Heh iš jautienos kepsnio
Tripe heh yra korėjietiškas patiekalas. Tinka bet kokia trebuha: jautiena, kiauliena, aviena. Jis ruošiamas keliais etapais.
Tripos paruošimas
Norint nuvalyti trykštę ir pašalinti nemalonų kvapą, ji mirkoma druskos tirpale. Vanduo turi apsemti rykštę, druskos užteks 2 v.š. šaukštai. Mirkykite 3 valandas, tada pakeiskite tirpalą nauju. Atliekamos 3 procedūros. 4-ą kartą į tirpalą pilamas actas. Po 3 valandų triušis nuplaunamas ir verdamas 1,5-2 valandas. Atvėsinkite, supjaustykite juostelėmis arba batonėliais.
Maisto gaminimas
Marinuotas svogūnas supjaustomas pusžiedžiais acte (70%) 10-15 min. 2 svogūnams – 1 šaukštelis. acto. Svogūnų kiekis yra pusė subproduktų. Sumaišykite svogūną, paplotėlius ir 2 skilteles susmulkinto česnako.
Paruošiamas aštrus augalinis aliejus: įkaitinamas keptuvėje, suberiami malti prieskoniai (raudonosios aitriosios paprikos, kalendros ir sezamo sėklos, paprika). Neleisdami užvirti, nuimkite aliejų nuo ugnies, įpilkite heh. Pagal skonį – sojos padažas, keptos sezamo sėklos, žolelės. Patiekalas laikomas šaldytuve parą, po dangčiu.
/ /