Kodėl turėtumėte atkreipti dėmesį į avinžirnius
 

Žinomi avinžirniai ir tokiais pavadinimais kaip tzitz, garbanzo pupelės, šašlykas, nahata.

Avinžirniai valgė faraonų kieme, buvo manoma, kad jis gali išgydyti vyrų nevaisingumą dėl didelio žirnių augalinio baltymo kiekio. Senovės Romoje avinžirniai tzitz buvo vadinami garsaus oratoriaus Cicerono garbei. Vis dar Artimuosiuose Rytuose iš šio naudingo augalo gaminama daug patiekalų. Mūsų platumose riešutas yra populiarus tarp vegetarų. Skirtingai nuo pupelių ar lęšių, avinžirniai nėra jaučiami krakmolas ir skonis primena žirnius ir riešutus.

Kodėl turėtumėte atkreipti dėmesį į avinžirnius

Avinžirniai puikiai laikomi bet kurioje temperatūroje ir termiškai apdorojant praranda tik nedidelę maistinių medžiagų dalį. Ir tai yra B grupės vitaminai, geležis, kalcis, fosforas, nesočiosios riebalų rūgštys. Turkijos žirniuose yra medžiagos metionino, kuris apsaugo nuo vidaus organų nutukimo ir ramina nervų sistemą.

Norėdami išvirti avinžirnius tiek, kad šiek tiek pamirkytumėte, uždenkite vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies arba orkaitėje dideliuose induose, kol visiškai iškeps. Avinžirniams patinka kaimynystėje esantys rytietiški prieskoniai, tokie kaip imbieras, ciberžolė, kalendra, anyžius. Avinžirniai yra puikus komplimentas - apkepkite virtą avinžirnių augalinį aliejų, uždenkite druska ir prieskoniais ir patiekite su vynu ar alumi.

Kodėl turėtumėte atkreipti dėmesį į avinžirnius

Iš avinžirnių miltų gauti mažai kaloringi ir labai naudingi kepiniai, blynai. Gerai valgyti ir daigintus avinžirnius - taigi, jie duos dar daugiau naudos, net ir žalius.

Įdomūs faktai apie avinžirnius

  • Avinžirniuose yra daugiau nei 80 maistinių medžiagų, kurios prarandamos gaminant maistą.
  • Avinžirniai pirmą kartą paminėti Asirijos molio lentelėse 750-aisiais metais prieš Kristų
  • Avinžirniai laikomi bet kokioje temperatūroje, tačiau uždarytoje talpykloje, nes nemėgsta šviesos ir drėgmės pertekliaus.
  • 100 gramų avinžirnių yra daugiau nei 20 gramų vertingų augalinių baltymų.
  • „Žvaigždžių karų“ režisierius yra didelis avinžirnių mėgėjas - vardas Avinžirniai yra vienas iš garsiosios Sagos herojų.

Norėdami sužinoti daugiau apie avinžirnių naudą sveikatai ir žalą, skaitykite mūsų didįjį straipsnį:

Palikti atsakymą