Citrina

Aprašymas

Kuo lauke šalčiau ir debesuota, tuo daugiau priežasčių prisiminti apie citriną: vitaminas C sustiprins imuninę sistemą, aromatas nudžiugins, o arbata su citrinos pyragu sustiprins poveikį.

Citrina (lot. Citrus limon) yra Rutacea šeimos Citreae porūšio Citrus genties augalas ir šio augalo vaisiai. Ryškiai geltoni vaisiai pirmą kartą buvo paminėti XII a. Ir yra kilę iš Indijos, Kinijos ir Ramiojo vandenyno atogrąžų salų areolos.

Šiandien citrinos yra plačiai auginamos subtropinio klimato šalyse - pasaulyje kasmet surenkama 14 milijonų tonų citrinų. Kaip ir daugelis vaisių, citrina žydi pavasarį, o vaisius duoda rudenį. Garsūs ir ypač vertinami gurmanų yra prancūziškos citrinos iš Mentono, kur joms skirtas visas festivalis, ir itališkos citrinos iš Amalfio pakrantės, iš Sorento.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis 34 kcal
Baltymai 0.9 g
Riebalų 0.1 g
Angliavandeniai 3 g
Maistinės skaidulos 2 g
Vanduo 88 g

Citrinoje yra daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas C - 44.4%, varis - 24%

Citrina: nauda

29 g citrinos yra 100 kalorijos. Jei vartojate citriną su cukrumi, kalorijų kiekis padidėja iki 209 kalorijų. O jei geriate vandenį ar arbatą su citrina, imbieru ir medumi, tai kiekviena taurė jūsų dietai suteikia 60 kalorijų.

Citrinų minkštime gausu organinių rūgščių, tokių kaip citrinos ir obuolių rūgštys, pektino medžiagos, cukrūs (iki 3.5%), karotinas, fitoncidai. Citrinose yra vitaminų: tiaminas (vitaminas B1), riboflavinas (B2), askorbo rūgštis (vitaminas C), rutinas (vitaminas P), taip pat flavonoidai, kumarino dariniai (naudojami kaip antikoaguliantai), hesperidinas (padeda sustiprinti kraujagyslės), eriocitrinas ir eridictiolis (padeda sumažinti riebalų kaupimąsi).

Sėklose yra aliejaus ir karčiosios medžiagos limonino. Įdomu tai, kad citrinos lapuose taip pat yra vitamino C, o žievėje yra citronino glikozido.

Citrinos aromatą suteikia eterinis aliejus (citrina), kurio taip pat yra įvairiose augalo dalyse, ir aromatinės terpeno, α-limoneno (iki 90%), citralo molekulės. Aromaterapijoje citrinų aliejus naudojamas esant galvos skausmui, nerimui, blogai nuotaikai, depresijai.

Moksliškai įrodyta citrinos nauda širdies sveikatai (įskaitant širdies priepuolio rizikos mažinimą), cholesterolio kiekio mažinimas, kova su mažakraujyste (vitaminas C palaiko geležies pasisavinimą iš augalų).

Manoma, kad citrinos padeda kovoti su inkstų akmenimis (tam reikia ½ puodelio citrinos sulčių per dieną). Tyrimų su gyvūnais metu nustatyta, kad citrinų eterinis aliejus ir didelė baltųjų dalių medžiagų koncentracija turi priešvėžinį poveikį.

Tuo pačiu metu citrinos nauda svorio metimui pasirodė esanti perdėta. Nors citrinoje esantis pektinas padeda jaustis sočiai, jo yra baltoje porcijoje, kurios paprastai nevalgoma. Be to, odoje esantys polifenoliai turi įtakos svorio padidėjimui mažinti. Tačiau šis tyrimas buvo atliktas su pelėmis, o citrinos poveikis svoriui nebuvo tirtas žmonėms.

Citrina: žala

Citrinų rūgštis yra ėsdinanti ir organinis tirpiklis. Tai neigiamai veikia dantų emalį, todėl išgėrus citrinos rekomenduojama burną praskalauti švariu vandeniu. Nuolatinis citrinos sulčių sąlytis su rankų oda gali sukelti skausmingas ataugas (barmenų liga). Be to, citrinos sultys ištirps nagų laką.

Citrina nuo peršalimo

Ką apie vitamino C poveikį imunitetui peršalus? Čia mokslininkai pabrėžia, kad apelsino vitamino C kiekis yra didesnis nei citrinoje. Be to, norint, kad peršalimo liga būtų veiksminga, reikia 1000 mg vitamino per dieną, o vienoje 80 g sveriančioje citrinoje yra 42.5 mg. Norėdami gauti reikiamą kiekį, gydytojai rekomenduoja vartoti vitamino C preparatus.

