananus ir net skersai į tris dalis kiekvienoje pusėje. Visas riekeles patepkite lydytu sviestu. Padėkite vaisius ant gerai įkaitintos grotelių arba kepsninės, iš anksto suteptos riebalais. Kad obuoliai ir bananai nesudegtų ir gerai neiškeptų, patariama virti iki auksinės rudos spalvos, dažnai apversti. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite medų ir citrinos sultis. Patiekite vaisius „karštus, karštus“ su medaus padažu.
Ingredientai: pomidorai, saldžiosios paprikos, baklažanai, cukinijos, augalinis aliejus, prieskoniai, pipirai ir druska pagal pageidavimą.
Rengimas: Nuplaukite ir supjaustykite daržoves, kaip norite. Įpilkite prieskonių, druskos, pipirų, aliejaus. Sumaišykite. Palikite kuriam laikui pasimarinuoti. Po 15 minučių padėkite ant grotelių lentynos ar iešmo ir kepkite.
Ingredientai: jaunos cukinijos; geltonos, raudonos, žalios paprikos; lapkočio salierai, švieži agurkai, morkos, jauni česnakai.
Graikiškam tzatziki padažui: citrinos sultys -1 valgomasis šaukštas; natūralus sojos jogurtas - pusė litro; citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas, šviežias agurkas - 1 vnt; krūva krapų, česnakai - dvi gvazdikėliai, druska.
Rūgščių padažui: rūgštynės - 500g; svogūnai - 2 vnt; sojos jogurtas - 0,5 stiklinės; malti pipirai - ½ šaukštelio, alyvuogių aliejus - 3 šaukštai, druska.
„Dzatziki“ gaminimas: Norėdami gauti tiršto į jogurtą panašaus tikro graiko, turite jį supilti į sietą, padengtą marlės audiniu, ir palikti per naktį. Vandens perteklius nutekės, ir gausime tiršto jogurto konsistenciją. Tada nulupame agurką, pašaliname sėklas ir sutarkuojame. Mums reikia jo minkštimo, todėl sultis spaudžiame marle. Sumaišykite su smulkiai supjaustytais krapais, česnakais, citrinos sultimis. Įpilkite jogurto. Kruopščiai sumaišykite. Dedame į šaldytuvą 2 valandoms.
Rūgštynės padažo gaminimas: Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje apie dvi minutes. Gerai nuplautą rūgštynę supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite su svogūnais 8 minutes ant silpnos ugnies. Atvėsinkite, supilkite sojos jogurtą. Druskos ir pipirų. Sumaišykite visus ingredientus. Padažas paruoštas.
Iškylų padažus ruošiame iš anksto - namuose. Daržoves pjaustome poilsio lauke. Papriką, agurką, cukiniją supjaustykite juostelėmis ir suberkite į salotų dubenėlius ar patogius puodelius ir patiekite su panardinimu padažo dubenėliuose. Gero apetito!