Turinys
Riboflavinas, laktoflavinas, vitaminas G.
Bendros vitamino B2 savybės
Vitaminas B2 priklauso flavinams - geltonai medžiagai (geltonam pigmentui). Jis stabilus išorinėje aplinkoje, gerai toleruoja šilumą, tačiau gerai netoleruoja saulės šviesos, veikdamas praranda vitaminines savybes.
Žmogaus organizme riboflaviną gali sintetinti žarnyno flora.
Vitamino B2 turtingas maistas
Nurodytas apytikslis prieinamumas 100 g produkto
Vitamino B2 poreikis didėja:
- didelis fizinis krūvis;
- nėštumas ir žindymas;
- stresas
Virškinamumas
Nors riboflavino yra žalumynuose, norint gerai absorbuoti, juos reikia virti.
Vitaminas B2 yra gerai absorbuojamas organizme, jei skrandyje ir žarnyne yra maisto, todėl gerai vartoti vitaminų preparatus valgio metu arba iškart po jo.
Naudingos savybės ir jos poveikis organizmui
Vitaminas B2 (riboflavinas) aktyviai dalyvauja formuojantis tam tikriems hormonams ir eritrocitams, sintezuojant ATP (adenozino trifosforo rūgštis - „gyvybės kuras“), apsaugo tinklainę nuo pernelyg didelio UV spindulių poveikio, suteikia prisitaikymą prie tamsos, padidina regėjimo aštrumas ir spalvų bei šviesos suvokimas.
Vitaminas B2 vaidina svarbų vaidmenį skaidant baltymus, riebalus ir angliavandenius. Tai būtina normaliam viso kūno funkcionavimui, nes yra daugiau nei dešimties fermentų ir flavoproteinų - specialių biologiškai aktyvių medžiagų dalis.
Riboflavinas reikalingas audinių augimui ir atsinaujinimui, teigiamai veikia nervų sistemos, kepenų, odos, gleivinių būklę. Tai būtina normaliam vaisiaus vystymuisi nėštumo metu ir vaikų augimui. Saugo odą, nagus ir plaukus.
Sąveika su kitais esminiais elementais
Vitaminas B2 kartu užtikrina normalų regėjimą. Jam dalyvaujant, ir pereinant į aktyvias kūno formas.
Vitamino trūkumas ir perteklius
Vitamino B2 trūkumo požymiai
- odos lupimasis ant lūpų, aplink burną, ant nosies sparnų, ausų ir nasolabialių raukšlių;
- įtrūkimai burnos kampuose, vadinamieji traukuliai;
- jausmas, kad smėlis pateko į akis;
- akių niežėjimas, paraudimas ir ašarojimas;
- raudonas arba violetinis patinęs liežuvis;
- lėtas žaizdų gijimas;
- fotofobija, skrepliai;
- esant nedideliam, bet ilgalaikiam vitamino B2 trūkumui, lūpų įtrūkimai gali ir nebūti, tačiau viršutinė lūpa sumažėja, o tai akivaizdžiai pastebima vyresnio amžiaus žmonėms.
Veiksniai, darantys įtaką vitamino B2 kiekiui maisto produktuose
Terminio apdorojimo metu vitamino B2 kiekis maiste apskritai sumažėja 5–40%. Riboflavinas išlieka stabilus esant aukštai temperatūrai ir rūgštingumui, tačiau lengvai sunaikinamas šarminėje aplinkoje arba veikiamas šviesos.
Kodėl atsiranda vitamino B2 trūkumas
Vitamino B2 trūkumas organizme sukelia virškinamojo trakto ligas, kurios sutrikdo maistinių medžiagų įsisavinimą; visaverčių baltymų dietos trūkumas; vartoti vaistus, kurie yra vitamino B2 antagonistai.
Padidėjęs riboflavino, kuris pasireiškia sergant infekcinėmis karščiavimu, skydliaukės ligomis ir vėžiu, vartojimas taip pat sukelia vitamino B2 trūkumą.