Imbieras su citrina ir medumi: receptas

Populiariausia natūrali priemonė nuo peršalimo, po aviečių arbatos, yra citrinos mišinys su imbieru ir medumi, kuris praskiedžiamas karštu virintu vandeniu ir geriamas.

Sudėtis:

0.5 l medaus
0.5 kg citrinos
100 g imbiero
Kruopščiai nuplaukite citrinas, užpilkite verdančiu vandeniu ir supjaustykite žievelėmis. Nulupkite ir supjaustykite imbierą gabalėliais. Citriną su imbieru perpilkite per mėsmalę arba supjaustykite panardinamu maišytuvu, į mišinį įpilkite medaus, sumaišykite. Laikyti šaldytuve. Valgykite kąsnį su arbata arba atskieskite šiltoje arbatoje.

Kaip išsirinkti tinkamą citriną?

Prekybos centrų lentynose dažnai galite pamatyti citrinas, kurios atrodo kitaip. Išbandžius juos paaiškėja, kad šie vaisiai skiriasi ir skoniu.

Kai kurie yra maži, plonos plutos ir sultingi, tankūs minkštimai, šiek tiek sunkūs pagal savo dydį. Kiti yra dideli, stambiai apkepti, su trapiu minkštimu ir mažiau sultingi, lengvi. Dažnai pateikiama rekomendacijų, kad būtina rinktis tiksliai plonos šerdies vaisius, nes jie yra geresni.

10 įdomių faktų apie citriną

1. Indija ir Kinija laikomos citrinos gimtine. Yra teorija, pagal kurią citrinos atvyko į Graikiją kartu su Aleksandro Makedoniečio kariais po jų kampanijos Indijoje. Tada citrina buvo vadinama indišku obuoliu. Kita teorija sako, kad arabai atvežė citriną į Europą ir Vidurinius Rytus.
2. Bet tolimame XVII amžiuje Rusijoje nebuvo citrinų. Juos valgyti galėjo tik turtingieji: jie iš Olandijos užsisakė sūdytų citrinų.
3. Žodžio „citrina“ kilmė priskiriama malajų ir kinų kalboms. Le-mo malajiečių kalba ir li-mung kinų kalba reiškia gerą motinai.
4. Jie netgi kuria mįsles apie citrinas ir rašo juokingus pasakojimus. Iš jų galite sužinoti, kad citrinos pagalba galite sutrikdyti pučiamųjų orkestro pasirodymą: užtenka citriną suvalgyti muzikantų akivaizdoje. Tie pradės gausiai seilėti ir negalės groti pučiamaisiais instrumentais.
5. Yra teorija, kad Biblijoje citrina buvo ginčo kaulas. Pagal kitą teoriją tai buvo granatas, apie kurį jau rašėme.
6. Nepaisant „ginčo kaulo“ iš pirmiau pateiktos teorijos, citrina laikoma draugystės vaisiu. Garsus poliarinis tyrinėtojas Otto Schmidtas 1940 metais užkrėtė citrina - prieš tai medį skiepijo selekcininkas Zorinas. Nuo tada prasidėjo įdomi tradicija: žmonės iš įvairių šalių pradėjo skiepyti šį medį. 1957 m. Citrinmedis buvo pavadintas Draugystės medžiu. Iki šiol citrina buvo skiepyta 167 kartus. Šiandien jų yra daugiau nei 3,000, tik įsivaizduokite! Taip, Sočyje medis vis dar gyvas ir auga.
7. Užsienio žurnalistai kai kuriuos sportininkus vadina citrinomis. Pavyzdžiui, prancūzai Evgeny Kafelnikov vadino citrina - jis buvo tylus, šaltas ir nebendravo.
8. Citrina dažnai randama ispanų tautosakoje. Ten jis simbolizuoja nelaimingą meilę. Tačiau oranžinė yra atsakinga už laimingą.
9. Kasmet pasaulyje surenkama 14 milijonų tonų citrinų. Daugiausia citrinų skinama Meksikoje ir Indijoje.
10. Citrina buvo įtraukta į Gineso rekordų knygą. Paprastas Izraelio ūkininkas savo sklype užaugino daugiau nei 5 kilogramus sveriančią citriną. Ar galite įsivaizduoti, kokio dydžio jis turėtų būti? Beje, rekordas negali būti sumuštas jau 14 metų.