Turinys
Ridikas yra kultūrinis augalas, kilęs iš Vidurinės Azijos. Jis turi suapvalintas šaknis su plona oda, raudona, rožinė arba balta-rožinė spalva. Ridikas yra daržovė, turinti būdingą aštrų, bet gana malonų skonį dėl garstyčių aliejaus.
Kūno nauda ir žala
Daugelis ekspertų atidžiai tiria ridikėlių naudą ir žalą organizmui. Ir pripažinkite, kad jis turi daug daugiau teigiamų savybių. Skaidulos dėka ridikėliai ilgam prisotina kūną ir pagerina medžiagų apykaitą. Todėl ridikėlių nauda svorio metimui yra neginčijama. Be to, reguliarus jo naudojimas padeda išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų ir normalizuoti cholesterolio kiekį. Tuo pačiu metu ridikų kalorijų kiekis yra tik 20 kcal.
Kūno nauda
- Tai gerina imunitetą, kovoja su peršalimu.
- Kadangi ridikėlių žalumynuose yra daug folio rūgšties, daržovė naudinga moterų sveikatai ir tinkamam nėščiųjų vaisiaus vystymuisi.
- Kovojant su vitaminų trūkumu, ridikėliai sumuša rekordus: tik 250 gramų vaisių organizmas kasdien suvartoja askorbo rūgšties.
- Daržovė sumažina cukraus kiekį kraujyje ir padidina hemoglobino kiekį. Daržovėje esančios skaidulos pagerina medžiagų apykaitos procesus, pašalina cholesterolį ir normalizuoja virškinimo traktą, todėl yra naudingos tiems, kurie turi antsvorio, kovoja su diabetu ir podagra.
- Be to, ith turi choleretinį poveikį ir mažina patinimą. Apskritai tai labai naudinga tulžies pūslei ir kepenims.
- Ridikėlių nauda yra ta, kad jie padeda širdies ir kraujagyslių sistemai ir netgi padeda kovoti su vėžiu.
Vitaminai ir kalorijų kiekis
Daržovės sudėtis visiškai paaiškina jos populiarumą pavasario laikotarpiu. Jame gausu vitaminų PP, C, B grupės, taip pat yra daug natrio, geležies, magnio, fosforo, kalio ir kalcio, taip pat ląstelienos, baltymų ir eterinių aliejų, kurie labai padeda numesti svorio. Taip pat svarbu, kad 15 g ridikėlių būtų tik 100 kcal. Todėl galite saugiai pridėti jį prie dietinių patiekalų.
Žala ir kontraindikacijos
Ridikėlio neturėtų valgyti žmonės, turintys skydliaukės problemų, nes piktnaudžiavimas gali sukelti navikus. Be to, jie yra draudžiami tiems, kurie kenčia nuo opų. Valgydami, turėtumėte būti atsargūs dėl tulžies pūslės, dvylikapirštės žarnos ir kepenų ligų paūmėjimų.
Nerekomenduojama pirkti ridikėlių, supakuotų į vakuuminius maišelius. Tokios šaknys dažnai pritraukia ryškią, gundančią spalvą. Bet tokio masalo negalima suvilioti. Vakuuminėmis sąlygomis ridikėliai gali būti laikomi labai ilgai, o ilgas galiojimo laikas rodo, kad šaknys prarado naudingas savybes ir kaupia kalorijas, krakmolą ir skaidulas, kurios po vartojimo gali pakenkti virškinimo sistemai.
Tai padeda numesti svorį
Moterims, kurių pagrindinė gyvenimo svajonė yra puoselėti modelio parametrai, ridikėliai taps tikru radiniu, nes tai padės racionaliai organizuoti dietą, nepakenkiant organizmui. Produkto fermentai be problemų skaido riebalus ir pašalina drėgmės perteklių iš organizmo.
Mitybos specialistai sako, kad jei organizuojate dietą naudodamas ridikėlių salotas, galite ne tik numesti svorio, bet ir pagerinti medžiagų apykaitos procesus, išvalyti organizmą nuo toksinų ir normalizuoti virškinamąjį traktą.
