Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Baltymai | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| Riebalai | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| Angliavandeniai | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Maisto pluoštas | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vanduo | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| Pelenai | 0.63 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| beta karotinas | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| Likopenas | 30 μg | ~ | |||
| Liuteinas + Zeaksantinas | 771 μg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| Vitaminas B9, folatas | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| Vitaminas C, askorbo | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta tokoferolis | 0.02 mg | ~ | |||
| gama tokoferolis | 0.21 mg | ~ | |||
| Vitaminas K, filochinonas | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| Betainas | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Kalcis, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Magnis, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Natris, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Siera, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fosforas, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Manganas, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Varis, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Selenas, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Fluoras, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Cinkas, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.3 g | maks. 100 г | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.42 g | ~ | |||
| sacharozės | 0.08 g | ~ | |||
| fruktozė | 0.79 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 0.099 g | ~ | |||
| valinas | 0.125 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.053 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.082 g | ~ | |||
| leucinas | 0.14 g | ~ | |||
| lizinas | 0.113 g | ~ | |||
| metioninas | 0.034 g | ~ | |||
| treoninas | 0.092 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.082 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | |||||
| alanino | 0.125 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.555 g | ~ | |||
| glicinas | 0.101 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.255 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.077 g | ~ | |||
| serino | 0.116 g | ~ | |||
| tirozino | 0.057 g | ~ | |||
| cisteino | 0.034 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.048 g | maks. 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.048 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.105 g | nuo 11.2 į 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.029 g | nuo 0.9 į 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.076 g | nuo 4.7 į 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Energinė vertė yra 22 kcal.
- 0,5 puodelio = 90 g (19.8 kCal)
- 4 ietys (1/2 ″ pagrindo) = 60 g (13.2 kCal)
Šparagai, virti daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: beta-karotinas - 12,1%, vitaminas B9 - 37,3%, vitaminas K - 42,2%, varis - 16,5%, selenas - 11,1%
- B-karotinas yra provitaminas A ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. 6 mcg beta-karotino atitinka 1 mcg vitamino A.
- Vitaminas B6 kaip kofermentas jie dalyvauja nukleorūgščių ir aminorūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas ląstelių augimas ir dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių. nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Įrodyta tvirta sąsaja tarp folatų ir homocisteino kiekio bei širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
- Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą. Trūkstant vitamino K, padidėja kraujo krešėjimo laikas, sumažėja protrombino kiekis kraujyje.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 22 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, kas naudinga Šparagai, virti, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės Šparagai, virti