Vegetarizmas ir veganizmas
 

Kiekvienam iš mūsų ši sąvoka turi savo prasmę. Vieni laikosi vegetariškos dietos, paremtos etinėmis ir moralinėmis pažiūromis, kiti - dėl sveikatos, vieni tokiu būdu siekia išlaikyti figūrą arba tiesiog seka madingą tendenciją.

Net ekspertai nepateikia vienareikšmiško aiškinimo. Tačiau visiškai tiesa, kad vegetarizmas yra mitybos sistema, kuri neįtraukia arba riboja gyvūninės kilmės produktų vartojimą. Su šiuo gyvenimo būdu reikia elgtis atsargiai, atsakingai, o taip pat žinoti ir laikytis pagrindinių taisyklių, kad vegetariška mityba tikrai pasitarnautų sveikatai, o ne jos naikintų.

Yra trys pagrindiniai vegetarizmo tipai:

  • veganizmas – griežčiausia vegetariška dieta, kurioje neįtraukiama visų rūšių mėsa: gyvūnai, žuvis, jūros gėrybės; nenaudojami net kiaušiniai, pienas ir kiti pieno produktai, o dažniausiai – medus; tokie vegetarai dar vadinami veganais arba veganais.
  • laktovegetarizmas – vegetarizmas, kurio racione taip pat yra pienas, taip pat pieno produktai;
  • lakto-vegetarizmas – vegetarizmas, leidžiantis, be augalinių produktų, taip pat pieno ir paukštienos kiaušinių.

Vegetarizmo nauda

Laktovegetarizmas ir lakto-ovegetarianizmas neprieštarauja pagrindiniams racionalios sveikos mitybos principams. Jei naudojate įvairius augalinius maisto produktus, reikalingus normaliems kūno robotams, vegetarizmas gali būti labai naudingas. Mažiau griežtas vegetariškas maistas yra naudingas metant svorį, taip pat sergant ateroskleroze, žarnyno diskinezija ir vidurių užkietėjimu, podagra, inkstų akmenimis, ypač vyresniame amžiuje. Veganų mityba beveik visiškai pašalina riebalų rūgštis ir cholesterolį, todėl toks valgymo būdas prisideda prie prevencinių priemonių, užkertančių kelią aterosklerozei ir kai kurioms kitoms ligoms, tačiau tik tuo atveju, jei be maisto vartojami vitaminai ir mineralai.

 

Poveikis sveikatai

Laikantis vegetariškos dietos, organizmas prisotinamas maistinėmis medžiagomis ir vitaminais, įskaitant: angliavandenius, omega-6 riebalų rūgštis, ląstelieną, karotinoidus, folio rūgštį, vitaminą E ir kt. rūgštys, cholesterolis ir baltymai iš augalinio maisto.

Didžiausių tyrimų rezultatai parodė, kad vegetarams įvairios ligos ir negalavimai yra retesni:

  • Tarp vegetarų, kurie laikosi dietos ilgiau nei penkerius metus, sergančiųjų koronarine širdies liga yra 24% mažiau.
  • Vegetarų kraujospūdis yra daug žemesnis nei ne vegetarų, todėl hipertenzija ir kitos staigių kraujospūdžio pokyčių priežastys pasitaiko rečiau.
  • Nustatyta, kad vegetarai rečiau užsikrečia įvairiais vėžiu, išskyrus žarnyno vėžį.
  • Veganiškos ir vegetariškos dietos žymiai sumažina XNUMX tipo diabeto išsivystymo riziką. Vegetariškas valgymas taip pat susijęs su sumažėjusia metabolinio sindromo tikimybe, įvairiais sutrikimais, kurie yra širdies ir kraujagyslių ligų bei diabeto priežastis.
  • Vegetariška dieta gali padėti kovoti su nutukimu. Antsvorio turintys žmonės tarp vegetarų yra labai reti.
  • Nerekomenduojantiems vegetarams katarakta pasireiškia 30 proc., O veganams - 40 proc. Rečiau nei žmonėms, kurie į savo dienos racioną įtraukia daugiau nei 100 g mėsos.
  • Vegetarams divertikuliozė pasireiškia 31% rečiau.
  • Pasninkas po vegetariškos dietos teigiamai veikia reumatoidinį gydymą.
  • Vegetariška dieta padeda normalizuoti aukštą šlapimo ir kraujo kiekį, palankiai remdama lėtinės inkstų ligos gydymą.

