Arbatoje esantys ilgai gaminami polifenoliai ir eteriniai aliejai pradeda oksiduotis, o tai daro įtaką gėrimo skoniui, spalvai ir skoniui, sumažina jo maistinę vertę ir sunaikina vitaminus.
Ir dabar mokslininkai įvardijo laiką, kuris yra optimalus arbatos virimui. Tai lygiai 3 minutės.
Šį kartą ilgiau į verdantį vandenį įdėtą arbatą tyrė toksikologai. Mėginiuose jie rado sunkiųjų metalų, ypač švino, aliuminio, arseno ir kadmio. Mokslininkai mano, kad metalai į lapus pateko dėl dirvožemio užteršimo, dažnai todėl, kad plantacijos yra netoli teršiančių anglimi kūrenamų elektrinių.
Kaip kenksmingos medžiagos gali prasiskverbti į jūsų gėrimą, priklauso nuo arbatos virimo laiko. Taigi, jei maišelis yra vandenyje 15–17 minučių, toksinių medžiagų lygis pakyla iki nesaugumo (pavyzdžiui, kai kuriuose mėginiuose aliuminio koncentracija siekia 11 449 µg / l, kai leidžiama paros norma yra 7 000 mg / l). l).
Taigi neturėtumėte virti arbatos principu „padaryk ir pamiršk“, nes skaniam gėrimui užtenka 3 minučių, o kiekvieną minutę viršijus, į tavo puodelį prasiskverbia vis daugiau nepageidaujamų medžiagų.
Daugiau apie arbatos virimo žiūrėjimą rasite toliau pateiktame vaizdo įraše:
