Sykas

Aprašymas

Baltosios žuvys - lašišų šeimos žuvys, gyvena Europos ir Šiaurės Azijos upėse. Kai kurios baltųjų žuvų rūšys gali migruoti iš gėlo vandens į sūraus vandens ir atvirkščiai. Per pastarąjį šimtmetį daugelis baltųjų žuvų rūšių išnyko, todėl žuvys buvo įtrauktos į Raudonąją knygą; žinoma, kad išnyko mažiausiai 18 rūšių.

Tarp ypatingų šios žuvies savybių yra jos naudojimas kosmetikos srityje. Kaukės nuo senėjimo gaminamos remiantis žuvų taukais. Produktai, kurių pagrindas yra baltųjų žuvų aliejus, padeda pašalinti sausą odą, atsispirti moterų celiulito atsiradimui, stiprina nagų ir plaukų struktūrą.

11 faktų apie visas rūšis:

• Ši žuvis yra gėlavandenė.
• Priklauso lašišų šeimai.
• Turi baltą mėsos spalvą.
• Jis gyvena skirtinguose ežeruose.
• Trejų metų individo skerdenos ilgis yra 30 cm, o svoris - 300 g.
• Jis plačiai naudojamas kulinarijoje.
• Raudonoji knyga saugo kai kurias baltųjų žuvų rūšis.
• Ši žuvis komerciškai auginama retai.
• Rusijoje gyvena viena didžiausių gyventojų pasaulyje.
• Tame pačiame ežere gali taikiai sugyventi kelios rūšys.
• Kalorijų kiekis yra 144 kcal 100 gramų žuvies produkto.
• Norėdami pajusti gydomąjį baltųjų žuvų poveikį, turite valgyti bent 2-3 kartus per savaitę 3-5 mėnesius. Jei įtraukiate į dietą ir valgote ilgiau nei 1 metus, bus akivaizdūs pokyčiai kompleksinio kūno atjauninimo ir gijimo kryptimi. Ilgalaikis baltųjų žuvų naudojimas lėtina senėjimo procesą.

Baltųjų žuvų kalorijų kiekis

Baltųjų žuvų kalorijų kiekis yra 144 kcal 100 gramų.
Baltymai, g: 19.0
Riebalai, g: 7.5

Naudingos baltųjų žuvų savybės

Pirma, valgant žuvies skanėstus, tokius kaip sykai, galima kovoti su depresija ir sustiprinti imuninę sistemą. Antra, naudingos savybės yra pagreitinti medžiagų apykaitą, normalizuoti kraujospūdį ir pagerinti regėjimą. Trečia, net kauluose yra daug kalcio; kai susmulkinate kaulus į miltus, tai gali būti gera priemonė kaulams, dantims ir plaukams sustiprinti. Supakuota su daugybe maistinių medžiagų. Žuvies mėsos mineralų sąrašas:

• molibdenas;
• chloras;
• nikelio;
• fluoras;
• chromas;
• sieros;
• cinko.

Baltųjų žuvų skerdenose yra gana didelis mėsos riebalų kiekis. Riebi žuvis, o ypač sykai, labai greitai absorbuojama organizme. Skirtingai nei gyvūniniai riebalai, žuvų taukai yra naudingi ir kiti perdirbti maisto produktai, tokie kaip ikrai, galvos ir uodegos. Laikantis dietos, sykai yra puikus sprendimas garinant žuvį. Be garų, jis gerai įdarytas ir iškeptas. Virta mėsa nėra kaloringa, neriebi ir greitai absorbuojama.

Visų rūšių baltųjų žuvų mėsa labai tinka mažiems vaikams dėl didelės vitamino D koncentracijos. Žuvį valgyti reikia mažomis porcijomis, kai vaikui sukanka 1 metai. Mėsos vartojimas padeda sustiprinti vaiko kaulus, plaukus, dantis. Suaugusiesiems sykai gali padėti sustiprinti nervų sistemą ir užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi. Verdant maistą būtina atlikti terminį apdorojimą mažiausiai 20 minučių. Baltųjų žuvų sriuba padidina apsaugines organizmo funkcijas, sustiprėja imuninė sistema, auga atsparumas infekcijoms.

Kaip laikyti syką

Laikydami žuvies mėsą, turėtumėte griežtai kontroliuoti temperatūros režimą. Užšalus, esant -18 ° C temperatūrai, skerdenas galite laikyti 10 mėnesių. Jei žuvis karštai rūkoma, turėtumėte būti atsargūs, nes maisto laikymo laikas yra ne ilgesnis kaip 3 dienos, kai laikymo temperatūra yra nuo -1 ° C iki + 2, galite laikyti ° C temperatūroje. Sūdyta žuvis 0 ° C temperatūroje. -1 ° C tik 1 savaitę.

Atšildžius žuvis, jose dideliu greičiu gali daugintis kenksmingi mikroorganizmai. Jei neketinate ruošti šviežių sykų iš karto, o tai rekomenduojama, kuo greičiau išsiųskite produktą į šaldytuvą. Ši žuvis nesukelia alergijos, todėl geriausia ją įtraukti į nėščių moterų ir tų, kurios tiesiog nori susilaukti vaikų, racioną. Whitefish yra mėgstamiausias mažų vaikų gydymas.

ŽALA IR KONTRAINDIKACIJOS

Baltoji žuvis draudžiama, jei yra padidėjęs jautrumas jo komponentams ir alergija žuvims ir jūros gėrybėms. Baltųjų žuvų negalima valgyti žalių, kad neišprovokuotų nuryti parazitų lervų. Geriausia žuvį pirkti sertifikuotose parduotuvėse, kad būtumėte tikri dėl produkto kokybės. Faktas yra tai, kad daugelis patogenų ir pavojingų medžiagų yra linkę kauptis žuvies mėsoje, jei jos yra užterštuose šaltiniuose. Geriau naudoti žuvis iš ekologiškai švarių jos buveinių.

NAUDOTI KOSMETOLOGIJOJE

Turtingas omega riebalų rūgščių kiekis rado rezonansą kosmetikos gaminiuose. Baltųjų žuvų taukai yra populiarūs grožio mene tiek iš išorės, tiek iš vidaus. Kosmetologai jį naudoja:

• sukurti kaukes nuo plaukų slinkimo ir trapumo;
• kremai nuo raukšlių;
• losjonai sausai ir normaliai odai;
• anticeliulitiniai įvyniojimai.

Viduje žuvų taukai imami maitinti ir atjauninti odą, pagerinti nagų struktūrą ir kokybę, atstatyti ir sustiprinti plaukus.

PARAIŠKA VAISTUOSE

Gerinti atmintį. Ši sveika žuvis yra labai populiari tiek tradicinėje, tiek šiuolaikinėje medicinoje. Antra, ja pagrįstose priemonėse yra didelis kiekis nesočiųjų riebalų rūgščių (omega-3). Jie puikiai tinka dietai ne tik žmonėms, turintiems šios medžiagos trūkumą, bet ir sveikam žmogui.

Omega-3 poveikis organizmui:

• priešuždegiminiai veiksmai;
• pagerėjusi smegenų veikla;
• dėmesio ir atminties koncentracija;
• imuninės sistemos stabilizavimas;
• kūno atsigavimas po ligų.

Be kitų dalykų, baltųjų žuvų mėsa tinka žmonėms, kenčiantiems nuo tuberkuliozės. Be to, jis naudingas rachito ir anemijos profilaktikai.

Skonis sykų ir naudoti gaminant maistą

Baltosios žuvelės yra upės ar ežero rūšies žuvys, turinčios skanios mėsos. Jis sultingas, švelnus, nedaug kaulų. Didelis ikrų kiekis išskiria baltuosius žuvis, jie yra didesnio tūrio ir lengvesni nei, pavyzdžiui, upėtakiai.

Prie kokių garnyrų tinka sykai?

• Grybai: austrių grybai, balti, pievagrybiai.
• Javai: grikiai.
• Riešutas: migdolai.
• Padažai: grietinė, pienas, saldžiarūgštis, rūgštynės, tartara.
• Daržovės / šakniavaisiai: svogūnai, cukinijos, žiediniai kopūstai, bulvės, krienai, paprikos, agurkai.
• Vaisiai / Džiovinti vaisiai / Uogos: obuoliai, slyvos, apelsinas, citrina, spanguolė, laukinis česnakas.
• Žalumynai: krapai, rūgštynės, petražolės, svogūnai.
• Pieno produktai: grietinė, pienas, sūris.
• Makaronai / Miltiniai gaminiai: vermišeliai.
• Augalinis aliejus.
• Alkoholis: sausas vynas, vermutas, alus.
• Prieskoniai: lauro lapas, pipirai, druska, actas.

Pirma, gaminio gaminimo galimybės yra labai įvairios. Tačiau žuvis nėra tinkama maistui gaminti, nes jos mėsa neatlaiko terminio apdorojimo ir deformuojasi. Baltoji žuvis yra gera džiovinta, rūkyta, sūdyta, kepta arba konservuota. Be to, žuvį galite troškinti padažuose arba be jų, kepti orkaitėje, folijoje ir kepti ant grotelių.

Iškeptas sykas

Ingredientai

• Šaldytos sykos 1vnt
• Druskos pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Garstyčios pagal skonį
• Svogūniniai svogūnai
• Keli citrinos griežinėliai
• Saldzioji paprika
• Žalieji pagal skonį
• Popierius kepimui
• reikalingos sumos

Rengimas

1. Natūraliai atitirpinkite žuvis ant apatinės šaldytuvo lentynos. Perpjaukite pilvą, išimkite vidurius, žiaunas, nuplaukite. Žirklėmis švelniai nupjaukite keterą šalia uodegos peleko ir šalia galvos, kartu su kaulais išimkite.
   Į kepimo indą įdėkite žuvį į pergamentą oda į apačią. Filė patepkite garstyčiomis, druska ir pipirais pagal skonį 2
2. Į kepimo formą įdėkite žuvį ant pergamento oda į apačią. Pagal skonį filė aptepkite garstyčiomis, druska ir pipirais
   Išdėstykite plonas citrinos skilteles. (nepersistenkite, kitaip žuvis surūgsta)
3. Ant citrinos uždėkite plonomis juostelėmis supjaustytus svogūnų žiedus ir pipirus
4. Pabarstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200–220 ° C, 8–10 minučių (kol žuvis bus paruošta).
5. Papuoškite gatavą patiekalą žolelėmis

Skanaus!