Dviejų universitetų - Ajovos ir Vašingtono - ekspertai nusprendė ištirti, kaip keptas maistas veikia vyresnes nei 50 metų moteris. Jie išanalizavo 100 tūkstančių 50–79 metų moterų gyvenimo būdą ir sveikatos būklę, stebėjimai truko kelerius metus. Per tą laiką mirė 31 moteris. Daugiau nei 588 tūkstančiai jų mirė nuo širdies problemų, dar 9 tūkstančiai - nuo vėžio. Paaiškėjo, kad ankstyvos mirties rizika buvo susijusi su kasdieniu kepto maisto vartojimu: bulvėmis, vištiena, žuvimi. Net viena porcija per dieną padidino ankstyvos mirties tikimybę 8-12 proc.
Jaunesnės moterys nebuvo įtrauktos į imtį. Bet tikrai, keptas maistas juos veikia panašiai. Ne veltui širdies ir kraujagyslių ligos išlieka viena pagrindinių ankstyvos mirties priežasčių.
„Kepant, ypač ne pirmą kartą naudojamame aliejuje, gaminyje susidaro kancerogeniniai policikliniai angliavandeniliai. Ir ilgalaikis tokių produktų vartojimas gali sukelti piktybinius navikus “, - priduria gydytoja onkologė-endokrinologė Maria Kosheleva.
„Keisti maisto gaminimo būdą yra vienas iš paprasčiausių būdų pratęsti gyvenimą“, - apibendrina ekspertai, su kuriais net nenoriu ginčytis.