Vynas išpilstomas į įvairių formų ir dydžių butelius. Tačiau didžioji dauguma parduotuvių lentynose esančių talpyklų yra standartinio 750 ml tūrio. Išimtis – retų prekių ženklų saldūs europietiški vynai ir pusantro litro talpos magnumai su šampanu, kurie atrodo egzotiškai ir nėra labai paklausūs. Toliau suprasime, kodėl vyno butelis yra 750 ml ir kaip atsirado standartas, kurį dabar priima visi gamintojai.
Šiek tiek istorijos
Vyno buteliai datuojami viduramžiais, tačiau šimtmečius jie buvo stalo serviravimo dalis. Iki XNUMX amžiaus stiklo dirbiniai buvo laikomi prabangos preke, nes buvo gaminami rankomis. Bajorai vynui tarą užsisakydavo stiklo pūtimo cechuose, kur indus puošdavo herbai ir monogramos. Stiklo dirbiniai buvo labai paklausūs Didžiojoje Britanijoje, kur vynas buvo brangus, nes buvo eksportuojamas iš Prancūzijos.
Buteliuko dydis tada buvo 700-800 ml – pagal lengvo stiklo pūstuvo tūrį.
Ilgą laiką vynu buvo leidžiama prekiauti tik statinėse, o gėrimai buvo pilstomi prieš pat patiekiant. Draudimo priežastis paprasta – gaminant rankomis buvo sunku pagaminti vienodo dydžio tarą, o tai atvėrė galimybes apgauti pirkėjus. Be to, trapus stiklas neatlaikė ilgo transportavimo ir sulūžo.
1821 amžiuje britai patobulino medžiagą, kuri tapo patvaresnė, pakeitus formulę ir iškūrenant stiklą anglies krosnyse. XNUMX Anglijos kompanija Rickets of Bristol užpatentavo pirmą mašiną, gaminusią identiško dydžio butelius, tačiau Anglijoje vynu stiklinėje taroje buvo leista prekiauti tik po keturiasdešimties metų, o prekybai reikėjo atskiros licencijos.
Butelių standartai Europoje ir JAV
Vienintelį 750 ml buteliuko standartą prancūzai įvedė 4,546 amžiaus pabaigoje. Didžioji Britanija tradiciškai buvo viena pagrindinių prancūziškų vynų pirkėjų, tačiau atsiskaitymai su kaimynais buvo vykdomi „imperatoriškais galonais“ (XNUMX litrai).
Prancūzijoje veikė metrinė sistema ir vienos statinės tūris buvo 225 litrai. Norėdami sutaupyti laiko ir išvengti netikslumų, Bordo vyndariai britams pasiūlė atlikti skaičiavimus buteliuose ir jie sutiko. Vienas galonas atitiko 6 butelius vyno, o statinėje tilpo lygiai 300.
Italijoje ir Prancūzijoje 750 ml buteliai tapo standartais 125 amžiaus pradžioje, pirmiausia dėl patogumo. Kavinėse ir restoranuose vynas patiekiamas taurėmis, tokiu atveju viename butelyje tilpo tiksliai šešios XNUMX ml porcijos. Pirmojo pasaulinio karo metais prancūzų kariuomenės kariai iš vyno atsargų gaudavo kasdienius alkoholio davinius, kuriuos fronto reikmėms paaukojo Bordo ir Langedoko gamintojai. Nors vynas buvo pilamas iš statinių, skaičiuojama buteliuose – vienas už tris.
Iki aštuntojo dešimtmečio pabaigos Jungtinės Valstijos turėjo savo standartus. Panaikinus draudimą, vyriausybė patvirtino taisykles, pagal kurias viskis ir vynas turi būti parduodami 1970/1 galono buteliuose, kurie buvo apie 5 litro. Suvienodinimas buvo būtinas apskaičiuojant mokesčius, nes prieš tai salonų savininkai praktikavo pardavinėti viskį skirtingo tūrio statinėse. Buvo nustatyti vienodi reikalavimai tiek vynui, tiek spiritiniams gėrimams.
Plėtojant tarptautinę prekybą, atsiranda poreikis sukurti vieningą požiūrį į konteinerių tūrį. Europos ekonominė bendrija 1976 metais patvirtino vieną standartą vyno buteliams – 750 ml, nors derliaus veislės galėjo būti išpilstytos į skirtingo tūrio indus.
Taros svoriui griežtų reikalavimų nebuvo, šiandien tuščio 750 ml buteliuko svoris gali būti nuo 0,4 iki 0,5 kg.
1979 m. JAV įvedė metrinę alkoholinių gėrimų pakavimo sistemą, kad Amerikos vyndariams būtų lengviau prekiauti Europoje. Taisyklės numatė septynių dydžių butelius, tačiau vyno etalonu buvo pripažintas 750 ml tūris.
Prabangūs vyno buteliai
Butelių formos ir dydžiai glaudžiai susiję su šalies gamintojos tradicijomis. Vengriškas Tokay išpilstomas į specialios formos pusės litro arba Jennie – pusės litro butelius, o Italijoje „Prosecco“ ir „Asti“ parduodami į mažus 187,5 ml talpos piccolo buteliukus. Prancūzijoje paplitę 1,5 litro tūrio magnumai, į kuriuos gamintojai pila šampaną. Didesnių butelių tūris paprastai yra pusantro litro kartotinis.
Netradicinio dydžio konteineriams suteikiami Biblijos simbolių pavadinimai:
- Roboamas – Saliamono ir Judo karaliaus Roboamo sūnus, 4,5 l;
- Mathusalem – Matuzalas, vienas iš žmonijos protėvių, 6 l;
- Baltazaras – Baltazaras, vyriausias paskutinio Babilono valdovo sūnus, 12 metų;
- Melkizedekas – Melchizedekas, legendinis Salemo karalius, 30 metų
Didžiuliai šampano buteliai dažniausiai pasitarnauja kaip šventinio šou elementas vestuvėse ir šventėse. Standartiniu būdu iš jų išpilti vyną nėra lengva, o dažnai ir visiškai neįmanoma. Pavyzdžiui, Melchizedekas sveria daugiau nei 50 kg, todėl indas tvirtinamas ant vežimėlio, o vynas pilamas naudojant mechanizmą, leidžiantį švelniai pakreipti kaklą. 30 litrų talpos butelyje yra lygiai 300 taurių šampano.