Poveikis psichinei sveikatai ir gyvenimo trukmei

  • Vegetarų emocinė būsena yra palankesnė ir stabilesnė nei ne vegetarų.
  • Visiškas ar dalinis mėsos vartojimo apribojimas prisideda prie reikšmingos gyvenimo trukmės pailgėjimo. Laikantis vegetariškos dietos 20 ar daugiau metų, gyvenimas gali pailgėti maždaug 3,6 metų.

Pagrindinės vegetarizmo rekomendacijos

  1. 1 Geriausia laikytis ne tokios griežtos vegetariškos dietos, nes kai kurie gyvūninės kilmės produktai yra tiesiog būtini normaliai organizmo veiklai.
  2. 2 Laikantis griežto vegetarizmo, į dietą turite įtraukti tokias būtinas maistines medžiagas kaip baltymai, riebalai, taip pat multivitaminai ir maisto produktai, turintys daug vitaminų ir mineralų.
  3. 3 Nėštumo metu, maitinant krūtimi ir mokant vaikus vegetarizmo, būtina atkreipti dėmesį į tai, kad motinos ir vaiko kūnas taip pat reikalauja gyvūninės kilmės maisto. Šio veiksnio nepaisymas gali sukelti labai neigiamų pasekmių.
  4. 4 Įtraukus į dietą griežtą vegetarizmą ir bet kokį kiekį žiedadulkių, organizmas negalės aprūpinti visais reikalingais vitaminais ir mineralais.

Esminių medžiagų pakaitalai

  • baltymų - galima gauti iš ankštinių augalų, špinatų, žiedinių kopūstų ir kviečių;
  • riebalai - turi įvairių augalinių aliejų: alyvuogių, sėmenų, saulėgrąžų, kanapių, kokosų, medvilnės sėklų, graikinių riešutų ir kt .;
  • geležies - reikiamas kiekis randamas riešutuose, sėklose, pupelėse ir žaliosiose daržovėse;
  • kalcio ir cinko – galima gauti iš pieno produktų, taip pat iš sodriai žalios spalvos lapinių daržovių, ypač iš lapinių kopūstų, kresų, sėklų, braziliškų ir džiovintų vaisių bei tofu;
  • omega-3 riebalų rūgštys - šaltiniai yra linų sėklos, įvairūs riešutai, pupelės ir grūdai;
  • vitamino D – organizmą prisotina saulės spinduliai, taip pat tokie produktai kaip mielės,,, petražolės, kviečių gemalai, kiaušinio trynys.

Pavojingos vegetarizmo savybės

Jei netinkamai subalansuosite savo mitybą ir praleisite gyvybiškai svarbius vegetariško gyvenimo komponentus, tai sukels pavojingas pasekmes. Vegetarams labai dažnai trūksta baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų ir kt.

Ligų tikimybė taikant griežtą vegetarizmą

  • Vitaminų D ir B12 trūkumas organizme sukelia kraujodaros procesų problemas, taip pat nervų sistemos veikimo sutrikimus.
  • Trūkstant amino rūgščių ir kai kurių vitaminų (ypač vitamino D), sutrinka vaiko augimas ir vystymasis (net jei vaikas vis dar yra motinos įsčiose), o tai sukelia rachitą, mažakraujystę ir kitas su nepilnavertiškumu susijusias ligas. Trūkstant tų pačių medžiagų suaugusiesiems, dantys ir plaukai pradeda slinkti, kaulai tampa trapesni.
  • Atsisakius pieno produktų organizmas neturi pakankamai vitamino.
  • Medžiagų, kurių sudėtyje yra tik gyvūninės kilmės produktų, trūkumas gali sukelti raumenų masės sumažėjimą ir kaulų ligas.
  • Nors kalcio, vario, geležies ir cinko galima gauti iš augalinio maisto, jų virškinamumas gali būti labai žemas.
  • Vegetariška dieta nesuteikia organizmui reikalingo asimiliuojamo kalcio kiekio moterims menopauzėje, taip pat pagyvenusiems žmonėms ir sportininkams. Tuo pačiu yra didelė rizika susirgti osteoporoze.

Taip pat skaitykite apie kitas maitinimo sistemas:

Palikti atsakymą