Su cukriniu diabetu
Pagrindinis ridikėlių privalumas yra žemas glikemijos indeksas, tik 15 vienetų. Ridikėlių patiekalų vartojimas maiste praktiškai neatsispindės gliukozės kiekyje žmogaus kraujyje, nes šakniavaisiuose yra natūralaus insulino, kuris prisidės prie cukraus kiekio kraujyje normalizavimo.
Pagrindinės veislės
Sachs ridikas
Šakniavaisiai yra apvalūs, ryškiai raudoni, sveria 5-10 g. Minkštimas yra tankus, sultingas, vidutiniškai aštrus. Gali būti gryna balta arba balta ir rausva. Vidutinio ankstyvumo ridikėlių įvairovė, nuo daigumo iki šakniavaisių nokimo - 25-30 dienų. Skiriasi draugiški vaisiai ir didelis atsparumas žydėjimui.
Ridikas Zarya
Anksti sunokusi ridikėlių veislė su raudonos aviečių spalvos šaknimis, 4.5–5 cm skersmens ir sverianti nuo 18 iki 25 g. Minkštimas yra sultingas, tankus, švelniai aštraus skonio. Nuo daigumo iki šakniavaisių subrendimo reikia 18–25 dienų.
Ridikas 18 dienų
Ankstyvoji veislė su pailgomis ovaliomis šaknimis, sverianti 17-25g. Šakniavaisių spalva yra tamsiai rausva, galiukas baltas. Ridikėlio minkštimas yra sultingas, saldus, beveik be aitrumo.
Ridikėlių raudonasis milžinas
Vėlyvos brandos veislė - šaknys pasiekia techninę brandą per 40-50 dienų. Raudonos šaknys su skersiniais grioveliais iš rausvai balkšvo atspalvio, 13-20 cm ilgio ir sveriančios 45-100 g. Minkštimas baltas, skonis šiek tiek aštrus, labai tankus.
Ridikėlių Presto
Šakniavaisiai yra raudoni, apvalūs, 3 cm skersmens, sveria iki 25 gramų. Minkštimas yra sultingas, praktiškai be kartumo. Anksti subrendusi ridikėlių veislė, atspari šaudymui, sunoksta per 16–20 dienų.
Ridikas 16 dienų
Šakniavaisiai yra lygūs, apvalūs, ryškiai raudoni. Minkštimas yra baltas, silpnai išreikštas aštrumas. Itin ankstyva veislė sunoksta per 15–17 dienų.
Ridikėlių šiluma
Šakniavaisiai yra raudonai raudoni, apvalūs, 3-4 cm skersmens, sveria 24-27 gramus. Minkštimas yra baltas, sultingas, aštraus aštrumo. Šios ankstyvosios veislės nokinimui pakanka 20–22 dienų.
Ridikas Dabelis
Anksti subrendusių ridikėlių brendimo laikotarpis yra nuo 18 iki 23 dienų. Šaknys yra ryškiai raudonos, apie 4 cm skersmens, svoris 30-35 g. Minkštimas yra baltas, sultingas, traškus.
Įdomūs faktai
Ridikėliai tapo vienu iš „pionierių“ tarp nulinės gravitacijos užaugintų daržovių kosminėje stotyje.
Meksikos mieste Oaksakoje kasmet gruodžio 23 d. Rengiama „Ridikėlių naktis“. Iš jo iškirptos įvairios figūrėlės, amatai, paveikslai ir net didžiulės statulos.
Pasak svajonių knygos, sapne matomas ridikas reiškia norų išsipildymą ir sėkmę visose pastangose.
KEPTAS REDIS SU PRIEKINIAIS PIPIRAIS
INGREDIENTAI
- 400 g ridikėlių
- 10 g čili pipirų
- 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių
- 20 g sviesto
- paragauti druskos ir pipirų
PAMATINIS ŽINGSNIŲ RECEPTAS
Nuplaukite daržoves, nupjaukite viršus ir dugną. Kiekvieną daržovę supjaustykite 4 dalimis. Smulkiai supjaustykite čili.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir įdėkite susmulkintą ridiką, įberkite druskos ir čili, kepkite 2–3 minutes. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos sulčių.
Gaminti maistą lengva!
Daugiau informacijos apie naudą sveikatai galite rasti šiame vaizdo įraše:
