Pieno produktų sąrašas
Pieno straipsniai
Apie pieno produktus
Pieno produktai – tai produktai, pagaminti iš karvės arba ožkos pieno. Jie yra puikus baltymų, nepakeičiamų amino rūgščių ir kalcio šaltinis.
Pienas yra pagrindinis bet kurio organizmo mitybos šaltinis. Per motinos pieną žmogus įgauna jėgų ir auga nuo pat gimimo.
Pieno produktų nauda
Nuo seniausių laikų pieno produktai yra ypač vertingi ir sveiki. Pieno produktai naudingi dėl baltymų, nepakeičiamų aminorūgščių ir angliavandenių organizmo vystymuisi, fosforo, kalio, kalcio, vitaminų D, A, B12.
Jogurtas, sūris ir pienas yra naudingi dantims, sąnariams ir kaulams. Švieži pieno produktai kovoja su laisvaisiais radikalais, mažina radiacijos poveikį, šalina toksines medžiagas ir sunkiųjų metalų druskas.
Kefyras ir fermentuotas keptas pienas rekomenduojami sergant virškinamojo trakto ligomis. Kefyro grybai atstato naudingą žarnyno mikrofrolį, stiprina imuninę sistemą, kovoja su disbioze, lėtiniu nuovargiu ir nemiga.
Grietinė yra tikras vitaminų (A, E, B2, B12, C, PP) sandėlis. Jis reikalingas kaulams ir stemplei. Varškė garsėja dideliu kalcio ir fosforo, natrio ir magnio, vario ir cinko kiekiu, kurie teigiamai veikia smegenų veiklą. Varškė yra ypač naudinga pagyvenusiems žmonėms.
Svieste yra daug baltymų, angliavandenių, vitaminų A, B, D, E, PP, geležies, kalcio, magnio, fosforo, natrio, vario ir cinko. Aliejus normalizuoja nervų sistemos ir smegenų veiklą. Tačiau produkte yra daug kalorijų, todėl verta jį naudoti protingai.
Pieno produktų žala
Nepaisant visų privalumų, pieno produktai gali prisidėti prie įvairių ligų išsivystymo. Ypač jei kefyras, varškė ar jogurtas gaminami iš nenatūralaus pieno, pridedant konservantų.
Dažnai pienas sukelia alergiją ar individualų baltymo laktozės netoleravimą.
Varškėje, grietinėje ar sūre yra kazeino, kuris gali kauptis organizme, jis sulimpa maistą ir apsunkina jo perdirbimą.
Dažnas nenatūralių pieno produktų vartojimas sukelia nuolatinį nuovargį, vidurių pūtimą, viduriavimą, galvos skausmą, užsikemša kraujagysles, aterosklerozę, artrozę.
Kaip išsirinkti tinkamą pieno produktą
Jei norite pajusti visus pieno privalumus, pirmenybę teikite šalies pienui. Nusipirkus geriau išvirti, nes ūkio karvės ar ožkos nėra apsaugotos nuo ligų.
Jei neįmanoma nusipirkti natūralaus pieno, tuomet rinkdamiesi parduotuvėje atkreipkite dėmesį į pieno perdirbimo būdą. Geriau gaminti pasterizuotą pieną (termiškai apdorojant pieną 63 ° C temperatūroje), sterilizuotas (virtas) savaites, kur visos naudingos medžiagos žūva.
Atkreipkite dėmesį, kad ant pakuotės nurodoma, kad pienas yra „pasirinktas sveikas“. Tai reiškia, kad gėrimas gaminamas iš geriausių mikrobiologinių rodiklių žaliavų ir iš nuolatinių patikrintų ūkių.
Rinkdamiesi kefyrą, ištirkite išleidimo datą ir produkto riebumo procentą. Nepirkite seno kefyro, kuriame yra mažai riebalų (mažiau nei 2.5%). Tokiame gaminyje praktiškai nėra nieko naudingo.
Aukštos kokybės varškė yra baltos spalvos, švelniai kreminio atspalvio. Jei masė yra sniego baltumo, tada produktas neturi riebalų. Geras varškės sūris yra neutralaus skonio, šiek tiek rūgštus. Jei jaučiamas kartumas, tada masė vėluoja.
Rinkdamiesi jogurtą, ištirkite jo sudėtį, išleidimo datą ir galiojimo laiką. "Gyvi" jogurtai laikomi ne ilgiau kaip tris dienas. Antrą dieną naudingų bakterijų skaičius jogurte sumažėja 50 procentų. Aukštos kokybės produkte turėtų būti pieno, grietinėlės, bifidobakterijų ir pradinio jogurto kultūros.
Ekspertų komentaras
Pienas yra toks sudėtingas produktas, kad mes net iki galo nesupratome, kokią naudą jis atneša organizmui. Vienintelis apribojimas yra genetinis polinkis, kai suaugusieji gali netoleruoti laktozės. Tada nenugriebtas pienas sukelia virškinimo trakto sutrikimus. Bet šie žmonės gerai toleruoja raugintus pieno produktus (kefyrą). Pasterizuotame piene nieko naudingo nelieka tie patys baltymai ir kalcis.
Nereikia nė sakyti apie jogurtus su užpildais, nebent jie yra termostatiniai ir gaunami įprastu būdu - fermentuojant. Sūris ir varškė yra mikroelementų ir vitaminų sandėlis. Yra B grupės vitaminų, riebaluose tirpių vitaminų A, E ir triptofano, serotonino pirmtako. Geros kokybės sūris teigiamai veikia nervų sistemą: malšina nervinę įtampą ir nerimą. Prieš miegą netgi rekomenduojama suvalgyti gabalėlį sūrio.