Daržovės

Daržovių sąrašas:

Daržovių dirbiniai

Apie daržoves

Daržovės

Neįmanoma įsivaizduoti tinkamos šiuolaikinio žmogaus mitybos, nevalgius daržovių, kurios mums suteikia vitaminų, mikroelementų ir antioksidantų. Mes analizuojame su specialistu, kurios daržovės turėtų būti ant stalo.

 

Mitybos specialistai nuolat kartoja, kad tinkama mityba reiškia tai, kad valgoma ne tik pakankamai teisingų angliavandenių ir baltymų, bet ir didelis kiekis žalumynų, šviežių daržovių ir vaisių. Kokia yra daržovių nauda ir kokią žalą jos gali mums sukelti, paklausėme dietologės.

Daržovių nauda

Daržovių nauda mūsų organizmui yra didžiulė, tačiau svarbiausias dalykas, už kurį jas mėgstame ir vertiname, yra vitaminų šaltinis.

Daržovėse yra visas vandenyje tirpių vitaminų spektras ir riebaluose tirpaus vitamino A pirmtakas beta-karotinas. Daugiausia beta-karotino yra ryškiai oranžinėse daržovėse, tokiose kaip morkos ir moliūgai. Mūsų sveikatai taip pat svarbus vitaminas C, kurio gausu kopūstuose (ypač raugintuose kopūstuose), visų spalvų paprikose. Žiediniuose kopūstuose ir ankštinėse daržovėse yra didelis vitamino B9 (folio rūgšties) kiekis.

Žmogaus kūnas puikiai pasisavina vitaminus iš natūralių šaltinių, o jei vitaminų pasisavinant ir pereinant prie aktyvios formos nėra genetinių sutrikimų, pakankamas įvairių daržovių kiekis dietoje gali visiškai patenkinti mūsų kasdienius vandens poreikius. -tirpių vitaminų.

Be to, daržovėse, ypač tamsiose spalvose, yra didelis kiekis antioksidantų. Mokslininkai nustatė, kad šiuolaikinio žmogaus sveikata neįsivaizduojama be pakankamo antioksidantų kiekio, kuris padeda kovoti su neigiamais aplinkos veiksniais, tokiais kaip toksinai. Turtingiausi antioksidantų šaltiniai yra žalieji svogūnai, česnakai, kopūstai, petražolės, rūgštynės, špinatai.

Taip pat nepamirškite, kad daržovėse yra mineralų: kalio, natrio, kalcio, fosforo, kurie yra būtini osteoporozės profilaktikai, normaliam mūsų kraujodaros sistemos funkcionavimui. Svarbiausia, kad valgydami daržoves galime gauti skaidulų - nesuvirškinamų maistinių skaidulų, kurios yra geriausias natūralus probiotikas.

Šių elementų dėka žarnyne įsitvirtina palanki mikroflora. Sveika žarnyno myrobiota yra ilgaamžiškumo garantas, ir tai dabar patvirtina daugybė genetinių tyrimų. Kuo daugiau skaidulų žmogus suvartos per dieną, tuo geresnė jo mikrobiotos sudėtis, tuo ilgesnis ir sveikesnis bus jo gyvenimas.

Normaliam suaugusiajam daržovių ir žolelių suvartojimas per dieną yra mažiausiai 600 g, tai yra, mitybos specialistai pataria suvalgyti tris porcijas salotų po 200 g per dieną. Jei į organizmą patenka skaidulų kiekis, atsiranda atitinkami simptomai - vidurių užkietėjimas, nevirškinimas, imuniteto sumažėjimas, patogeninės mikrofloros vystymasis dideliais kiekiais. Be to, dėl skaidulų trūkumo sutrinka mityba, nes būtent skaidulos suteikia mums ilgalaikį sotumo jausmą, užpildantį skrandį.

Daržovių žala

Daržovių žala yra pavojus nuryti trąšas, kurios buvo naudojamos jų auginimui - pesticidus, nitratus. Turime į tai atkreipti dėmesį, ypač jei valgome daržoves tinkamu kiekiu, ir stengiamės rinktis ekologiškas daržoves, tai yra užaugintas nenaudojant trąšų.

Paūmėjus virškinamojo trakto ligoms, negalima vartoti šviežių daržovių. Šiuo atveju reikia bent minimalaus terminio apdorojimo, sako dietologai. Daržovės išlaiko savo naudą troškindamos ar virdamos, jas galima garinti arba kepti.

Kaip išsirinkti tinkamas daržoves

Geriausia rinktis namines, švarias daržoves. Jei įmanoma, geriau teikti pirmenybę ekologiškiems, idealus variantas yra jūsų pačių užauginti maisto produktai iš jūsų sodo.

Daržovės turi būti prinokusios be jokių matomų pažeidimų požymių. Svarbiausia, kad ant vaisių visiškai nebūtų pelėsių. Jei tam tikroje daržovės vietoje jau prasidėjo pelėsių procesas, tada viso šio produkto negalima valgyti, jis turi būti išmestas. Faktas yra tas, kad visa daržovė jau yra užkrėsta grybeliu, todėl valgyti tokius vaisius gali būti pavojinga.

Palikti atsakymą