Kiekvienas vegetaras susiduria su klausimu: „Ar jūs nevalgote mėsos? "Ką tu tada valgai?" Daugeliui tradicinio maisto gerbėjų stalas be dešrų ir kotletų atrodo neįsivaizduojamas. Jei norite išbandyti vegetarišką gyvenimo būdą, bet nežinote, kaip pakeisti įprastus mėsos patiekalus - šis straipsnis skirtas jums. Taigi, ką valgo vegetarai? Mėsa ir žuvis yra tik du produktai, o Žemėje taip pat gausu augalinio maisto: įvairių vaisių ir daržovių, uogų, grūdų, ankštinių ir kitų grūdinių kultūrų, riešutų, žolelių – visa tai didžiuliame asortimente galima rasti net mažiausios populiacijos pastraipa. O ką jau kalbėti apie pieno produktus, kurių vartojama labai įvairiai. Beveik bet kokį tradicinį patiekalą galima paruošti kaip vegetarišką variantą. Į kai kuriuos patiekalus mėsos tiesiog negalima dėti. Pavyzdžiui, daržovių troškiniai, kopūstų suktinukai ar įdarytos bulgarinės paprikos turi puikų skonį ir be gyvūninės kilmės produktų. Taip pat daržoves įvairiomis proporcijomis galima kepti orkaitėje, kepti ant grotelių, marinuoti, virti daržovių sriubas. O be žinomų moliūgų ikrų galima virti ir baklažanų ikrus, burokėlių ikrus, paprikų lečą, adžiką... Iš bet kokios daržovės kiekvienam skoniui galima paruošti daugybę skirtingų receptų. iš Vedų kulinarijos. Iš tiesų, Vedų virtuvė atveria milžiniškas galimybes pradedančiajam lakto-vegetarui. Vienas iš populiariausių Indijos patiekalų yra sabji. Sabji – tai savotiškas troškinys, kai daržovės supjaustomos stambiais kubeliais, kepamos atskirai, o po to dažniausiai troškinamos, dažnai grietinės arba kreminiame padaže. Tačiau vegetariška virtuvė neapsiriboja liesais barščiais ir daržovių troškiniais. Ankštiniai augalai užima garbingą vietą bet kurios save gerbiančios „žaliosios“ šeimininkės virtuvėje. Be įprastų žirnių ir pupelių yra tokių vertingų produktų kaip avinžirniai,,,soja. Vien tik pupelių veislių Rusijos lentynose galite rasti keliolika veislių. Ankštinių augalų vertė – didelis baltymų kiekis. Pupelės puikiai pakeičia vis dar pažįstamą mėsą sriubose, dera su troškintomis ir keptomis daržovėmis, iš jų galima pasigaminti puikių padažų ir įdarų koldūnams. O lęšių, avinžirnių ar sojų kotletai savo skoniu nustebins bet kurį gurmaną. Perėję prie žaliavalgystės, jie pamažu trauksis tiksliai, nes nepraranda vertingų vitaminų ir struktūrinių ląstelių ryšių, kaip perdirbdami tradicinį maistą. Iš pradžių gali būti sunku priprasti prie naujos dietos ir teisingai naudoti nepažįstamus ingredientus. Laimei, internete yra dešimtys rusakalbių vegetariškų kulinarinių svetainių, kuriose surinkta tūkstančiai skanaus ir sveiko maisto receptų iš viso pasaulio. O daugybėje „veg bendruomenių“ patyrę kolegos mielai dalinsis savo kulinarine patirtimi su naujokais.