Briuselio kopūstai

Jei laikysitės dietos ir užtikrinsite, kad racione būtų daug daržovių, greičiausiai atkreipėte dėmesį į tokį produktą kaip Briuselio kopūstai. Juk Briuselio kopūstai yra labai sveika daržovė, turinti daug būtinų medžiagų. Be to, su Briuselio kopūstais galima daug ką gaminti - ir pamaitinti visą šeimą!

Grietinėlės sūrio sriuba su Briuselio kopūstais, kepti Briuselio kopūstai su jogurtu, Briuselio kopūstai su grietine ir kišas su Briuselio kopūstais - šiame straipsnyje mes jums pasakysime, ką ir kaip galite virti su šia sveika daržove. Bet pirmiausia trumpai pakalbėkime apie naudingas Briuselio kopūstų savybes.

Kodėl Briuselio kopūstai jums naudingi

Briuselio kopūstai yra iš Olandijos, o jų skonis labai skiriasi nuo mums labiau pažįstamų baltųjų kopūstų.

Tuo pačiu metu Briuselio kopūstai yra vitaminų ir kitų maistinių medžiagų sandėlis. Jame yra daug vitamino C, B grupės vitaminų, provitamino A, geležies, kalio, magnio, fosforo, folio rūgšties. Žinoma, Briuselio kopūstuose yra daug skaidulų ir lengvai virškinamų baltymų, o juose yra labai mažai kalorijų (43 kalorijos 100 gramų daržovių).

Briuselio kopūstai rekomenduojami nėščioms moterims ir žmonėms, kuriems buvo atlikta operacija. Ši daržovė yra tarp maisto produktų, kurie padeda išvengti vėžio. Briuselio kopūstai taip pat naudingi regėjimui, taip pat širdžiai ir kraujagyslėms.

Briuselio kopūstai gali būti draudžiami žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, ypač turintiems dirgliosios žarnos sindromą, taip pat žmonėms, sergantiems podagra, ir žmonėms, kurių skydliaukė yra susilpnėjusi.

Briuselio kopūstus paruošti labai lengva. Valgoma kepta, virta, troškinta ar kepta. Briuselio kopūstų kalorijų kiekis yra 43 kcal 100 g.

Briuselio kopūstuose yra antioksidantų

• Briuselio kopūstai turi mažai kalorijų, tačiau turi daug maistinių medžiagų, ypač skaidulų, vitamino K ir vitamino C;
• Daržovėje yra kaempferolio, antioksidanto, kuris gali sumažinti vėžio riziką, sumažinti uždegimą ir skatinti širdies sveikatą.
• Briuselio kopūstuose gausu ląstelienos, kuri palaiko virškinimo sveikatą ir sumažina širdies ligų bei diabeto riziką.
• Kopūstuose yra vitamino K, kuris yra svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų apykaitai;
• Briuselio kopūstų skaidulos ir antioksidantai padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje;
• Briuselio kopūstai yra geras omega-3 riebalų rūgščių ALA šaltinis, kuris gali sumažinti uždegimą, atsparumą insulinui, kognityvinį nuosmukį ir kraujo trigliceridus;
• Gausu sulforafano, kuris padidina fermento, atsakingo už imuniteto pagerėjimą, gamybą. Visa tai leidžia atsisveikinti su cheminėmis medžiagomis, kurios gali sukelti vėžį organizme;
• Briuselio kopūstuose yra vitamino C, antioksidanto, kuris svarbus imunitetui, geležies absorbcijai, kolageno gamybai, audinių augimui ir atstatymui.

Briuselio kopūstai: kas neturėtų valgyti

Briuselio kopūstai yra kenksmingi žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą, jo nerekomenduojama paūminti virškinamojo trakto ir dėl problemų dėl skydliaukės, sergant podagra ir gastritu;
Indai iš Briuselio kopūstų yra draudžiami po širdies priepuolio ir žmonėms, kenčiantiems nuo Krono ligos;
Alergijos atveju šią daržovę reikia valgyti atsargiai.

Iš Briuselio kopūstų galima paruošti daug skanių ir sveikų patiekalų: kopūstai tinka sriuboms ir troškiniams, gali būti įdaryti arba kepti su sūriu, kiaušiniais ar šonine. Valgomos mažos kopūstų galvos, kurios valgomos šviežios, virtos, troškintos ir keptos.

