Porai yra naudingas „supermaistas“, kuris plačiai naudojamas gaminant maistą. Porų savybės leidžia jį pavadinti vaistu, todėl visų rūšių svogūnai pasaulyje yra labai vertinami. Porai yra gana universalūs, leidžiantys gaminti su jais, įberti druskos, nuskinti, išdžiovinti svogūnus ir užšaldyti ant ruošinio.
Romėnų porai buvo laikomi turtingų žmonių maistu. Romos imperatorius Nero dideliais kiekiais naudojo porus, kad išsaugotų savo balsą viešam kalbėjimui. Jo amžininkai jį vadino „porų valgytoju“.
Senovėje porai padėjo skaudant gerklei, gydant žaizdas ir valant kraują. Ir šiandien tai yra vienas iš Velso karalystės simbolių JK. VI a. Vyskupas ir pedagogas Davidas Welshas per vieną iš mūšių svogūnų lauke įsakė kariams pritvirtinti šalmo porus, kad būtų galima atskirti draugą nuo priešo. Didžiojoje Britanijoje taip pat yra „poro draugų draugija“, kurioje jie aptaria šios kultūros puoselėjimo subtilybes ir dalijasi su ja skaniais receptais.
Kaip naudingi porai
Porai yra daug naudingų medžiagų ir elementų. Jo sudėtyje yra kalio, kalcio, geležies, fosforo, sieros, magnio, eterinio aliejaus, kurį sudaro baltymai, vitaminai - askorbo ir nikotino rūgštis, tiaminas, riboflavinas ir karotinas. Svogūnuose yra daug vitamino C, kuris padidina apsaugines organizmo savybes, vitaminai A ir E, vitaminai B, N ir PP.
Porai 90 procentų yra vanduo, todėl tai dietiniai produktai, turintys stiprių diuretikų savybių. Ši kultūra padeda pašalinti iš organizmo toksinus, normalizuoja virškinimą, gerina apetitą, padeda veiksmingiau dirbti kepenims. Porai yra naudingi nuo vėžio, nes slopina aktyvų naviko ląstelių augimą.
Porai valo kraują ir pagerina kvėpavimo sistemos būklę, be to, jie veiksmingi sergant nosiaryklės ligomis. Porai yra naudingi sergant keliomis sudėtingomis ligomis, tokiomis kaip aterosklerozė, artritas ir depresija, vitaminų trūkumas ir fizinis nuovargis.
Kontraindikacijos
Porai taip pat gali būti kenksmingi. Vartojant per daug, tai padidina slėgį, padidina skrandžio rūgštingumą ir sutrikdo virškinimą.
Poruose yra oksalatų, kurių turėtų vengti žmonės, linkę į inkstų akmenų susidarymą. Be to, jūs negalite jo naudoti tiems, kurie kenčia nuo lėtinių virškinimo trakto ligų, ypač paūmėjimo laikotarpiu.
Porai taip pat nerekomenduojami maitinančioms motinoms, nes jų skonis gali būti perduodamas per motinos pieną.
Porai yra labai subtilaus skonio, todėl jie naudojami patiekaluose, laikomuose delikatesu. Maisto ruošėjai prideda baltą poro dalį, tačiau nereikėtų ignoruoti ir šiek tiek šiurkštesnių žalių lapų.
Porai tinka prie visų rūšių mėsos ir žuvies. Tai sėkminga duetuose su sūriu, grietinėle, grietine, grybais. Porai taip pat dera su petražolėmis, šalavijais, čiobreliais, bazilikais, citrina, garstyčiomis ir vyšnomis.
Norėdami sužinoti daugiau apie porų naudą sveikatai ir žalą, skaitykite mūsų didįjį straipsnį: