Kas nežino šios šakninės daržovės? Tai numeris vienas jūsų mėgstamiausių barščių ingredientas! Burokėliai yra unikalūs tuo, kad jie išlaiko visas naudingas savybes bet kokia forma, net jei ją verdate, net jei kepate. Tai jodo turinio rekordininkas, taip pat vitaminų ir vertingų metalų sandėlis!
SEZONAS
Jaunųjų burokėlių sezonas prasideda birželį. Šiuo laikotarpiu geriau valgyti šviežią ir naudoti salotoms. Jie tęsia jo rinkimą iki spalio. Vėlyvos šakniavaisiai pašalinami į saugyklas ir naudojami iki naujo sezono.
KAIP PASIRINKTI
Valgomieji runkeliai turi nedidelius tamsios spalvos šakniavaisius. Rinkdamiesi burokėlius atkreipkite dėmesį į jų odą. Jis turėtų būti tankus, be pažeidimų ir puvimo požymių.
Šaknines daržoves laikykite šaldytuve, apsaugokite jas nuo kondensacijos.
NAUDINGOS SAVYBĖS
Širdžiai ir kraujotakos sistemai.
Vitaminas B9, kurio pakanka burokėlių sudėtyje ir geležies bei vario, skatina hemoglobino gamybą, kuri apsaugo nuo anemijos ir leukemijos. Burokėliai padeda sustiprinti kapiliarų sienas. Šakninėse daržovėse esančios medžiagos turi kraujagysles plečiantį, sklerozinį ir raminantį poveikį, skatina skysčių pertekliaus išsiskyrimą iš organizmo ir yra būtinos normaliam širdies funkcionavimui.
Jaunystei ir grožiui.
Dėka folio rūgšties, skatinančios naujų ląstelių kūrimąsi, burokėliai padės jums visada atrodyti gerai. Jis pašalina toksinus, kurie gali kauptis mūsų kūne, išlaikant gerą psichologinę sveikatą ir užkertant kelią priešlaikiniam senėjimui.
Skrandžiui ir medžiagų apykaitai.
Susidraugaukite su burokėliais, jei rūgštingumas didelis ir organizme susilaiko skysčiai.
Burokėliuose yra daug pektino medžiagų, turinčių apsauginių savybių nuo radioaktyviųjų ir sunkiųjų metalų poveikio. Šios medžiagos skatina cholesterolio pašalinimą ir atitolina žalingų mikroorganizmų vystymąsi žarnyne.
Tačiau jei sergate urolitiaze, apribokite burokėlių vartojimą, nes juose yra daug oksalo rūgšties.
KAIP VARTOTI
Burokėliai yra nepakeičiamas ingredientas gaminant barščius ir garsias salotas, tokias kaip „Vinaigrette“ ir „Silkė po kailiu“. Jis marinuojamas, verdamas, kepamas ir išspaudžiamas sultimis. Šiuo metu virėjai ėmėsi drąsių eksperimentų su burokėliais ir siūlo svečiams marmeladų, šerbetų ir uogienių.
Daugiau apie burokėlių nauda sveikatai ir žala perskaityk mūsų didįjį straipsnį.