Ingredientai Karštai rūkytos žuvies masė
| kodas | 300.0 (gramas) |
| vištienos trynys | 2.0 (gabalas) |
| sviestas | 74.0 (gramas) |
| citrinos sulčių | 1.0 (šaukštelis) |
Paruošimo būdas
Karštai rūkytą žuvį nulupkite nuo odos ir kaulų, sumalkite kartu su kietai virtų kiaušinių tryniais. Mišinį pagardinkite sviestu, citrinos sultimis ir gerai sumalkite. Šį mišinį galima patiekti su keptomis bulvėmis.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 340.1 kCal | 1684 kCal | 20.2% | 5.9% | 495 g |
| Baltymai | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 8.6% | 341 g |
| Riebalai | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 14.6% | 201 g |
| Angliavandeniai | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
| Vanduo | 122.6 g | 2273 g | 5.4% | 1.6% | 1854 g |
| Pelenai | 1.9 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 19.6% | 150 g |
| Retinolis | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 142.1 mg | 500 mg | 28.4% | 8.4% | 352 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.1% | 714 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitaminas B9, folatas | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 20.6% | 143 g |
| Vitaminas C, askorbo | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.1% | 714 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Vitaminas H, biotinas | 20.9 μg | 50 μg | 41.8% | 12.3% | 239 g |
| Vitaminas PP, NE | 6.3018 mg | 20 mg | 31.5% | 9.3% | 317 g |
| niacinas | 2.6 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 371.3 mg | 2500 mg | 14.9% | 4.4% | 673 g |
| Kalcis, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.6% | 1795 g |
| Magnis, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Natris, Na | 62.9 mg | 1300 mg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Siera, S | 233 mg | 1000 mg | 23.3% | 6.9% | 429 g |
| Fosforas, P | 326.9 mg | 800 mg | 40.9% | 12% | 245 g |
| Chloras, Cl | 193.2 mg | 2300 mg | 8.4% | 2.5% | 1190 g |
| Mikroelementai | |||||
| Bohr, B. | 3.9 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Jodas, aš | 142.6 μg | 150 μg | 95.1% | 28% | 105 g |
| Kobaltas, Co | 34.5 μg | 10 μg | 345% | 101.4% | 29 g |
| Manganas, Mn | 0.095 mg | 2 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Varis, Cu | 182.8 μg | 1000 μg | 18.3% | 5.4% | 547 g |
| Molibdenas, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 2.6% | 1129 g |
| Nikelis, Ni | 9.1 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 709.2 μg | 4000 μg | 17.7% | 5.2% | 564 g |
| Chromas, kr | 56.9 μg | 50 μg | 113.8% | 33.5% | 88 g |
| Cinkas, Zn | 1.6204 mg | 12 mg | 13.5% | 4% | 741 g |
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 42.6 mg | daugiausia 300 mg |
Energinė vertė yra 340,1 kcal.
Karštai rūkytos žuvies masė gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A – 66,7%, vitaminas B2 – 11,1%, cholinas – 28,4%, vitaminas B5 – 14%, vitaminas B6 – 15%, vitaminas B12 – 70%, vitaminas D – 14 %, vitaminas E – 11,3 %, vitaminas H – 41,8 %, vitaminas PP – 31,5 %, kalis – 14,9 %, fosforas – 40,9 %, jodas – 95,1 %. kobaltas – 345 %, varis – 18,3 %, fluoras – 17,7 %, chromas – 113,8 %, cinkas – 13,5 %
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių konversijoje, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus eritrocitų susidarymo, normalaus lygio palaikymo. homocisteino kiekio kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas kartu su apetito sumažėjimu, odos būklės pažeidimu, homocisteinemijos, anemijos išsivystymu.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulų mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, padidėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl ko padidėja osteoporozės rizika.
- Vitaminas E pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, yra būtinas lytinių liaukų, širdies raumens funkcionavimui, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, pastebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, kuris dalyvauja reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvauja nervinių impulsų procesuose, slėgio reguliavime.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Jodas dalyvauja skydliaukės veikloje, teikiant hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Tai būtina visų žmogaus kūno audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondrijų kvėpavimui, transmembraninio natrio ir hormonų pernašos reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminį gūžį, esant hipotirozei, sulėtėjus medžiagų apykaitai, arterinei hipotenzijai, sulėtėjus augimui ir protiniam vaikų vystymuisi.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Fluoras inicijuoja kaulų mineralizaciją. Nepakankamas suvartojimas lemia dantų ėduonį, priešlaikinį dantų emalio trynimą.
- chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, sustiprinant insulino poveikį. Dėl trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Recepto sudedamųjų dalių kalorijų kiekis IR CHEMINĖ SUDĖTIS Karštai rūkytos žuvies masė 100 g
- 69 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 33 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 340,1 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, gaminimo būdas Masė iš karštai rūkytos žuvies, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos