Paimkite kelias džiovintų čili pipirų ankštis, iš abiejų pusių nupjaukite galiukus, vidurį išilgai supjaustykite plonomis juostelėmis ir atidėkite į šalį. Paprikos sėti nereikia. Į puodą supilkite augalinį aliejų (alyvuogių pasirinkimą), žalius žemės riešutus, baltąsias sezamo sėklas, lukštentas saulėgrąžas, baltąsias kalendros sėklas, porą česnako skiltelių ir virkite ant vidutinės ugnies, kol česnakas taps auksinis. Tada nukelkite puodą nuo viryklės ir leiskite pastovėti 5 minutes. Po to suberkite čili ir leiskite aliejui atvėsti iki kambario temperatūros. Virtuviniu kombainu sutrinkite mišinį iki vientisos masės. Aliejus turi būti geros tekstūros, riešutiškai aštraus skonio, pikantiškas, bet tiesiog pasakiškas! Jis suteiks nuotaikos bet kokiems patiekalams: dribsniams, sriuboms, salotoms, daržovių troškiniams... Šaldytuve aliejų galima laikyti mėnesį. Tiesa, dažniausiai tai baigiasi daug anksčiau. Šaltinis: bonappetit.com Vertimas: Lakshmi
2022-11-11