Vaisių sąrašas
Straipsniai iš vaisių
Apie vaisius
Vaisiai yra vienas turtingiausių vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinių. Jie dažnai naudojami įvairiose dietose, nes nėra per daug kaloringi, padeda numalšinti alkį ir turi produktų savybių – „riebalų degintojų“.
Vaisiai yra būtinas tinkamos mitybos elementas. Norint laikytis visavertės dietos, svarbu valgyti augalinį maistą. Sužinosime, kokia yra vaisių nauda ir kaip išvengti galimos žalos organizmui.
Vaisių nauda
Vaisiai yra geras cukraus ir nesveikų saldumynų pakaitalas. Be fruktozės, suteikiančios vaisiams saldų skonį, jose yra ląstelienos, teigiamai veikiančios virškinamojo trakto veiklą.
Kai kurie vaisiai padeda išlaikyti gerą nuotaiką ir palengvina atsigavimą po depresinių sąlygų dėl specialių jų sudėtyje esančių medžiagų.
Skaidulų ir vitaminų koncentracija vaisiaus žievelėje yra didesnė nei minkštime. Todėl daugelį vaisių sveikiau valgyti su žievele.
Vaisių žala
Vaisius reikia vartoti saikingai. Priešingu atveju gali išsivystyti hipervitaminozė, alergija ir nevirškinimas. Pernelyg didelis citrusinių vaisių poveikis sunaikina dantų emalį ir gali sukelti gastritą ar opas dėl didelės rūgščių koncentracijos. Virškinamojo trakto ligų atveju šviežius vaisius reikėtų pakeisti termiškai apdorotais - tai sumažina jų sudėties rūgštingumą ir palengvina asimiliacijos procesą. Ruošiant kompotus, kepamų vaisių, uogienių, cukraus reikia dėti ribotai.
Vaisiai dažnai įtraukiami į įvairių dietų racioną, tačiau kai kurie vaisiai turi itin daug kalorijų. Pavyzdžiui, bananuose yra daug baltymų, o rūgščioje citrinoje cukraus koncentracija yra didesnė nei braškėse. Per didelis vaisių, ypač rūgščių, vartojimas padidina skrandžio sulčių išsiskyrimą, o tai, priešingai, gali sustiprinti alkio jausmą. Ilgalaikė vaisių dieta gali pakenkti organizmui, todėl vaisiai turėtų būti keičiami su kitais maisto produktais, kad dieta būtų visavertė.
Tuo pačiu metu valgant vaisius ir kitą maistą, skrandyje ir žarnyne gali vykti fermentacija, sukelti pilvo pūtimą ir pilvo skausmus. Geriausia vaisius valgyti atskirai nuo kitų patiekalų ir ryte.
Taip pat turėtumėte būti atsargūs gerdami vaisių sultis. Dėl žalingų konservantų ir priedų supakuotose sultyse rekomenduojama pakeisti šviežiai spaustomis. Tačiau jo naudojimas turi būti ribotas. Koncentruotose sultyse yra daug daugiau vitaminų ir rūgščių, nei būtų galima suvartoti sveikais vaisių gabalėliais, todėl kyla pavojus nepastebimai viršyti dienos normą ir išprovokuoti alergiją ar gastritą.
Kaip išsirinkti tinkamą vaisių
Naudingiausi yra sezoniniai vaisiai, nokinami natūraliomis sąlygomis ant žemės. Šiltnamio vaisiuose maistinių medžiagų koncentracija yra mažesnė, o įvairių toksinų kiekis yra didesnis dėl aktyvaus trąšų naudojimo. Taip pat pavojinga pirkti vaisius iš greitkelių arba auginti nepalankiomis aplinkos sąlygomis, nes vaisiai absorbuoja toksinus iš dirvožemio, vandens ir oro.
Rinkitės prinokusius vaisius, neprinokę vaisiai gali išprovokuoti skrandžio sutrikimus. Vaisiai turi būti lygūs, be sugadintų vietų ir ligų bei puvimo požymių.
Be šviežių vaisių, naudingi yra šaldyti ir džiovinti vaisiai be cukraus, džiovinti saulėje ar specialioje džiovyklėje. Dauguma vitaminų yra išsaugoti šioje formoje.