Turinys
Avietės yra vertingos uogos, kuriose yra vitaminų A, B, C. Avietės puikiai tinka žmonėms, dirbantiems nuolatinės nervinės įtampos sąlygomis. Jis puikiai tinka anemijai ir virškinimo trakto ligoms gydyti.
Avietės priklauso rausvai krūmų šeimai. Uoga auga miškuose, upių pakrantėse, veisiama soduose.
Avietės pasirodo antraisiais metais, tačiau yra ir „ypatingų“ aviečių veislių. Pataisytos avietės pirmaisiais metais sugeba duoti gausų derlių.
Žmonės vartoja avietes šviežias ir šaldytas. Šviežios avietės gerai malšina troškulį ir gerina virškinimą. Uogos puikiai tinka gaminti įvairias sultis, drebučius, konservus, vyną ir likerius.
Aviečių kompozicija
Laukinėse avietėse yra apie 10% cukraus, organinių rūgščių, druskų, vitaminų A, B, C.
Sodo aviečių uogose yra iki 11.5% cukraus (gliukozės, fruktozės, sacharozės ir pentozės), 1-2% organinių rūgščių (citrinos, obuolių, salicilo, vyno ir kt.), Taninų, pektino (iki 0.9%) , skaidulos (4-6%), eterinio aliejaus pėdsakai, baltymai, antocianinai, flavonoidai, alkoholiai (vynas, izoamilas, feniletilas), ketonai (acetoinas, diacetilas, β-jononas). Avietėse taip pat gausu vitaminų: A, B1, B2, B9 (folio rūgštis), C, PP, beta-sitosterolio, turinčio antisklerozinių savybių.
Juose taip pat yra mineralų ir mikroelementų: vario, kalio, geležies (ypač daug aviečių), magnio, kalcio, cinko, kobalto. Avietėse yra kumarinų, galinčių sumažinti protrombino kiekį ir normalizuoti kraujo krešėjimą, ir antocianinų, kurie pasižymi antisklerozinėmis savybėmis ir gebėjimu stiprinti kapiliarus.
Avietėse nėra daug vitamino C, tačiau jose yra didelis geležies kiekis, kurio aviečių yra daugiau nei kitose vaisinėse kultūrose (100 g uogų-2-3.6 mg), išskyrus vyšnias ir agrastus. Jo sėklose yra riebaus aliejaus (iki 22%) ir beta-sitosterolio, kurie pasižymi sklerozinėmis savybėmis. Lapuose yra flavonoidų, organinių rūgščių.
Įdomu tai, kad sodo avietės yra pranašesnės už miško avietes pagal salicilo rūgšties kiekį. Todėl jie aktyviau naudojami peršalus.
Aviečių nauda
Uogoje yra didelis vitamino C kiekis ir jos nepraranda gydomųjų savybių po terminio apdorojimo, todėl nepamainomos peršalus.
Be to, avietėse yra salicilo rūgšties, pasižyminčios karščiavimą mažinančiu poveikiu. Todėl žmonės uogas vadina „natūraliu aspirinu“. Tačiau, skirtingai nei vaistas, uogos nedirgina skrandžio gleivinės.
Uogose yra elagio rūgšties, kuri apsaugo nuo uždegimo ir sumažina vėžio riziką. Jame taip pat yra kalio, magnio ir vario - pagrindinio daugumos antidepresantų komponento.
Kam dar naudinga avietė? Uogų valgymas gali sustiprinti imunitetą ir pagerinti veido spalvą. Dėl priešuždegiminių ir nuskausminamųjų savybių jis padeda gydyti virškinamojo trakto ligas.
Uogų įtraukimas į dietą gali pagerinti apetitą ir teigiamai paveikti smegenų bei širdies ir kraujagyslių sistemos mitybą - visa tai dėl avietėse esančios fruktozės ir gliukozės.
Uogų kalorijų kiekis yra gana mažas - 46 kcal, todėl jas galima valgyti liekninant, nepakenkiant organizmui.
Kokia yra aviečių žala?
Kai kurios esminės uogose esančios medžiagos gali sukelti alerginę reakciją. Nėra gerai valgyti daug uogų sergant bronchine astma, opomis ar gastritu.
Be to, uogos neturėtų valgyti uogos, sergantys podagra ir urolitiaze.
Taip pat nenaudokite uogų, kad turėtumėte inkstą, nes tai gali sukelti papildomą apkrovą, nes jos turi diuretikų poveikį.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu neturėtumėte piktnaudžiauti avietėmis - tai gali išprovokuoti vaiko alergiją.
Avietės žiemai
Avietės, tarkuotos su cukrumi
Uogų sumalimas su cukrumi yra viena iš populiariausių ir naudingiausių žiemos paruošimo galimybių. Norėdami paruošti ruošinį, turite sutvarkyti uogas, pašalindami raukšlėtas ir sugedusias.
Tada uogas švelniai supilkite į sūrų vandenį. Jei uogoje yra kenkėjų lervų, jos išplauks, ir jūs galite lengvai nulupti uogas. Po to uogas reikia dar kartą nuplauti švariu vandeniu ir išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio.
Kitas, jūs turite užpildyti avietes cukrumi ir sumalti uogas mediniu grūstuvu stikliniame arba emaliuotame dubenyje. Už kilogramą uogų reikia paimti kilogramą cukraus.
Tarkuotos uogos turėtų stovėti apie valandą, po to jas reikia perkelti į sterilizuotą stiklainį ir uždaryti nailono dangteliu. Avietės su cukrumi be virimo yra paruoštos!
Aviečių uogienė
- Į puodą supilkite stiklinę vandens, padėkite ant ugnies ir įpilkite 1 kg cukraus. Mes laukiame visiško cukraus ištirpimo.
- Kai vanduo pradeda virti, palaipsniui į vandenį supilkite kilogramą uogų. Virkite uogas 15 minučių, periodiškai nugriebdami putas.
- Džemą supilame į sterilizuotus stiklainius ir susukame. Aviečių uogienė paruošta!
Naudingos savybės
- Uogoje yra sveikų cukrų, tokių kaip fruktozė ir gliukozė. Jie yra būtini smegenų ir širdies bei kraujagyslių sistemos veiklai.
- Avietėse gausu salicilo rūgšties, pasižyminčios karščiavimą mažinančiomis savybėmis.
- Vitaminų A, B, C, PP dėka uoga efektyviai naudojama esant skrandžio problemoms.
- Šviežios uogos yra veiksmingos gydant aterosklerozę, hipertenziją, kolitą, skorbutą, mažakraujystę.
- Avietės gali palaikyti odos tonusą ir atjaunėti.
- Tinka tiems, kurie laikosi dietos, nes uogų kalorijų kiekis yra 41 kcal 100 gramų produkto.
- Dėl folio rūgšties tai taip pat padeda moteriai pastoti ir išnešioti sveiką kūdikį.
- Aviečių lapuose yra medžiagų, kurios stimuliuoja žarnyno ir gimdos raumenis.
- Uoga puikiai veikia kaip antistresinė priemonė. Gėrimai su uogomis gydo neurozes, depresiją ir gerina miegą.
- Uoga valo kraujo ir limfagysles nuo cholesterolio apnašų.
Uogos puikiai tinka uogienėms, želė, marmeladui, sultims gaminti. Aviečių vynai, likeriai, likeriai ir likeriai pasižymi aukštu skoniu.
Kontraindikacijos
Avietės gali sukelti alerginę reakciją, neefektyvu jas naudoti esant opoms, gastritui ir kitoms virškinamojo trakto ligoms. Taip pat žmonėms, turintiems inkstų problemų, bronchinę astmą ir nosies polipus.
