Virti, kepti, kepti, uniformuoti, su pluta ir bulvių koše ... ir kiek galime pateikti daugiau pavyzdžių! Mes kalbėsime apie bulves, kurios praėjusiais amžiais buvo patiekiamos tik aristokratiškuose namuose, o dabar šie gumbai yra populiariausias maistas kiekvienuose namuose. Bulvės yra gana kaloringos, todėl neturėtumėte jomis piktnaudžiauti, tačiau neturėtumėte jų neįtraukti į racioną, nes jos yra kalio kiekio, kuris yra labai reikalingas kiekvienam iš mūsų, rekordininkas. Bet kas dar naudinga bulvėms, mes mielai jums pasakysime.
SEZONAS
Jaunų bulvių gumbų jau galima įsigyti nuo liepos pradžios, tačiau jie visiškai nuimami arčiau rugsėjo.
KAIP PASIRINKTI
Pirkdami bulves atkreipkite dėmesį į tai, kad gumbai yra tvirti, tolygūs, tolygiai spalvos. Neturėtų būti pašalinių dėmių, įlenkimų ir įtrūkimų. Žalios statinės buvimas reiškia, kad gumbai buvo laikomi šviesoje. Šioje žalioje vietoje yra nuodingos medžiagos - solanino. Būtinai nupjaukite žalias vietas ir kulinariškai perdirbkite bulves. Kartais nesąžiningi pardavėjai perduoda senus gumbus už naujas bulves. Norėdami patikrinti, ar jūsų neapgauna, nubraukite žievę nagu - jaunų bulvių odelė lengvai nubraukiama.
NAUDINGOS SAVYBĖS
Jaunose bulvėse yra vitamino C. Deja, kuo ilgiau bulvės laikomos, tuo mažesnis vitamino kiekis.
Bulvėse yra beveik visos amino rūgštys; jei suvalgote 300 g. virtų bulvių dieną galite visiškai patenkinti organizmo angliavandenių, kalio ir fosforo poreikį.
Mineralų, kurie yra bulvių dalis, sąrašas yra įspūdingas: kalis, fosforas, natris, kalcis, magnis, geležis, siera, chloras.
Mikroelementai: cinkas, bromas, silicis, varis, boras, manganas, jodas, kobaltas…
Bulvių naudojimas turi teigiamą poveikį ligoms, susijusioms su medžiagų apykaitos sutrikimais. Dėl šarminimo bulvių poveikio jos padeda neutralizuoti rūgščių perteklių organizme, susidarantį metabolizmo metu.
Bulvių pluoštas nedirgina skrandžio ir žarnyno gleivinės, todėl virtas bulves galima valgyti net paūmėjus gastritui ir opoms.
Bulvių krakmolas sumažina cholesterolio kiekį kepenyse ir kraujo serume.
Kalio druskos padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, todėl bulvės tikrai turėtų būti įtrauktos į inkstų ir širdies ligomis sergančių žmonių racioną.
Žalių bulvių sultys skalaujamos burnoje sergant faringitu ir laringitu. Skalavimas bulvių sultimis taip pat veiksmingas sergant periodonto ligomis.
Virtos bulvės yra puiki kosmetinė priemonė sausai odai ir padeda sušvelninti deginantį saulės nudegimą.
Taip pat naudingas bulvių krakmolas. Jis naudojamas kaip gaubiamasis priešuždegiminis agentas sergant virškinimo trakto ligomis.
Atminkite, kad bulvės turėtų būti vartojamos tik žmonėms, turintiems antsvorio, o bulvių sultys yra draudžiamos sergant diabetu.
KAIP VARTOTI
Bulvės verdamos, kepamos, keptos ir įdaromos. Jis patiekiamas kaip garnyras, dedamas į sriubas ir daržovių troškinius. Jis naudojamas ruošiant užkandžius traškučių pavidalu ir dedant juos į salotas. Paruoškite bulvių paplotėlius ir garsiuosius zrazy. Ir visi gerai žinomi vaistai, tik namų vakarienių su šeima hitas!
Dėl bulvių nauda sveikatai ir žala perskaityk mūsų didįjį straipsnį.