Kakavos sviestas išgaunamas spaudžiant maltas kakavos pupeles. Būtent ant šio sviesto gaminama dauguma konditerijos šokolado gaminių, nes jis darniai papildo šiuos gaminius savo skoniu ir sudėtimi. Kakavos sviestas gali būti naudojamas ne tik desertams.
Kakavos sviestas yra vientisos struktūros ir šviesiai geltonos spalvos. Jis gali būti naudojamas tiek maistui, tiek jo pagrindu gaminti medicinos ir kosmetikos gaminius. Kakavos sviestas turi instrumentinę sudėtį.
-Kakavos svieste yra palmitino, linolo, oleino ir stearino rūgščių, beta karotino, vitaminų C, H, PP ir B, amino rūgščių, kalcio, sieros, kalio, magnio, seleno, cinko, vario ir mangano, geležies, jodo , fosforas, natris.
- Kakavos sviestas yra amino rūgšties triptofano, dalyvaujančio serotonino, dopamino ir feniletilamino - laimės hormonų - gamyboje. Štai kodėl šokoladas yra tikra priemonė nuo prislėgtos blogos nuotaikos ir nuovargio.
- Oleino rūgštis kakavos sviesto padeda atkurti ir apsaugoti kraujagyslių sieneles, mažina cholesterolio kiekį ir valo kraują. Tai taip pat padeda odai sustiprinti apsaugines funkcijas.
- Palmitino rūgštis skatina geresnį maistinių medžiagų įsisavinimą organizme, o vitaminas E padidina kolageno gamybą ir drėkina odą.
- Kakavos sviesto polifenoliai mažina imunoglobulino IgE išsiskyrimą, taip sumažinant alergines reakcijas - astmą, odos bėrimus.
Kakavos sviestas kosmetologijoje naudojamas dėl kelių priežasčių. Pirma, jame yra kofeino, metilksantinų ir taninų, kurie turi atjauninamąjį poveikį. Antra, didelis amino rūgščių kiekis kakavos svieste neleidžia produktui oksiduotis, o jo galiojimo laikas pailgėja.
Platus antioksidantų, esančių kakavos svieste, asortimentas padeda organizmui apsisaugoti nuo laisvųjų radikalų, kurie bando padaryti nepataisomą žalą mūsų sveikatai ir jaunimui bei užkirsti kelią vėžiui.
Kakavos sviestas taip pat naudojamas medicinoje: jis puikiai susidoroja su nudegimais, bėrimais, dirginimais. Be to, šis aliejus padeda išsiskirti gleivėms kosint ir turi antivirusinį poveikį.