Aviečių lapų antpilas turi sutraukiančių savybių. Todėl jis nerekomenduojamas tiems, kurie kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Taip pat draudžiama vartoti nėščioms moterims, nes lapai padidina tonusą, kuris gali išprovokuoti priešlaikinį gimdymą.
Nuovirai ir užpilai iš aviečių šakų yra draudžiami žmonėms, sergantiems podagra ir urolitiaze. Retais atvejais tokio nuoviro vartojimas slopina hipofizę ir skydliaukę.
Paėmimas ir laikymas
Jei yra noro ir galimybės paruošti uogas ir lapus, tai darant gali kilti klausimų. Žmonės lapus renka nuo gegužės. Tai būtų naudinga, jei pasirinktumėte sveikus, jaunus lapus, kuriuos vabzdžiai nepažeistų. Žmonės nokina uogas.
Vaisius žiemai galite džiovinti orkaitėje (ne aukštesnėje kaip 60 laipsnių temperatūroje) arba elektrinėje džiovykloje.
Patarimas! Neefektyvu džiovintas avietes laikyti celofano maišeliuose. Geriau naudoti maišelius iš natūralaus lino arba medvilninio audinio, pavyzdžiui, pagalvių užvalkalus.
Avietės ne tik džiovinamos, bet ir giliai bei greitai užšaldomos. Šaldytų aviečių nauda yra ta, kad taikant šį metodą uogos išlaiko gydomąsias savybes. Atšildytų vaisių negalima vėl užšaldyti.
Naudojimas kosmetologijoje
Avietės yra produktas, kuris gali turėti teigiamą poveikį odos būklei tiek iš vidaus, tiek iš išorės. Uogos yra žinomo JAV dermatologo Nicholas Perricone senėjimą stabdančios dietos dalis. Jos „Face Lift Diet“ mitybos sistema: viena vertus, skirta kovoti su laisvųjų radikalų veikimu, „neutralizuojant“ juos antioksidantų turinčiais produktais; kita vertus – dėl maisto produktų, sukeliančių laisvųjų radikalų susidarymą, pašalinimo iš raciono.
Laikydamasis sveikos mitybos, gydytojas Perriconas kovoja su egzema, psoriaze, dermatitu ir ankstyvomis raukšlėmis. Namuose žmonės kovai su spuogais naudoja šviežius aviečių lapus. Norėdami tai padaryti, sumalkite juos skiedinyje, kol susidaro vienalytė košė, 15-20 minučių tepkite problemines vietas, nuplaukite šiltu vandeniu ir nusausinkite glostydami pirštus.
Galite pasigaminti aviečių losjoną, kuris maitina ir valo odą namuose. Ruošdami jį, išminkykite šaukštą uogų ir užpilkite 300 g degtinės, leiskite kompozicijai užvirti 10 dienų tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Prieš naudojimą losjoną praskieskite per pusę arba 2/3 vandens. Aviečių ketonas pastaraisiais metais yra populiarus kosmetikos ingredientas. Jis parduodamas skirtingose pakuotėse (paprastai nuo 5 g iki 1 kg) kaip balti kristaliniai milteliai, lengvai tirpstantys alkoholyje, karštame aliejuje, skvalene, propilenglikolyje, trigliceriduose.
Kosmetikos privalumai
Kosmetinis aviečių ketono pranašumas yra tai, kad jis veiksmingai padidina odos tonusą dėl riebalų deginimo savybių, pagerina jo elastingumą ir pašalina laisvumą.
Kosmetikos gaminiuose veidui aviečių ketonas padeda susiaurinti poras, suaktyvina medžiagų apykaitos procesus, o tai galiausiai sukuria jauninantį poveikį. Plaukų priežiūros priemonėse šis ingredientas padeda stiprinti slenkančius plaukus ir skatina naujų plaukų augimą.
Peržiūrėkite šį nuostabų aviečių makaronų receptą žemiau esančiame vaizdo įraše:
