Žuvis

Žuvų sąrašas

Vaivorykštinis upėtakis: žvejyba

ledjūrio menių gaudymas: buveinė,

Piranijų gaudymas: pasirinkimas

Žuvies straipsniai

Apie Žuvį

Žuvis kaip maisto produktas pastaruosius kelis dešimtmečius buvo gydytojų ir žurnalistų akiratyje. Priežastis paprasta - ekologija.

Naujienų antraštėse gausu informacijos apie žuvų ir jūros gėrybių užteršimą cheminiais toksinais ir gyvsidabriu - žmonių pramoninės veiklos rezultatus, o mėgėjiški vaizdo įrašai iš „YouTube“ atskleidžia visiems nemalonius ir šokiruojančius faktus apie parazitų kiekį silkėse, lydekose, karosuose ir net vandenyno lašišos.

Kuo pavojinga ši žuvis? Ar rizika pakenkti vartojant visas šias nemalonias medžiagas ir būtybes yra didesnė už riziką, kad jos nenaudosite kaip vertingų vitaminų, mineralų ir nepaprastai naudingų omega-3 riebalų rūgščių šaltinio?

„PROmusculus.ru“ komanda - projektas, kurio misija yra moksliškai ištirti įvairių maisto produktų ir maisto priedų naudą ir žalą, įvairių populiarių dietetikos idėjų įgyvendinamumą ir nenaudingumą, ištyrė daugiau nei 40 mokslinių tyrimų ir autoritetingų šaltinių, kad suprastų naudos ir žalos žuvims klausimas žmonėms.

Pagrindinės mūsų išvados yra šios.

Žuvis yra tikrai nepaprastai sveikas produktas:

- tai yra maistinių baltymų šaltinis, kuris yra labai vertinamas fitneso ir kultūrizmo srityse, norint priaugti raumenų masę, o dietologai taip pat rekomenduoja numesti svorio.
- Jame yra daugybė vitaminų ir mineralų, tarp kurių ypatingą vietą užima vitaminas D, vitaminas B12 ir omega-3 riebalų rūgštys, kurių trūkumo rizika yra labai didelė visame pasaulyje. Jų kiekis įvairių rūšių žuvyse gali labai skirtis: riebios rūšies žuvyse yra daugiau vitamino D ir omega-3.
- Žuvų nauda sveikatai yra daugiausia dėl didelio būtinų omega-3 riebalų rūgščių kiekio, kuris turi daug naudos sveikatai.
- Reguliariai vartojant žuvį, sumažėja širdies ligų ir mirties nuo visų širdies ir kraujagyslių ligų rizika, tai naudinga smegenims, sumažėja depresijos ir kitų psichinių ligų rizika, sulėtėja senėjimo neurodegeneraciniai procesai, gera regėjimui ir kt.

Jei jūs ir aš gyventume prieš šimtą metų, tada galėtume tai baigti ir eiti kepti lašišos ...
XX ir XXI amžiai paliko savo riebalų pėdsakus Žemės planetoje, į tepalą pridėję nemažą musę prie visko, kas gamtoje buvo padėta žmogaus labui.

Žuvų pavojų faktai:

- Viena pagrindinių ir žiniasklaidoje plačiai aptariamų žalos žuvims priežasčių yra gyvsidabrio kiekis joje. Šiandien visas pasaulio vandenynas yra užterštas šiuo metalu, kuris yra linkęs kauptis gyvų organizmų, įskaitant žuvis ir žmones, audiniuose.
- Galimą žuvų žalą žmonėms taip pat galima paaiškinti kaupiant joje dioksinus ir PCB - labai toksiškas chemines medžiagas, kurių šaltinis yra žmogaus pramoninė veikla. Kuo ilgiau žuvis gyvena ir kuo plėšresnė, tuo daugiau joje yra toksinų.
- Antibiotikai naudojami žuvims gydyti ir apsaugoti nuo įvairių ligų. Tarp jų yra ir saugių žmonėms, ir tų, kurie gali pakenkti.
- Parazitų (kirminų) yra beveik kiekvienoje žuvyje. Tikimybė, kad jų bus neapdorotoje žuvyje, sūdytoje, marinuotoje, rūkytoje, džiovintoje žuvyje, yra labai didelė. Jie sunaikinami giliai užšaldant ir termiškai apdorojant.

Mokslininkai yra įsitikinę, kad žuvies valgymo nauda yra didesnė už žalos NE valgymui žalą, nepaisant rizikos, susijusios su cheminiais toksinais, parazitais ir antibiotikais.

Ar galima sumažinti žalos riziką?

Gali.

Skirtingų žuvų rūšių gyvsidabrio kiekis skiriasi. Tai lemia tai, kiek jis gyvena, kokį dydį pasiekia, mitybos pobūdis (daug labiau plėšrūnams) ir buveinės regionas.

Žuvų rūšys, kuriose yra palyginti nedaug žuvų: juodadėmės menkės, lašišos, menkės, ančiuviai, sardinės, silkės, Ramiojo vandenyno skumbrės.

Žuvys, kuriose yra daug gyvsidabrio: ryklys, kardžuvė, skumbrė, jūros ešerys.

Tuo pačiu metu, jei manysime, kad pagrindinės naudingosios žuvų savybės paaiškinamos omega-3 riebalų rūgščių kiekiu joje, akivaizdu, kad vartojant vaistinių omega-3 preparatus, galima gauti net visą su jais susijusią naudą sveikatai nevalgant žuvies, taip sumažinant toksinų, antibiotikų, kirminų ir kt.

Remiantis „PROmusculus.ru“ tyrėjų sudarytu omega-3 įvertinimu, geriausi omega-3 yra iš arktinio krilio aliejaus.

Tačiau net ir gaminant omega-3 preparatus iš žuvų taukų, žaliavos, kaip taisyklė, yra kruopščiai gryninamos, o iš jo pašalinami visi cheminiai teršalai.