Kopūstai taip pat naudojami ruošiant salotas, daržovių troškinius ir kaip garnyrą prie mėsos patiekalų.
Jei Briuselio kopūstus verdate per ilgai, jie tampa labai minkšti ir atsiranda aštrus, nemalonus kvapas. Neperdirbtų kopūstų skonis nėra geresnis, todėl patartina šią daržovę virti atsargiai.

Plakite receptą - kaip paruošti Briuselio kopūstų sriubą

• 200 gramai Briuselio kopūstų
• 100 gramų susmulkinto čederio sūrio
• 600 ml vištienos arba daržovių sultinio
• 200 ml riebios grietinėlės
• 1 vidutinis svogūnas
• Augalinis aliejus kepimui
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
• 2 skiltelės česnako - neprivaloma

Briuselio kopūstus supjaustykite ketvirčiais. Susmulkinkite svogūną ir kepkite augaliniame aliejuje. Puode užvirkite vandenį ir užvirkite Briuselio kopūstus (apie 3 minutes), tada vandenį nupilkite. Į keptuvę su svogūnais suberkite virtus Briuselio kopūstus, troškinkite kelias minutes. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į keptuvę. Įpilkite grietinėlės, užvirkite. Galiausiai suberkite susmulkintą čederį ir pagardinkite druska bei pipirais. Skanaus!

Kepti Briuselio kopūstai su jogurtu ir citrina

• 400 gramai Briuselio kopūstų
• 1.5 šaukštai alyvų aliejaus
• 150 ml riešutmedžio arba turkų jogurto
• 1 šaukštas šviežiai spaustų citrinos sulčių
• 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės
• 3 šaukštai maltų migdolų
• 2 šaukštai maltų mėtų
• Druska, juodieji pipirai, malta paprika - pagal skonį

Briuselio kopūstus perpjaukite pusiau ir dėkite į kepimo indą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Įdėkite keptuvę į karštą orkaitę 15 minučių arba kol suminkštės. Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinos sultis ir žievelę, kapotas mėtas, druską ir pipirus. Padažą paskleiskite ant plokštelės, ant viršaus uždėkite virtų Briuselio kopūstų, smulkintų migdolų ir truputį mėtų. Jei norite, įberkite maltos paprikos. Patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo. Skanaus!

Briuselio kopūstai su grietine - maistas sveikatai

• 800 gramų šaldytų Briuselio kopūstų
• 1 vidutinis svogūnas
• 2 šaukštai minkšto sviesto
• 1 šaukštas miltų
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 0.5 šaukštelio maltų garstyčių
• 0.5 puodeliai pieno
• 1 puodelis grietinėle
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Virkite Briuselio kopūstus pasūdytame vandenyje, nusausinkite vandenį. Susmulkinkite svogūną ir kepkite svieste apie 4 minutes. Į keptuvę įpilkite miltų, rudojo cukraus, maltų garstyčių, druskos ir pipirų - ir gerai išmaišykite. Toliau maišydami į keptuvę įpilkite pieno ir troškinkite kelias minutes. Į keptuvę įpilkite grietinės, bet neužvirkite. Paruoštą padažą užpilkite ant Briuselio kopūstų - ir galite patiekti. Skanaus!

Gurmaniškas ir sveikas - kaip paruošti Briuselio kopūstų kišą

• 1 šaldytas kišių patiekalas
• 1 puodelis smulkiai pjaustytų Briuselio kopūstų
• 4 kiaušiniai
• 1 stiklinė pieno
• 1 puodelis susmulkinto kietojo sūrio (čederio ar kito)
• 2 šaukšteliai minkšto sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
• 1 skiltelė česnako - nebūtina

Briuselio kopūstus kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi ir sviestu, kol suminkštės, ir laikykite šaldytuve. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir pieną. Įpilkite Briuselio kopūstų, sūrio, česnako, druskos ir pipirų. Mišinį supilkite į patiekalą ir įdėkite į karštą orkaitę mažiausiai 45 minutėms arba kol suminkštės. Skanaus!